Kystyby - sejo se tloaelehileng sa Tatare le Bashkir, ke mokete o pota-potileng o nang le ho tlatsa ho koahetsoeng halofo. Lijo tsa kystybyaya, hangata, li entsoe ka litapole tse hlatsoitsoeng kapa lijo-thollo tse fapa-fapaneng (mohlala, nyalothe), ho tloha mokopu le lihlahisoa tse fapa-fapaneng. Ka nako e 'ngoe ba etsa likhahla tse monate. Ha e le hantle, ho tlatsa ho ka ba leha e le efe, ha ho letho le u thibelang ho nahana le ho bōpa ka tsela ena.
Re tla u bolella kamoo u ka phehang kystyby ka Setatar.
Hlama bakeng sa mahobe a teteaneng e lokiselitsoe ka ho fetisisa ho tloha ka koro e feletseng ea koro kapa koro, o ka eketsa phofo ea oat kapa phofo ea rye, empa e seng karolo ea 1/4 ea kakaretso.
KYTIYBY TATAR ka foal - recipe
Lijo:
- phofo - 300 g;
- metsi kapa lebese la mafura a mafura-100 ml;
- botoro ba tlhaho - 50 g le ho se hokae ho frying;
- lehe la khoho - sengoathoana se le seng;
- letsoai - 1 pinch.
Bakeng sa ho tlatsa:
- khalase ea nyalothe - 1.5 likhalase;
- metsi - hoo e ka bang likopi tse peli kapa tse ling tse seng kae;
- meroho e meroho e meroho e mecha;
- Butter - 50 g.
Litokisetso
Re pheha ka mokhoa o itseng - ho bonolo haholo, hobane karolong ea ho qetela ea ho pheha, kaka e lokela ho ema ka potlako.
Letlalo la Kazanka le tletse metsi a belang, ebe metsi a tšoloha, hape re tšollela metsi a hloekileng (kapa lebese) ka ho lekaneng 'me re kentse mollo phallo ea nyalothe .
Ka tsela e tšoanang, re roba ka sekotlolo hlama ea phofo e hloekisitsoeng, lehe, lebese kapa metsi le ho qhibiliha (empa ha ho chesa botoro) ka ho tlatsoa ha letsoai. Re roba hlama ka hloko, empa eseng ka nako e telele, ha ea lokela ho ba e teteaneng le e tsitsitseng. Re roala ka com 'me re e siea ho lula ho fihlela re lokisetsa ho tlatsa.
Re pheha ho fihlela ho itokiselitse mapalanka a phallo ea sephara se sephara. Re tlatsa phala ka botoro, eketsa meroho e khethiloeng. U ka kenyelletsa poro e nang le pepere e ntšo e mongobo le konofolo e khabitsoeng. Hanyenyane ho mebala.
Hona joale mahobe. Re rotha hlama ka ho hlaka 'me re khaola likobe tse nang le thipa ho ea ka tlaase ho pane ea ho chesa, eo re tla e chesa ho eona, e ka ba molemo haholo ho etsa sena ka ho sebelisa sekoahelo ho tloha ka sekoahelo se senyenyane ho hlama. Re feta setempe holim'a kaka e teteaneng e nang le sesebelisoa se khethehileng se bitsoang chakic, haeba ha se moo, re sebelisa mokhoa ona ka moforomo - ho tla ba bonolo haholo ho pata kaka.
Fry kaka ka mahlakoreng ka bobeli ho ea ho khauta ea khauta. Ka potlako tlola kaka ka sejana, u se ke ua potlakela ho kenya halofo ea kaka e le mocheso oa likhahla tsa boima ba sekhahla 'me u potlakele ho kopa karolo e sa lefelloeng ea kaka le ho e hatisa. Hoa utloahala ho eketsa ligrama tse 150 tsa grated kisi e thata ho tlatsa, ebe e tla khomarela hammoho. Kapa o ka fafatsa setho sa ho tlatsa ka chisi pele o kheloha. Re sebeletsa kystyby ka katykom, koumiss kapa tee.
Kystyby le litapole ka Setatar - recipe
Lijo:
- Katyk kapa kefir - 500 ml;
- Khoho ea khōhō - li-2 pcs.;
- phofo ea koro le mohala - ntho e le 'ngoe;
- mafura a khantsi, a koahetsoeng - 5 tbsp. likhaba + tse eketsehileng bakeng sa ho monya;
- letsoai - 1 pinch;
Bakeng sa ho tlatsa:
- litapole - likotoana tse 5-8;
- botoro kapa tranelate e monate - 30 g;
- lebese - 50 di ml (motsoako oa khetho);
- pepere e ntšo;
- letsoai;
- meroho;
- konofolo - 2 cloves.
Litokisetso
Pheha litapole ka tsela leha e le efe ho fihlela re itokiselitse, re itlotsa, re eketsa botoro, lebese, re qhibililoe ka khabeho meroho, re khabisitsoe konofolo le pepere e mongobo. Prisalivaem ho latsoa.
Ho hlaba hlama ka katyaka ho tloha phofo, mahe a nang le mafura a khantsi e khangoang ke metsi (e se ke ea chesa). Re roba hlama, re etse bohobe (bala sesupa-pele sa pele, bona ka holimo), ba ba chese ka mahlakore ka bobeli. Re potlakela ho ntša kaka e 'ngoe le e' ngoe e itokiselitsoeng ka sejana, 'me ka holim'a halofo ea kaka e jala esita le lera la ho tlatsa, e khumamela lehlakoreng le le leng ebe e hatella ka thōko ho ea ho e latelang.