Agar-agar ke lejoe la leoatle le se nang lik'hilojule, empa le fa 'mele boikutlo ba botlalo, ka lebaka la ho ruruha mala. Ha u pheha, algae agar-agar phofo e sebelisoa e le thickener. Sehlahisoa sena ke motlatsi oa tlhaho oa meroho oa gelatin. Ka hona, haeba agar-agar e felile e ka nkeloa sebaka ke gelatin.
Ke eng e ka nkang sebaka sa agar-agar?
Sesebelisoa sena se 'nile sa bolela hore ho na le lintho tse ling tse hohelang. E kapele, e na le lik'hilojule, ha e na tatso kapa e nkha. Empa sehlahisoa sena se ke ke sa atamela kamehla. Ha a bua ka mokhoa oa ho nkela agar agar sebaka ka ho pheha, joale ho e-na le hore agar agar agar e sebelisoe hangata e sebelisa gelatin kapa pectin. Ke theko e theko e tlaase ebile e theko e tlaase haholo bakeng sa ho tenya.
Ho tlosa agar le gelatin
Gelatin e na le setulo sa nama, se entsoe ka li-tendon le masapo. Ho ea ka recipe, 1 grama ea agar-agar e lekana le ligrama tse 8 tsa gelatin. Sena se bakoa ke hore gelling ea lintho tsa gelatin e fokotseha hanyane ho feta agar agar. Ho bohlokoa ho nahana hore hase lihlahisoa tsohle tse ka nkeloang sebaka ke agar-agar gelatin. Ka mohlala, ho etsa lijo tse ling "Letsoai la Nonyana" u ka sebelisa agar-agar feela. Sena se bakoa ke taba ea hore gelatin e ka etsa hore lijo tsena li be matla haholo 'me li fane ka tatso e sa bonahaleng ea nama. Agar-agar e na le mahlakore a mangata ebile e bonolo ho feta gelatin. Ka lebaka la hore sehlahisoa sena ha se na monko le tatso, se boloka tšimoloho ea tatso le monko oa metsoako ea pele ea sejana moo e sebelisitsoeng teng.
Ho kenngoa ha agar le pectin
Pectin e na le setsi sa litholoana. E entsoe ka litholoana tse sa tšoaneng. Ho ea ka recipe, 1 grama ea agar-agar, joaloka gelatin, e lekana le ligrama tse 8 tsa pectin. Pectin e fana ka mohaho o hlephileng oa sehlahisoa se feliloeng ho feta agar agar.