Ho na le mefuta e fapa-fapaneng ea mefuta ea li-pilaf - sejo sena sa lijo tsa naha tsa Bochabela se atile linaheng tse ngata. Liphetoho tsohle tsa pilaf ha li khone ho baloa, ntle ho moo, mong'a e mong le e mong o na le liphiri tsa hae tsa ho pheha sejo se atlehang. Empa "tekanyetso" ke efe? Ho pheha pilaf ka tsela e nepahetseng joang, hoo e ileng ea e-ba e tsitsitseng le e monate? Re tla arolelana liphiri tsa ho lokisoa ha pilaf ka tsela e nepahetseng kajeno.
Joang ho pheha Uzbek pilaf?
Uzbekistan ke naha eo pilaf e seng e atile ka ho fetisisa, kahoo e nkoa e le moholo-holo oa sejana sena. Ke moo batho ba tsebang melaetsa eohle ea recipe bakeng sa pilaf e monate le e tloaelehileng. Classic Uzbek pilaf e na le lisebelisoa tse latelang: eiee, lihoete, nama, mafura, raese le metsi.
Likarolo bakeng sa pilaf:
- nama (konyana e khethiloe) - 1.5 lik'hilograma;
- raese - 1 lik'hilograma;
- oli ea limela kapa mafura - senoelo sa 3/4;
- lihoete tse khōlō - lik'hilograma tse 5;
- khōlō bulbs - 5 pcs;
- konofolo - lihlooho tse peli;
- metsi;
- linoko ho latsoa.
Rese e nepahetseng bakeng sa pilaf hangata e na le lijo-thollo tse telele kapa tse pota-potileng. Ke habohlokoa hore croup ha e e-s'o fokotsehe. Nama e sebelisoa ka litsela tse sa tšoaneng: hangata konyana, nama ea nama kapa nama ea kolobe. Ho etsa junier ea nama, le pilaf - e ngata haholoanyane, likotoana li lokela ho khaoloa, tse ka bang 200 dikgerama ka 'ngoe.
Bakeng sa pilaf ea sebele, litaba tsohle tsa litaba, ho akarelletsa le ho khaola meroho. Liiee li lokela ho khaoloa ka mehele ea halofo, 'me lihoete li lokela ho khaoloa hammoho le mela e meholo. Ka mofuta ona, meroho e tla fokotseha.
Plov o rata linoko: barberry, zira, turmeric, pepere e ntšo, 'me, ho hlakile hore konofolo e ntle haholo bakeng sa raese.
Mokhoa oa ho etsa pilaf ka mokhoa o nepahetseng: mekhahlelo ea ho lokisetsa lihlahisoa
- Tšela raese ka saupe, fafatsa letsoho le letsoai le tšollele metsi a belang. Lumella lithollo ho ruruha.
- Khaola nama le meroho.
- Kazan, tšela oli kapa mafura ebe u chesa. Ha oli e chesa, linama tsa nama li ho eona ho ea karolong ea crispy. Kenya onion 'me u e tlise' mala oa khauta. Tšoara rantipole ea ho qetela. Ho khothatsa, tlisa meroho ho moriti oa khauta. Nako le linoko, letsoai le pepere.
- Tšela metsi ka metsing ho koala se ka hare, 'me u bosose ka mocheso o tlaase.
- Beha metsi bakeng sa pilau ho pheha.
- Ka raese, tlosa metsi a letsoai. Hlatsoa lipeo ka tlase ho metsi a futhumetseng. Tlosa lesela ho qoba ho khomarela raese.
Ho pheha pilaf ka tsela e nepahetseng joang?
Hlatsoa raese ka lera le meroho. Bohareng, tšoara li-clove tse hloekisitsoeng. Ka colander, ka hloko u tšollele raese ka metsi a belang - metsi a lokela ho ba 1.5-2 cm ka holim'a lijo-thollo. Tlisa pilaf ho e pheha, ebe o fokotsa mocheso bonyane mme o pheha ho fihlela metsi a fetoha ka ho feletseng. Ka mor'a moo, tima mollo, koahela pilaf ka thaole le holim'a sekwahelo. Ka hora sejana se tla lokisa.
U ka pheha pilaf e nepahetseng joang ho tswa ho khoho kapa nonyana e 'ngoe?
Pilaf le likhoho li ratoa haholo kajeno, kaha sejana sena se fetoha lijo le ho le bonolo. Kaha nonyana ke motsoako o sa tloaelehang oa pilaf, sethopo se boetse se bonolo,
Lijo:
- fillet ea kana (kapa Turkey) - 1 lik'hilograma;
- raese - 1 lik'hilograma;
- onion - 300 g;
- lihoete - 500 g;
- letsoai;
- linōko.
Litokisetso
Khaola meroho e le lihlopha. Arola nonyana ka likotoana tse nyane. Ka oli ea limela ka sekotlolo, ka lehlakoreng le nang le liiee ho fihlela khauta e le 'mala, eketsa nama le lihoete. Ho molemo ho hlahisa ntho e 'ngoe le e' ngoe. Letsoai le pepere motsoako oa meroho le khoho, eketsa metsi ho koahela se ka hare, le ho omella tlas'a sekwahelo metsotso e ka bang 20-30. Tlatsa raese (haeba e lakatsa, e hlatsoe, ha e le pilaf ea khale). Tšela rump ka metsi a chesang ka sekhahla sa 1.5-2 cm, mme u emise tlas'a sekwahelo ka hoo e ka bang halofo ea hora. Pele u sebeletsa, kopanya raese le nama le meroho.