Echpochmak (kapa uchpochmak) - sejo se tloaelehileng sa Tatare le Bashkir sa naha, sejo se tummeng, se na le sebopeho se nang le monoana o motona le sepakapaka.
U bolelle kamoo u ka lokisang echpochmaki kateng Setatar.
Ka tloaelo, hlama ea echpochmakov e etsa tomoso e ncha (hangata e sa lomosoang, e leng phofo ea koro + metsi). Ho tlatsa nama e entsoeng, eiee le / kapa litapole. Hangata nama e sebelisoa konyana, empa ho na le mefuta e meng e ka khonehang (eseng nama ea nama ea kolobe). Ho tlatsa echpochmaki ho behoa e tala. Nakong ea ho pheha, moro o monyenyane o tšeloa kahare holimo, bokaholimo bo koahetsoe ka botoro.
Etchpochmak ka Tatar - recipe
Lijo:
- u se ke ua ba mafura a mangata kapa nama ea khomo e nyenyane - 1 lik'hilograma;
- litapole - 1 lik'hilograma;
- onion - 2-3 likarolo tse peli.;
- pepere e ntšo;
- phofo ea koro - hoo e ka bang 1 kg;
- lebese - hoo e ka bang 500 ml;
- tsoekere - 2 tbsp. likhaba;
- tomoso e omeletseng - 10-14 g (kapa ka makhetlo a mararo a hatelloa haholo);
- Khoho ea khōhō - li-2 pcs.;
- letsoai - 1 pinch;
- oli ea meroho - 5 tbsp. likhaba;
- Motso oa nama o tletseng - e ka bang 100 ml;
- tlhaho ea tlhaho bakeng sa lubrication.
Litokisetso
Ka sekotlolo se tebileng, kopanya lebese, oli ea limela, lehe le tomoso e omeletseng, eketsa tsoekere le letsoai. Fokotsa whisk kapa fereko e nyenyane.
Butle-butle tšela phofo e silafalitsoeng, kopa hlama, e se ke ea e-ba lebelo haholo. Lubella matsoho ka botoro mme u khumse hlama ka hloko ho isa tekanyong ea hore e khaotsa ho khomarela matsohong a hau. Phunya hlama ka sekotlolo, e behe ka sekotlolo, 'me u se koahele ka thaole e hloekileng, e behe sebakeng se mofuthu, e ke e tlohe ha re ntse re itokisetsa ho tlatsa.
Khaola nama ka li-cubes tse nyenyane ka lehlakoreng le leng ka 0.5 cm kapa hanyenyane. Hoo e batlang e le sehiloeng se le seng le ho hlajoa litapole. Li-eiee tse hloekisitsoeng li khaola likarolong tse nyenyane. Re kopanya nama, litapole le lieiee ka sekotlolo, hanyenyane letsoai le pepere ho latsoa, kopanya. Haeba u batla, u ka eketsa meroho e khethiloeng.
Kamor'a metsotso e 40 ka mor'a hore hlama e behoe, ho hlokahala hore e e hatise, e behe, e behe hape hape e be mocheso metsotso e meng e 40. Ha hlama e le hantle, hape re e roba ebe rea e hlohlelletsa, re ka qala ho bopa echpochmaki.
Rōlela hlama hore e be mokatong o batlang o le mosesaane. Re hloka substrate e entsoeng ka ho pota-potiloe, e le boholo ba saucer, e khaola ka mokhoa o bonolo, ka mor'a thipa ho pota sekoahelo ho tloha ka sekoahelo se senyenyane.
Bohareng ba substrate e 'ngoe le e' ngoe, kenya karolo ea ho tlatsa. Koola mehlakoreng 'me u tiee ka thata ka mathōko a "mararo" a mararo ka mokhoa oa piramidi e tlaase, u siea lesoba le lenyenyane holimo.
Re koahela pampiri ea ho baka ka pampiri ea ho baka ebe re e senya ka oli (kapa re smear pan). Re jala li-echopchmaks seterong sa ho baka ebe re chesa ka ontong, re qeta metsotso e 25-35 (mocheso o motle o ka bang 200 ° C).
Ha o ntse o pheha, ha mokokotlo oa li-echpochmaks o qala ho khanyetsa, ho hlokahala hore ho silafatse holim'a metsi ka botoro. Ka lesoba le tšela ka echpochmak ka khaba ea moro. Ka mor'a moo re khutlisetsa pan ka sebareng 'me re tlise mahobe a mohlolo ho itokisetsa ho qetela.
Sebeletsa echpochmaki e chesang kapa e futhumetseng ka moro kapa tee.
K'hempe ea ho baka e monate e nang le lebitso le le leng hape e tsejoa.
Cottage Cheese Echpochmak - recipe
Lijo:
- botoro, tlhaho - 250 g;
- chisi ea kottage - 250 g;
- phofo ea koro - hoo e ka bang 400 g;
- tsoekere e nang le granulated.
Litokisetso
Oli e lokela ho khaoloa hantle ebe e tsoakane le kottage chisi ebe e khabisa hlama butle-butle e phaella ka ho phofola phofo. Kapa u ka sebetsa ka oli e bonolo ho mocheso oa kamore.
Ka tsela leha e le efe e loketseng, re etsa lipolokoe tse pota-potileng hlama (mohlala, ka senoelo, ho phunya hlama ka bophara ba boima bo bolelele). Fafatsa setho ka seng ka tsoekere (u ka eketsa sinamone e nyane) 'me ue tšele ka halofo ea sequentially habeli. Re kenya echpochmaki pane e koahetsoeng ka pampiri e entsoeng ka mafura, fafatsa hanyenyane ka tsoekere ebe o chesa ka ontong ho fihlela ho e-na le nako e loketseng (e leng, pele ho browning). Sebeletsa ka tee kapa kofi.