Nama "Wellington" (Beef Wellington, Eng.) - sejo se setle sa pele bakeng sa lelapa la lijo tsa motšehare. Ha e le hantle, ena ke karolo ea nama ea nama ea likhomo, e phehiloeng ka hlama e nang le li-mushroom. Sejana se na le pale. Ba bang ba phoso ba lumela hore sejana sena ke letsoalloa la motse-moholo oa New Zealand - Wellington. Ha e le hantle, risepe ea nama ea nama ea likhomo "Wellington" e qapiloe ke mookameli oa molaoli ea tummeng oa Senyesemane Arthur Wellesley Wellington e le phetolelo ea Senyesemane ea sejo se tloaelehileng sa Sefora - "sesebelisoa sa tlhahlobo." Lebitso lena le entsoe ka tlhompho ea tlhōlo e hlollang ea masole a Brithani a etelletsoeng ke Mookameli oa Wellington ka mabotho a Napoleon Bonaparte ntoeng ea Waterloo ka 1815.
Ho pheha nama ea khomo "Wellington" joang?
Kahoo, re etsa nama ea khomo ea Wellington.
Lijo:
- 0,6-1 lik'hilograma tse ntle tsa nama ea nama ea nama ea nama ea khomo e ntle (e ntle ka ho fetisisa ea sengoathoana se fumanehang ka mahlakoreng a lifate);
- li-gram 500 tsa mefuta-futa (u ka reka ho itokiselitse lebenkeleng);
- Eiee ea 1-2;
- grama ea li-mushroom tse 250-300;
- 1-2 yolks ea kana mahe a lubricating hlama;
- Tablespoons tse peli tsa mosetareta ea Dijon;
- pepere e ntšo e ncha;
- Oli ea meroho e 4-5 ea limela bakeng sa ho chesa (ho hotle ho sebelisa serame sa soneblomo le oli e pholileng e pholileng);
- letsoai.
Litokisetso:
Ntlha ea pele, litlhahiso tse 'maloa tsa ho khetha mosa o loketseng. Phoofolo e lokela ho hloekisoa (eseng e koahetsoe), e lokolohileng ea methapong, 'me ho hlakile hore e tsoa phoofolo e nyenyane.
Nya phofo ea salting 'me u tšollele pepere e ncha e fatše ho tloha mahlakoreng' ohle. Joale fry sengoathoana sa nama ho tloha ka mahlakoreng 'ohle ka lero le chesang le chesang le nang le moriti o mofubelu oa khauta. Ho chesa ho lokela ho qaloa ka ho futhumatsa ha oli ka mocheso o phahameng. Ke hobane'ng ha ho joalo? E lokela ho fumana karolong e ka tlaase ea metsi e patela lero la nama ka hare. Haeba ho na le penti ea ho chesa e sa futhumetseng ka ho lekaneng, mocheso nakong ea ho tsuba ho ke ke ha e-ba phahameng ka ho lekana, lero la nama le tla ba le nako ea ho phalla kahare.
Lokisetsa li-mushroom
Ka mor'a ho tsuba, nama e pholile le e koahetsoeng ka mahlakoreng a mabeli ka mosetareta oa Dijon. Lumella ho phomola metsotso e meng e 40 'me, ka mor'a hore re phuthe sejana ka filimi ea lijo, re e tlosa ka hora e le ka sehatsetsing. Lokisa motsoako oa li-mushroom. Lihlahisoa tse omisitsoeng le tse omisitsoeng le li-eiee tse hloekisitsoeng li sithabelitsoe (ho ka khoneha ka ho kopana, empa ka ho arohana). Re futhumatsa lero le lenyenyane le monate oa fry onion oli ea meroho. Re tlosa onion ka spatula le ka monokotšoai le li-mushroom ho fihlela e le sootho e sootho. Ea li-mushroom e tlameha ho fetoha mouoane o feteletseng mongobo.
Connect
Ka mor'a nako e behiloeng, re tlosa nama ka sehatsetsing. Phofu e senyehileng ea lekhasi e phalla ebe e khaola ka halofo. Tsoela ho sebopeho se batlang. Re kenya lakane ea hlama ka letsohong la ho baka. Re kenya lesela le mpa e nyenyane ea motsoako oa 1/4 oa li-mushroom e le hore substrate e fetohe sengoathoana sa nama. Beha nama ka holimo 'me u koahe le motsoako o mong le o mong oa li-mushroom. Koahela top le sekoahelo sa bobeli sa hlama 'me u fetole metse, u khaotse ho feta. Hona joale re tlotsa hlama ka lehe
Rea chesa
Re kenya pan ka sehong sa preheated hoo e ka bang 200ºC. Ho noa ka metsotso e ka bang 20, ebe u fokotsa mocheso ho likhato tse 170 ° 'me u phehe metsotso e 20-30. Ho tlosa nama ea rona ea likhomo ka hloko "Wellington" 'me ka hloko u fetisetsoe sejaneng sa tšebeletso ebe u khaola likotoana. O ka khabisa ka makala a mefuta e mebala 'me u sebeletsa, ka mohlala, ka biri e lefifi "Guinness" kapa ginger ale. Ha e le hantle, veine e khubelu kapa sherry e omeletseng hape ke khopolo e ntle.