Salmon e tala e na le litlhapi tsa bohlokoa tsa khoebo tse tsoang malapeng a Salmonids. Fresh kapa makedine pinki salmone ke ho tlatsa ho tlatsetso bakeng sa liphae.
U bolelle hore na ke eng e nang le salmon e pinki e ka phehoang 'me e pheha joang. Khetha tlhapi e ncha kapa e hloekileng e nang le mahlo a hlakileng, 'mala o khanyang oa gill, monko o tloaelehileng oa tlhapi, o se na liphoso le liso tsa letlalo. Hantle, kapa boleng ba makotikoti a boleng. Ho itokiselitsoe tomoso hlama e ka rekoa ka likhitsing, le ho pota-pota-ka mabenkeleng (kapa u ka icheba).
Pula pie le pinki ea salmon le raese
Lijo:
- phofo ea koro lijo-thollo - hoo e ka bang likhalase tse 3-4;
- lebese kapa kefir - hoo e ka bang 250 ml;
- tsoekere-1-2 tsp;
- tomoso e khathollang - e ka bang 15 g (e omme ka nako e ka tlaase ho 1,5-2);
- li-yolks tsa mahe a mahe - li-2-3 tsa maqheka.;
- letsoai - 1 pinch.
Bakeng sa ho tlatsa:
- salmon fillet (e ka ba likotoana) - hoo e batlang e le 300-350 g (kapa ka hare 1-2 makotikoti a makoti);
- raese e phehiloe - 1 senoelo;
- makhooa a lehe - 2 pcs;;
- libate tse omileng (pepere e khubelu le khubelu kapa motsoako oa li-hops-suneli);
- litlama tse ncha (dill, parsley, coriander, basil);
- konofolo - 3 cloves.
Litokisetso
Pele re lokisetsa hlama bakeng sa hlama. Fula ka lebese le lenyenyane le mofuthu motsoako oa tsoekere le likhaba tse peli tsa phofo, eketsa tomoso 'me u kenye sebaka se mofuthu ka metsotso e ka bang 20. Ha opara e hlaha, eketsa likhase tsa mahe le phofo e hloekisitsoeng. Hlama e lokela ho ba e theoha 'me e se ke ea theoha haholo. Re e kopa ka hloko, e tšela ka sekotlolo, e behe ka sekotlolo, e koahele ka seriti se hloekileng 'me u se kenye sebakeng se mofuthu ka metsotso e 20. Re roka ebe re kopanya hlama. Pheta potoloho ka makhetlo a 1-2.
Cooking stuffing. Re tšela tlhapi ka grinder ea nama ka lero le leholo (o ka khumella makotikoti ka fereko, feela tšela le mongobo). Kopanya raese le litlhapi tsa litlhapi, eketsa makhooa a makhooa, a hloekileng meroho le linoko tse monate. Hanyenyane ho mebala.
Re rotha hlama ka mokotong o ka bang 0,7 mm e lekaneng metseng, o e ala ka pampiri ea oiled kapa ea ho baka, ho baka. Ebile o aba ho tlatsa. Ho tloha mekhabiso e tšesaane re etsa "lattice" (kapa mokhoa o mong) ebe oe kenya ka lehlakore. Bake ka ontong ka mocheso oa likhato tse ka bang 200 ka metsotso e 36. Re laola ho itokisa mahlo. Lubella holim'a metsi ka leqhoa le leqhoa. Pele o itšeha, ha ho bonolo ho pholile. Re sebetsa litsebeng ka veine e khanyang ea tafole, e ka khoneha ka vodka kapa melee ea tincture.
Puff kaka le pinki saalmon le litapole
Lijo:
- ho qetela ho pata;
- tlhapi ea litlhapi;
- linoko;
- meroho le konofolo;
- litapole.
Litokisetso
Ho tlatsa ho batla ho tšoana le ho risepe e fetileng (bona ka holimo), feela raese e nkeloa sebaka ke litapole 'me ha re e kopane le nama ea tlhapi e tlokotsing - beha likhahla.
Litapole tse fokolang li hloekisoa ebe li khaoloa ka mekhabiso e mesaane, e makhethe kapa li-semicircle. Pheha litapole ho fihlela ba se ba loketse (pele metsotso e 10-15 e se ke ea senyeha) 'me, ha u hula ka lerata, u behe ka sieve kapa colander ka tlaase. Ha e le hantle, u ka pheha ho fihlela u itokiselitse 'me u pata.
Etsa hlama hore e be sebopeho se nang le mahlakoreng a mabeli 'me u e alafatse holim'a sebae sa ho baka (smeared kapa se apetsoe ka pampiri ea ho baka). Bohareng, beha moqhaka ka har'a litepisi tsa litapole, 'me ka holim'a - setho sa litlhapi se koahetsoeng, se tsoakane le litlama tse khabitsoeng, konofolo le linoko (o ka eketsa pepere e khubelu e monate e monate) - e tla ba tastier).
Re etsa lihlahisoa tsa oblique ka mahlakoreng ka moqhaka oa hlama, re koahelana, joalokaha eka re sotha, kahoo re koala ho tlatsa teko. Itlama ka mocheso oa likhato tse ka bang 200 C ka metsotso e 40-50. Pele o itšeha, ha ho bonolo ho pholile. Ha e le hantle, ha ho tlatsoa ho ka etsa palesa ea salmon feela, empa le litlhapi tse ling.