E le karolo ea lihlahisoa, u ka fumana li-additives tse fapaneng tsa lijo, tse boleloang ke lengolo E le khoutu ea linomoro. Hangata li tšoaroa hampe, empa lisebelisoa tse ling li sa lumellane, 'me ka linako tse ling lintho tse se nang thuso le tse sebetsang li patiloe tlas'a letšoao E. Ka mohlala, E322 ke emulsifier ea lecithin. Ntho ena e boetse e fumanoa lihlahisoa tsa tlhaho, tse kang lehe la yolk, sebete, nama le linate. Ho phaella moo, lecithin ke ntho e ka sehloohong e sebetsang ea lithethefatsi tse ling. Ba bangata ba thahasella melemo ea lecithin bakeng sa bophelo bo botle, le hore na e ka baka kotsi.
Matlotlo a lecithin
Lefapheng la lijo, lecithin e sebelisoa haholo e le emulsifier le antioxidant, e fokotsang ts'ebetso ea botsofali ea lihlahisoa. Hangata ho kenyelletsoa tsokolate le chokolete, mafura, lijana, pasta, mayonnaise le margarine. Bakeng sa motho, sena se bohlokoa hobane se etsa mesebetsi e mengata 'meleng.
- Lecithin ea hlokahala bakeng sa tshebetso e tloaelehileng ea tsamaiso ea methapo. Ke karolo ea lisele tsa methapo ea kutlo le lisele tsa sele, e ameha ho fetisetseng maikutlo a mongobo, ao motsoako oa neurotransmitter acetylcholine o thehoang ho oona.
- Ntho ena e re thusa hore re atlehe ho fumana livithamine tse nang le mafura A , E, D le K.
- Lecithin e boetse e fokotsa kotsi e kotsi ea lintho tse chefo 'meleng.
- E ameha tabeng ea taolo ea metabolism ea k'holeseterole le mafura a acid, ka tsela eo e etsa hore boemo ba tsona bo be boemong ba mali.
- Li-hormone tse ling li ke ke tsa hlahisoa ha ho se na lecithin, kahoo e kopanela tsamaisong ea endocrine.
Ka lebaka leo, phoso ea lecithin e tletse ho mpefala ha boko, ho halefa, ho senyeha ha maikutlo, ho khathala ka potlako le lihlopha tse nyahamisang, le ho bana ho lieha ho ntlafatsa. Ho feta moo, ho haelloa ke ntho ena ho lebisa ho tlōlo ea lipid metabolism, ntshetsopele ea atherosclerosis le cholelithiasis.
Lecithin e sebelisetsoa ho haha 'mele ho fokotsa tšusumetso e mpe sebeteng sa ho ikoetlisa haholo le phekolo e tloaelehileng ea ho tsosolosa e tlatsetsang ho ntlafatsa boemo. Mefuta e meng ea phepo ea lipapali e ruile haholo ka lecithin. Ho phaella moo, ke karolo ea hepatoprotectors, e behiloeng bakeng sa sebete sa sebete le mafura. Lecithin e boetse e sebetsa bakeng sa ho theola boima ba 'mele, hobane e tloaelehile metabolism ea mafura' me ka kakaretso e tlatsetsa ntlafatsong ea metabolism.
Rua molemo le kotsi ea lecithin
Ntho ena e sireletsehile ka ho feletseng ho motho, kahoo u se ke ua tšoha haeba u e fumana sehlahisoa sa E322. Bothata feela ke motho eo a fumanang li-lecithin hokae. Ka molao, indastering ea lijo e eketsoa ho lihlahisoa tseo, moo ho nang le li-dyes tse ngata, li-preservatives, mafura a kotsi le lik'habohaedreite tse bonolo. Haeba kamehla u ja tsokolate kapa li-confectionery, melemo ea lecithin ha e etsoa e tla ba e fokolang ho feta likotsi tse ling. Ka hona, ho molemo ho fumana lecithin ho lihlahisoa tse latelang tsa tlhaho:
- li-soya;
- oli ea soneblomo;
- linōko;
- k'hamphani;
- linaoa;
- li-groats;
- lebanta la koro;
- mahe;
- sebete.
Lihlahisoa tsa li-lecithin, tse fumanoeng lihlahisoa tsa semela se simolohileng, li sebetsa ho feta litšobotsi tsa lecithin ea liphoofolo, kahoo ho molemo ho fa lijo tse kang soya, linate, buckwheat, oli ea limela. Hape, ho haella ha lecithin ho ka fanoa ka ho kenngoa ha li-additives tse sebetsang hantle. Tšenyo ea lecithin e khoneha ha ketsahalo eo e e-na le tšoaetso e sa utloahaleng, kahoo pele u nka BAA, etsa bonnete ba hore u botsa ngaka.