Kaimak ea Cheese ke sehlahisoa se ikhethang sa lebese se fumanoang ka litsela tse sa tšoaneng tsa ho etsa monate oa mafura, hobane ha se na mokhoa o ts'oanang le o khonang ho tšoana le cottage cheese, botoro kapa tranelate e tatso e bolila, le litšoaneleho tsa eona tsa tatso le 'mala o itšetlehile ka boleng ba boleng bo botala, nako ea ho tsofala le maemo a ho boloka .
Joang ho pheha kaimak?
Kaimak ea Cheese, eo ho kenyelletsoang lihlahisoa tsa eona e kenyang monate, e lokiselitsoe ka ho e bokella lebese la khomo kapa la nku. Kaimak ke sehlahisoa sa lichaba tse ngata tse nang le mefuta e fapaneng ea diresepe. Batho ba bang ba e etsa ka lebese le bolila, empa, ha e le hantle, lebese le tlisoa ho pheha, le qhibilihile, le tlosoa ho lona ka tranelate, le kenngoe ka likarolo mme le tsitlalletse ka matsatsi a seng makae.
- Kaimak e monate lapeng e ka khoneha feela ka botlaaseng ba mafura. Ho etsa sena, khetha lebese le entsoeng ka mahahapa ka karolo e phahameng ea mafura kapa tranelate e nang le mafura a bonyane a 33%.
- Hlahloba sehlahisoa sena ka mokhoa o latelang: lerotholi la kaimak le theoleloa metsing a batang haeba ho nka kelisi e bolila ka tsela e tsitsitseng - kaimak e nkoa e loketse.
- Bakeng sa ho pheha e monyenyane kaymak matsatsi a 2 a lekaneng, ha sehlahisoa se le bonolo, ka tatso e makatsang.
U ja eng kaimak?
Kaimak e entsoeng hae ke monyetla oa ho eketsa lijo tsa moetlo ho latsoa tatso e ikhethang. 'Nete ke hore bakeng sa sehlahisoa ho na le mekhahlelo e' meli: ha e le maqhoa, e fetoha mofuta oa botoro, 'me haeba e halefile, e khutlela sebakeng se metsi, se lumellang ho se sebelisa ka lisoso kapa se sebelisoa feela ka li-pancakes kapa poro.
- Hangata chisi e kenngoa ka kaka e chesang kapa selae sa bohobe se sa tsoa phehoa. Tabeng ena, e sebetsa e le oli, ho kenya bohobe ka monate o monate.
- Kaimak e ka jeoa ka mokhoa o hloekileng, e monate ka mahe a linotši le jeme ebe o e fa senoelo sa tee kapa kofi. E 'ngoe ea kaimak e ne e sebelisoa ho pheha kana kana konyana. Haholo-holo monate o retelehela buckwheat poro, apere ka kaakak.
Kaybak ea serbian
Sermake ea kaymak ke e 'ngoe ea libaka tsa boithabiso tsa Balkan. Sehlahisoa sena se khetholla ka mokhoa o bonolo le ka mokhoa o bonolo, kaha o entsoe feela ka lebese la khomo, le halefisitsoeng ho fihlela likhatong tse 94, li bolokiloe ho belisoa, li tšeloa li-swabs (lisebelisoa tsa lepolanka) 'me, ka mor'a ho pholile, lihora tse 12-24 li bokella kaimak.
Lijo:
- khomo ea khomo 6% ea mafura a linotsi - lilithara tse 4;
- letsoai - 40 g.
Litokisetso
- Tlisetsa lebese ho pheha.
- Ha u ntse u tšoere mocheso oa likhato tse 94, mocheso mollong ka metsotso e 15, o susumetsa kamehla.
- Tšela lebese holim'a likotlolo tsa lehong 'me u tlohe mocheso oa motsoako ka lihora tse 15.
- Tlosa setho sa mokoti ka khaba ea lehong 'me ue fafatse ka letsoai.
- Cheese kaymak ea Seserbia e ka jeoa hang-hang, empa ho molemo ho e tlohela hore e qete matsatsi a 'maloa.
Cheese curd cheese
Kaimak e chesang ea lijo tse ngata e na le mefuta e mengata ea ho pheha. Sena se netefatsa mokhoa ona, moo ba ratang cheese ba khaotsang ho feto-fetoha ba ka khoneha ntle le lisebelisuoa tse theko e boima le tsebo e ikhethang ea litholoana tse etsang sehlahisoa se batlang. Ho etsa sena, motsoako oa lebese, tranelate e bolila le lero la lemone li chesa mollong, li khutlela ka cheesecloth 'me ka mor'a metsotso e 30 kaimak e fepa tafoleng.
Lijo:
- tranelate e bolila - 800 g;
- lebese - lilithara tse 1,2;
- letsoai - 10 g;
- lero la lemone - 60 ml.
Litokisetso
- Kopanya tranelate e bolila, lebese, letsoai le lero la lemone.
- Tlisa motsoako ho pheha le ho tlosa mocheso.
- Tloha lesela le lekaneng ho gauze, 'me u penya whey.
- Hang ha cheese ea curd ka metsotso e 30, hang-hang u sebelise tafoleng.
Cheese ea Cream
Kaimak ho tswa ho tranelate - ho ba batlang ho etsa sehlahisoa se monate le sa pele ka bonyane ba nako. Tšebeliso ea khalase e entsoeng ka ho itokiselitse e thusa ho lokisa sehlahisoa sa lihora tse 5 tsa ho ngola, leka ka tatso mme o sebelise boima bo ts'oanang, bo boreleli, bo lekaneng, bo monate, bo sebelisoang e le tranelate bakeng sa mahobe le ho tlatsa li-dessert tse fapa-fapaneng.
Lijo:
- tranelate 33% - 750 ml;
- tsoekere - 250 g;
- lero la lemone - 80 ml.
Litokisetso
- Kopanya 500 ml ea tranelate ka tsoekere ebe u beha boima ka mollo o fokolang metsotso e 10.
- Tšoaea, eketsa lero la lero la lemone le tranelate e setseng.
- Hlatsoa ka motsoako mme u romelle kaimak e monate ka lihora tse 5 ka sehatsetsing.
Uzbek kaymak lapeng
Uzbek kaymak e khetholloa ke theknoloji ea ho pheha. Ube pheha lebese le sa tsoa noa lebese, le tšollele ka likarolo, ka mora ho lihora tse 15, bokella lera la tranelate, le shapuoa, metsotso e seng mekae e futhumetse mme e pholile kapele. Ts'ebetso ena e ka etsoa malapeng, haholo-holo haeba u e-na le mixer le lebese le lenyenyane ka hanyane.
Lijo:
- lebese le entsoeng ka maiketsetso - 5 a etsang dilitara tse.
Litokisetso
- Boea ba 'mala' me u tšollele karolo ka tanka, u behelle ka thōko ka lihora tse 15.
- Bokella sebopeho se entsoeng 'me u se otsetse ka motsoako.
- Mofuthu ka metsotso e seng mekae ka setofo 'me u hloekise kaimak chisi ka sehatsetsing.
Kaymak ka ontong
Kaimak, mohope oa ho pheha o ka etsoang ka ontong ka litsela tse ngata. Ho Don, kaimak e entsoe ka lebese la froth le fumanoang ka monate oa tranelate ka ontong. Foam e nang le likokoana-hloko e tšoaetsanoa ka likaroloana, e kopantsoe le tranelate e monate le tranelate e bolila 'me e siea bosiu bosiu bakeng sa ho belisoa e le ho sebeletsa kaimak e lokiselitsoeng hoseng.
Lijo:
- tranelate 33% - 750 ml;
- tranelate e bolila - 60 g.
Litokisetso
- 500 ml ea tranelate bake ka ontong ka likhato tse 180.
- Metsotso e meng le e meng le e meng e 20, tlosa mokhobo o mofubelu 'me ue behe ka lihlopha.
- Tshebetso eohle e tla nka lihora tse fetang 1.5.
- Ka mor'a moo, shapa se setseng tranelate ka tranelate e bolila 'me u kenelle boima ho foam.
- Tlohela lihora tse 12 mofuthu.
Ke bokae bo bolokiloeng ka kaimak?
Ha hoa lokela ho lebaloa hore kaimak, eo polokelo ea eona e bonahalang ka boleng le tatso ea sehlahisoa, e bolela lihlahisoa tsa lebese tse bolila tse hlokang maemo a khethehileng. Linaheng tsa Balkan, kaimak e bolokiloe ka veine e ikhethang ka mocheso oa likhato tse 14 tsa Celsius ho isa likhoeli tse peli. Metseng ea litoropo, ho molemo ho boloka kaimak matsatsi a fetang 2 ka sehatsetsing.
- Kaymak e ntle ebile e loketse ho sebelisoa ka letsatsi. Tabeng ena, o ka thabela kaimak "e monyenyane", e tsejoang ka mokhoa o bonolo o tsitsitseng le o monate.
- Beng ba cellars ba ka boloka kaimak ka mokhoa o sireletsehileng mocheso oa likhato tse 15 tsa matsatsi a 4. Ena ke monyetla oa ho fumana kaimak "ea karolelano", e khetholloang ka ho latsoa letsoai le letsoai le yellowish tinge.