"Caviar e ntšo, caviar e khubelu, caviar mose ho maoatle, li-eggplant ..." - polelo e tummeng ea filimi e sa tloaelehang e ama feela. Empa ha ho bue ka "Ivan Vasilievich," empa ka sejana sa borena, filimi e boletsoeng. Ho thoe ka caviar ho tloha ho mefuta ea litlhapi tsa tlhapi. Li-red caviar tse tsoang ho pale ea pinki, chum saalmon, saokon saalmon le litlhapi tse ling tsa lelapa lena ke thuso e bohlokoa haholo, e bohlokoa le se nang le phepo e ntle, bo-holo-holo ba rona ba e tseba mme ba e ananela haholo. Caviar e khubelu e nkoa e le ea bohlokoa haholo linaheng tse tsoetseng pele tsa lefats'e 'me e nkuoa e le ea sebele haholo. Li je ka litsebe le tse halikiloeng, empa e le tsela e molemohali ea ho sebelisa sehlahisoa sena ka foromo ea letsoai. Le hore na caviar e khubelu ea saalmon e pinki, salumo ea salum kapa chinok e salted hantle, 'me sehlooho sena se tla tšohloa.
Ke hobane'ng ha salting e le ea bohlokoa ho phekolo e meng?
Empa pele re qala ho ithuta recipe ea pickling e khubelu caviar, a re boneng hore na ke hobane'ng ha phekolo ena e khethehileng bakeng sa sehlahisoa sena e ntle. Bakeng sa sena, re tla lokela ho sheba ka hare ho mahe le ho sheba sebōpeho sa eona sa lik'hemik'hale. Kahoo, pele ho moo, caviar e khubelu, joalokaha, ka kakaretso, le ntho e 'ngoe le e' ngoe, sehlahisoa se phahameng haholo. 100 dikgerama tsa caviar ke 250 kcal. Ho bapisa, ka palo e lekanang ea nama - 150 kcal, le ka lebese feela 80. Ea bobeli, caviar saalmone e na le mafura a mangata le liprotheine. Ha e le hantle, tsena ke litlhapi tsa nakong e tlang, bakeng sa ntlafatso eo ho eona ho hlokahalang limatlafatsi tse ngata le matla. Empa, kamoo u tsebang kateng, oli ea tlhapi ke mohloli oa tlhaho ka ho fetisisa oa amino acid, mafura a amino-saturated, vithamine B, calcium, magnesium, phosphorus le iodine. Leha ho le joalo, ha e fetohe k'holeseterole e kotsi, e thibelang methapo ea rona ea mali, empa ho e-na le hoo, e thusa ho felisa ntho ena e mpe. Hona ho tla etsahala eng haeba caviar e pheha, e phehiloe kapa e halikiloe? Protheine e tla fokotseha, 'me li-vithamine le microelements tse molemo li tla oa. Re tla thabela tatso e babatsehang ea sejana, empa feela. Lihloliloeng li ke ke tsa rua molemo haholo. Sena se fana ka qeto ea tlhaho, ha ho na kgetho e ntle ea ho pheha, ntle le hore na o ka etsa joang ka letsoai le khubelu.
Ho nepahetse hakaakang ho letsoai le khubelu la saalmon le litlhapi tse ling tsa saalmon lapeng?
Ha e le hantle, u ke ke ua khathatseha, e-ea lebenkeleng le haufi le moo u reke thepa ea monate oa letsoai, e ntle, e rekisoa ka bolokolohi le ka bongata bo lekaneng. Empa, pele ho moo, theko e loma haholo. 'Me ka lekhetlo la bobeli, lihlahisoa tsa fektheri li na le karolo e ngata ea li-preservative, e leng hape e sa khothatsang. Ha e le hantle, 'me boraro, haeba u letsoalloa la libaka tseo litlhapi tse khubelu li phelang ho tsona, ke phoso feela hore u se ke ua nka monyetla oa tlokotsi eo ea qetello. Kahoo, ho nepahetse joang ho letsoai la red cviar? Ho na le litsela tse peli tse kholo.
1. Mongoli o na le metsi. Caviar le khetho ena ea phekolo e ke ke ea feta matsatsi a mabeli. Pele re lokisetsa brine. Ho etsa sena, pheha metsi 'me u kenye letsoai le tsoekere ho eona. Bakeng sa 200 ml ya metsi o hloka 40 g ea letsoai le 10 g ea tsoekere. Ha brine e pholile ho fihlela mocheso oa motšehare, re li tlatsa ka caviar e hloekisitsoeng lifiliming ebe o e beha ka lihatsetsing ka lihora tse peli. Qetellong ea nako ena, mahe a lahleheloa ka colander 'me a tlohele metsi. Ntho e 'ngoe le e' ngoe, sejana se loketse. Ho boloka caviar hantle ka nkho ea khalase tlas'a polasetiki kapa sekwahelo sa khalase sehatsetsing.
2. Moemeli o omme. Ka khetho ena ea salting, caviar e ka bolokoa ka sehatsetsing ka libeke tse peli. Ntlha ea pele, re lokolla mahe litampeng, tseo re li fokolang ka colander metsing a tukang a letsoai metsotsoana e 20-25. Ho feta nako ena, u ke ke ua boloka mahe a metsi a belang. Ebe ka bonolo o e tšela ka sieve e kholo (ba bang ba sebelisa racket bakeng sa badminton). Tabeng ena, khetla e lula matsohong le marako a sieve, 'me mahe a arohane.
Hona joale, ha u tseba hantle hore na tlhapi e nang le litlhapi tse khubelu tsa letsoai ea salvine le litlhapi tse ling tsa salmone, u ka kenyelletsa monahano oa mofuta ofe 'me u tl'o fumana mokelikeli o khethehileng oa salting sehlahisoa sena se babatsehang. Re lakatsa mahlohonolo le takatso e monate!