Basali ba bang, ba batlang ho theola boima ba 'mele, leka ho nka tsoekere lijong tsa bona ka litlolo tse fapa-fapaneng tse monate. Takatso ena e thehiloe tabeng ea hore baemeli ba tsoekere ba na le lik'habohaedreite tse seng kae, 'me, ka lebaka leo, ho na le lik'hilojule tse seng kae.
E 'ngoe ea li-sweeteners tse ratoang ke isomalt, kotsi le melemo eo u ka fumanang tlhahisoleseding e fapaneng. Lihlahisoa tsa li-sweets li sebelisa mokhoa ona o monate haholo, hobane ntle le matlotlo a monate, e boetse ke tšireletso e thibelang ho koala le ho koala. Ho phaella moo, e sebelisoa e le ho tlatsa mochine oa mochine le oa glazing.
Matlotlo a isomalt sweetener
E monate ke isomalt (E953) e bua ka litlolo tse ntle tsa tlhaho. E fumanoa tlhahong ea beet, tsoekere le mahe a linotši, e leng moo e leng thōko. Boholo ba bafuputsi ba kholisehile hore polokeho ena e monate, kaha e bua ka lihlahisoa tsa tlhaho. Leha ho le joalo, ho na le maikutlo a hore hangata ho sebelisoa, motsoako o monate oa isomalt o tla ntša kotsi: e tla ama hampe boemo ba matšoao a moriana.
Ho ea ka tatso ea eona, isomalt e tšoana le sucrose, empa e na le halofo feela ea monate oa eona. Motho ea kenang tsoekere ha a sebetse hantle ka marako a mala, kahoo isomalt e lumelloa ka diabetics.
Motho ea nkang tsoekere ke ea sehlopha sa lik'hemik'hale tse tlaase tsa caloric. Nako ea eona ea khalori ke li-unit tse 240 ka 100 g, ho fapana le tsoekere, lik'halori tse nang le diyuniti tse 400. Leha ho le joalo, ke habohlokoa ho nahana hore ho fumana phello e ntle ho hlokahala ho feta tsoekere. Ka hona, ka lebaka leo, 'mele o tla fumana palo e lekanang ea lik'halori tse kang ha o ja tsoekere.
Ho fapana le tsoekere, limolek'hule tsa isomalt ha li khothalletse likokoana-hloko molomong oa molomo. Ka lebaka lena, moemeli enoa oa tsoekere ha a bake hore ha a na letho. E le hore a sebelise isomalt, o re ke selelekela sa pele. Joaloka lisebelisoa tsa meroho, isomalt e sebetsa joaloka sesebelisoa sa ballast, e leng se eketsang maikutlo a satiety. Matla a tsoang ho isomalt a ntšoa butle-butle, kahoo 'mele ha o bone ho tsuba ha tsoekere.
Tlokotsi ea isomalt e ka utluoa ho uena ha e sebelisoa ka bongata. Leha ho le joalo, sena ke 'nete le ka lihlahisoa tse ling tse ngata. Ka tšebeliso e itekanetseng, isomalt e tla thusa hore bophelo bo be monate 'me bo ke ke ba ntša kotsi leha e le efe.