Ntlo ea lehae lapeng e tla khahlisa ba ratang lihlahisoa tse ntle le tse monate tsa lebese. Cheese e ncha e sa tsoa lokisetsoa ha e na litlhare tse kotsi ebile e lokiselitsoe ka ho hlahisa lebese la boleng bo botle kapa kefir ntle le ho tšoaroa ke mocheso leha e le ofe o fetang oa basebetsi-'moho le bona.
U ka etsa joang chisi ea cottage lapeng?
Chisi ea mahae e entsoeng ka maiketsetso ke sehlahisoa se entsoeng ka lebese se fumanoang lebese le koetsoeng ka libaktheria tse entsoeng ka lebese, tseo karolo e 'ngoe ea whey e tlosoang ho eona. Lebese la ho belisa le kenngoa sebakeng se mofuthu. Seaparo sena se arohanngoa le serum ka ho futhumatsa kapa ho hlakola, 'me se emisoa ka gauze ho tlosa metsi a feteletseng. Ho roala lapeng ho ka lokisoa ka litsela tse peli. E 'ngoe le e' ngoe ea eona e na le liphiri tsa eona.
- O ka pheha ntloaneng ea chisi ntle le phekolo ea mocheso. Boima bo nonneng bo aroloa ka ho tšela gauze kapa mokotla o nang le sebōpeho. Ka mokhoa ona, chisi ea cottage e fetoha bonolo le lero 'me e loketse ho sebelisoa ka foromo e tala.
- Tsela ea ho arola sehlopha ka futhumatsang e etsa hore u phehe ka potlako chisi ea kottage. Ntho e ka sehloohong hase ho tlosa sehlahisoa sa mollo, ho seng joalo se tla fumana tatso e bolila 'me e tla lahleheloa ke bonolo. Sehlahisoa sena se loketse ho baka.
- O lokela ho tseba hore di-caloric di-cottage chisi e itšetlehile ka mafura a lebese, le acidity - ka serum e nepahetseng e hlalositsoeng.
Khaola ho tloha kefir lapeng
Curd ho tswa kefir ke ho pheha habonolo. Ho fumana sehlahisoa se boleng o hloka ho reka kefir le ho se sebetsana hantle. Molao-motheo o thehiloe tabeng ea hore kefir e futhumetse ka ho hlapa metsi pele ho qhoaha. Boima bo hlahang bo kenngoa ka skrineng, bo koahetsoeng ka gauze, 'me bo tšolotsoe lihora tse tharo.
Lijo:
- kefir - 800 ml.
Litokisetso
- Nka lipane tse peli. Ka setsing se senyenyane bakeng sa kefir. E kholo-tšela metsi.
- Beha lijana ka kefir ka sekoahelo se seholo 'me u chese butle.
- Ka mor'a metsotso e 15, serum e tla arohana le bongata.
- Beha boima bo boima ka sieve, e koahetsoeng ka gauze.
- Beha sieve ka sekoteng se tebileng 'me u kenye chisi ea chisi makasineng.
- Likhopo ka tlung li tla lula li lokile lihora tse 3.
U ka etsa joang chisi ea cottage lebese?
Letamo la ntloaneng le tsoang lebese ke e 'ngoe ea litsela tse tloaelehileng. Lebese le bofubelu le behoa ka thōko bakeng sa letsatsi sebakeng se mofuthu, moo se utloang bohloko ka lebaka la libaktheria tsa lactic acid. Joale boima bo halefile ho fihlela lik'hilograma tse 60 'me, ka mor'a hore li pholile, li arohane le serum ka gauze. Haeba lebese le entsoeng ka letsoho le kopanyelletsa ho pheha, o lokela ho netefatsa boleng ba lona.
Lijo:
- lebese le feletseng - 3 a etsang dilitara tse.
Litokisetso
- Tšela lebese ka pan 'me u behelle ka thōko bakeng sa letsatsi sebakeng se mofuthu.
- Lebese le futsitseng butle-butle le futhumetse ho fihlela likhatong tse 60.
- Emela hore whey e arohane le whey. Pholile.
- Tlosa chisi ea cottage ka cheesecloth, tlohela metsi a tsoe.
- Hang ea mokotlana oa gauze ho potlakisa ho felisa.
- Mokhoa o motle oa lapeng o tla ba o loketse ka lihora tse 3.
U ka etsa joang chisi ea cottage ho tloha lebese le bolila?
Ho roala lapeng ho tloha lebese le bolila ke tsela e babatsehang ea ho pheta-pheta sehlahisoa se senyehileng. Hangata, lebese le bolileng le sebelisoa ha ho baka, empa ntho e ntle ke ho etsa chisi ea cottage. Ha se tastier feela, e molemo ebile e molemo ho feta lebenkele, empa e boetse e fapane haholo le theko. Kakaretso e na le boikokobetso ka ho fetisisa 'me e tšoana le ea pele.
Lijo:
- lebese le bolila ke 2 a etsang dilitara tse.
Litokisetso
- Beha lebese ka ho hlapa metsi.
- Hlahloba ka metsotso e 15.
- Hang ha lebese le arotsoe ka bongata le serum, tlosa mocheso.
- Fetisetsa boima ka gauze le mathata bakeng sa 2, lihora tse 5.
Khaola ho tloha lebese la poli
Palo ea likokoana-hloko ke sehlahisoa se hlollang se hlollang se feta le chate ea cottage ho tloha lebese. Ho sa tsotellehe lihlahisoa tse phahameng tsa caloric, e bonolo ho sila, e na le litšobotsi tsa bohlokoa tsa bacteriological ebile ha e baketse ho kula. Ho na le mefuta e mengata ea diresepe bakeng sa ho itokisa, ena ke ea sebele 'me e tšoaneloa ke tlhokomelo e khethehileng.
Lijo:
- lebese la poli - 2 a etsang dilitara tse peli.
Litokisetso
- Litela tsa lebese li apara ka letsatsi mocheso ho fumana yogurt.
- Emela litara tse setseng.
- Ha ho hlaha pululo, tšela lebese le kopantsoeng.
- Tlosa motsoako o belang mollong, arola lesela le serum.
- Pōli e khabisitsoeng lapeng, e qaqhetsoeng ka tsela e ts'oanang.
Khaola ho tloha ka morao
Chisi ea maiketsetso e entsoeng ka maiketsetso, e lokiselitsoeng e fapaneng le mefuta e fapa-fapaneng ea diresepe, e tla thusa ho etsa liphetoho tsa lijo tsa sehlahisoa. Lihlahisoa tsa lebese tse tlaase haholo li lokiselitsoe ho tloha ka morao. Lefu lena le fumanoa ka lebaka la ho arola tranelate ho tloha lebese ka ho arohana. Ho joalo ho bohle ho lebese le feletseng, haese ka mafura a mangata, a leng 0.5%.
Lijo:
- ho fapana (lebese le tsitsitseng) - 5 a etsang dilitara tse 5;
- metsi a 250ml;
- acid e citric - 10 g.
Litokisetso
- Fokotsa acid e citric ka metsing.
- Khutlisetsa pheha mme u tšollele tharollo ho eona.
- Tlosa foam.
- Ka mor'a metsotso e 3, tlosa lesela.
- Fetisetsa ho sieve.
- Ho roala lapeng ho tla ba ho loketse lihora tse 12.
Joang ho pheha kottage chisi ho tloha yogurt?
Cottage cheese curd e lokiselitsoe metsing a chesang lapeng . Seedling e halefile ka makhetlo a mabeli ka metsi, butle-butle ho eketsa mocheso le ho emisa karohano ea whey ho tloha boima. Letsatsi le lenyenyane la kottage le lahleloa ka gauze ka lihora tse 6. Kaha ho na le tatso ea chisi ea cottage e itšetlehileng ka lebese le pholileng, ho molemo ho sebelisa lebese la maiketsetso bakeng sa tlhahiso ea lona.
Lijo:
- lebese - 4 a etsang dilitara tse.
Litokisetso
- Tlohela lebese la ho noa.
- Beha lebese le hlahisitsoeng ka metsing a futhumetseng.
- Chesa ho likhato tse 40 'me u tsamaee.
- Fetola lebese le khutsitseng ka setsing se secha mme o futhumale ho fihlela whey e arohana ho tloha ho boima ba motsoako.
- E qetile li-cures tse bonolo ho cheesecloth lihora tse 6.
Likhopo ka microwave
Ho lokisetsa chisi ea ntloaneng lapeng ho tla fetoha mokhoa o bonolo le o monate haeba u sebelisa ovine ea microwave. Bakeng sa chisi ea matlo e loketseng u iketsetsa yogurt kapa mafura a yogurt. Sohle seo u se hlokang ke ho beha botlaaseng ba lebese bo bolila ka microwave ebe o beha matla a tlase a 400 W ka metsotso e 10, e le hore u se ke ua fetela ka tlung ea kottage.
Lijo:
- kefir ka mafura a 3,2% - 800 ml.
Litokisetso
- Tšela yogurt ka nkho ebe u kenya microwave metsotso e 10 ka matla a 400 W.
- Phello e nepahetseng e tla ba whey e hlakileng le chate e teteaneng ea chisi.
- Etsa lesela le pholileng ka sieve ka lihora tse peli.
Cottage chisi ka yogurtnitsa
Chisi ea bana ba matlo ke karolo ea bohlokoa ho bana ba bang, ba hlokang boleng. Yogurtnitsa e ka etsa kaseke ea lehae ka mokhoa o bonolo le habonolo, boleng boo u ke keng ua belaela. Molao-motheo oa ts'ebetso o bonolo: lebese le tomoso le futhumatsa lihora tse 6 pele ho butsoa. Sehlahisoa se entsoeng se halefile ka ho hlapa metsi, 'me, ka mor'a ho pholile, se tlhotliloeng.
Lijo:
- lebese le phofshoana - 1 l;
- sefate sa sourdough.
Litokisetso
- Lebese la pasteurized pheha le pholile.
- Eketsa setlama se omisitsoeng mme u tšollele lijana.
- Kenya ka lihora tse 5 ka yogurt.
- Tlosa 'me u tsamaee lihora tse ling tse 3.
- Beha linkho ka ho hlapa metsi, ho futhumala ho fihlela likhatong tse 60 le ho phomola metsotso e 40.
- Kenya likarolo ka gauze 'me u fanyehe.
- Chisi ea matlo bakeng sa bana e tla be e lokile lihora tse 2,5.
Khaola ka multivariate
Tlhase ea ntloana ka har'a lebese A e na le mokhoa o tsitsitseng. Mehaho e joalo ea cottage chisi e fumanoa ka lebaka la ho chesa seaparo sa seaparo se mocheso oa likhato tse 70. Mosebetsi "O futhumetse" ha o lumelle hore likhahla li phehe 'me li silafatsoe. Tlhahiso ea li-multivark e bonolo haholo, hobane ts'ebetso ea ho belisoa ho fihlela qetellong e hlaha ka sekotlolo se le seng.
Lijo:
- lebese - lilithara tse 2;
- tranelate e bolila - 70 g.
Litokisetso
- Noa lebese ka mokhoa oa "Baking" ka metsotso e 3.
- Kenya kerame e bolila 'me u behele ka thōko bakeng sa lihora tse 12
- Tlosa mokhoa oa "Heating" bakeng sa lihora tse peli.
- Arola whey ho tloha kotteng chisi.