Soup-shurpa - lijo tse khotsofatsang haholo, tse ratoang ke batho ba bangata ba Asia, Balkan le Afrika Leboea. Hangata konyana e sebelisoa bakeng sa ho itokisa, ho akarelletsa le nama ea limela, linonyana tse sa tšoaneng, nama ea pōli esita le litlhapi. U ka etsa sopho e monate haholo-shurpa ho tloha ka khomo. Hangata e etsoa ke baahi ba Moldova le Transnistria (chorba ea sebaka seo). E ka tiisoa ka kholiseho hore ho lokisoa ha kharafu ho tloha ka nama ea likhomo ha ho fapane le tlhahiso ea eona ka mefuta e meng ea nama.
Dish Technology
Re tla hlakisa hore na shurpa e lokiselitsoe joang ka kakaretso. Theknoloji ea ho etsa sopho ena ha e fapane haholo le theknoloji ea ho lokisa lijana tse ling tsa pele tsa mofuta oa ho tlatsa. Leha ho le joalo, u ka totobatsa matšoao a shurpa: sopho ena e teteaneng, e mafura ebile e ruile, hangata metsoako e khaola haholo, e sebelisa palo e kholo ea meroho, litlama, linoko tse omisitsoeng, ka linako tse ling litholoana tse ling.
Shurpa e entsoe ka eng?
Ho setho sa bohlokoa haholo, ntle le nama, u ka kenyelletsa eiee, lihoete le litapole. Monate pelepele le tamati ka monate ho ntlafatsa tatso ea shurpa, quince, omisitsoeng apricots le prunes le ha u kena-kenana. Ka linako tse ling sejana se phehiloe ka linaoa tse nyane kapa ka linaoa tse phehiloeng, tse peli tse masoeu le tse mebala-bala (tse mebala-bala - lintho tse ling tse molemo haholo). Ha ho etsoa hantle, ho tlameha ho na le nama e ngata. Ho molemo ha karolelano ea metsoako e tiileng ho metsi ke 2: 1: 1 kapa esita le 2: 1: 0.5.
Ho pheha hantle
Ho nepahetse hakae ho lokisetsa shurpa ho tloha khomo? Taba ea pele, re tla reka nama e ncha ea nama ea nama ea likhomo, ho feta phoofolo e sa e telele, esita le sekoahelo se monate - sopho e tla ba bonolo haholoanyane 'me e tla potlakela ho pheha. Ho molemo ho sebelisa nama, empa u ka khona le nama masapong. Ho lakatseha hore meroho le meroho li hape hape.
Lijo:
- hoo e ka bang lik'hilograma tse 1 tsa nama;
- Lihoete tse peli tse mahareng;
- li-gram 200 linaoa;
- 3-4 litapole tse mahareng;
- 2 eiee e kholo (o ka sebelisa eiee e khubelu);
- Pepele e monate e molemo ho feta pepere e khubelu e le 'ngoe kapa e le cayenne;
- Li-clove tse 2-5 tsa konofolo;
- Tamati ea 2-4 kapa tablespoons e 2 ea pente ea tamati;
- meroho (basil, coriander, lovage, parsley, dill, joalo-joalo ho latsoa);
- lierekisi tsa pepere tsa mefuta e sa tšoaneng;
- Lihlopha tse 3-4 tsa ho robala;
- 4-5 makhasi a laurel;
- 50 dikgerama tsa botoro ba tlhaho;
- peo ea zira;
- letsoai.
Litokisetso
Joang ho pheha nama ea khomo shurpa? Re tla hlatsoa nama ka metsi a batang ebe re e khaola ka ho lekaneng, empa e loketse lijo. Haeba u sebelisa nama feela, u ka khaola likotoana - kahoo o tla pheha ka potlako. A re behe nama ka har'a sekoahelo se nang le marako a maholo. A re tšollele metsi re be re o chese mollong. Ha re qeta ho belisa, re tlosa lerata ebe re pheha, re koahetsoe ka sekwahelo, mocheso o tlase o nang le laurel, li-peas, li-carnation le lipeo tsa zira hoo e batlang e le ho itokisetsa nama. Re hloekisa le ho khaola litapole. Re hlatsoa le ho khaola khoele ea linaoa (pod e 'ngoe le e' ngoe likarolo tse 3-4). Metsotso e 20 pele nama e se e loketse, eketsa linaoa tse nyane le likhaphatha litapole le nama. Hape, tlisa ho pheha le ho tlosa lerata. Re tlosa mollo. Etsa eiee le lihoete. Re tlosa peo le stems tsa pelepele. Re khaola lihoete le mebala e mokhutšoanyane, pepere - likotong tsa boraro, pepere e monate - mekhahla e khutšoanyane. Ka potlako, ho susumetsa ka spatula, ka bohareng-mocheso o phahameng, ka monate ka pane ho oli ea pele eiee, 'me u kenye lihoete.
Mabapi le dikgetho
O ka lokisetsa shurpa mollong, ho tloha ka khomo kapa ho mefuta e meng ea nama - ha ho tsotellehe. Shurpa ka tlhaho e ntle haholo. Tabeng ena, ha e le hantle, ha re na meroho, empa re e behe ka lekarecheng 'me re se re ntse re e-na le nama.