Hona joale caviar saalmone e ka rekoa ka marakeng leha e le afe ntle le tšitiso, empa ba bangata ba khetha ho e letsoai ka letsoho, ba qoba lisebelisoa tsa letsoho le letsoai le feteletseng, leo baetsi ba bangata ba etsang libe. Ka ho qaqileng ka salting ea lapeng ea monate oa leoatle, re tla bua ka mohlala oa mokhoa oa ho letsoai mahe a saalmon ea chum lapeng.
Joang ho ba le letsoai le khubelu la caviar?
- Khetho ea litlhapi. Pele u noa mahe a macha a salumine, u lokela ho khetha tlhapi e nepahetseng. Haeba u tšoara salmon u le mong, ha e le hantle, potso ea khetho ha ea bohlokoa, empa ha u reka setopo se se nang letho sepaketeng, ela hloko sebopeho le boholo ba hlooho e le hore u se ke ua reka e motona ho e-na le e motšehali (hlooho ea mosali e feta, 'me mohlahare o tlase ho senya). Ha u khetha tlhapi, e senyeha ka ho feletseng ka sehatsetsing, ebe e ntšoa 'me e ntša mekotla ea lifilimi - yastyki - e nang le caviar. Hlokomela hore u se ke ua senya yastik, ka mor'a hore o sebelisoe, ue hlatsoe 'me u tsoele pele ho ntša mahe.
- Lokolla yastikov. Ho na le mekhoa e mengata ea ho lokolla caviar ho filimi: ba bang ba hlakola mahe ka mokotla oa tennis kamehla kapa ba sieve e kholo, ba bang - ka sleeve ea gauze, empa mokhoa o bonolo ka ho fetisisa o sebelisoa ke motsoako oa letsoho o nang le maqeba a mokhutšoanyane bakeng sa hlama e khutšoanyane. U sebelisa li-attachment tse nang le lipeo ka lebelo le fokolang, u ka tlosa mekotla ea lifilimi habonolo, 'me haeba ho hlokahala, lihlahisoa tsa filimi li ka tlosoa ka letsoho.
- Rasslol. Ka mor'a hore u lokise caviar, tlanya brine. Bakeng sa brine, metsi a lekanyetsoa motheong oa hore bophahamo ba oona bo lokela ho feta habeli palo ea namane. Metsi a nkiloeng a phehiloe 'me a qhibiliha ka letsoai. Ha u qeta ho qeta letsoai, nako le nako u khella lehe ka har'a leqhoa hang ha le fihla holim'a metsi - ea brine e loketse. Ke bokae ho letsoai la salmone ea chum ho itšetlehile ka ho hōla ha eona, empa ka karolelano mahe a bolokiloe ka brine metsotso e 10 ho isa ho e 15, joale a lahleloa ka gauze, a omisitsoe ka lihora tse 'maloa, a kopane le likhaba tse' maloa tsa botoro 'me a bolokoa ka setsing se se nang metsi sehatsetsing.
Ho ka etsa joang hore letsoai le be le letsoai la "Five Minute"?
Bakeng sa prosolki ka potlako sebelisa matla a maholo a brine. Tabeng ena, mahe a bolokiloe ho eona ka metsotso e 7, mme eseng 5, kamoo lebitso le bolelang kateng.
Lijo:
- letsoai - 300 g;
- metsi - 1 l;
- caviar - 0,5 lik'hilograma.
Litokisetso
Ka litha e le nngwe tsa metsi a belang a nolofatsa 300 g ea letsoai 'me u tlohele tharollo ho pholile. Half roe e hasane ka gauze, tšela letsoai 'me u siee ntho e' ngoe le e 'ngoe metsotso e 7. Ka mor'a moo, caviar e emisoa ka halofo ea hora, e leng se etsang hore tharollo e feteletseng ea saline e tsoele pele. Caviar e kopantsoe le oli e nyenyane ea meroho ntle le monko 'me e tsoela pele ho latsoa. Boloka sehlahisoa sena se ke ke sa feta matsatsi a seng makae.
Ho ka etsa joang hore letsoai la caviar le boloke nako e telele?
Sephiri sa nako e telele ea polokelo ea caviar e itšetlehile ka tšebeliso ea li-preservatives, kahoo haeba u ipotsa hore na u ka letsoai joang ka letsoai la salmon mariha, joale nahana hore ha ho na litsela tsa tlhaho. E le hore caviar ka morao ho salting e ka robala likhoeli tse 'maloa, e ka' na ea hloekisoa ka mekotla ea polasetiki ka mokotla, 'me ka mor'a moo e kenngoa ka hloko ka sehatsetsing, e le hore ka mor'a hore mahe a senyang a se ke a robeha.
Haeba u sa rera ho boloka mahe ka libeke tse 'maloa, u ka e etsa ka mokhoa o bonolo o omileng oa pickling. Bakeng sa salting e omeletseng, tepo ea letsoai (eseng iodized) e nkoa e le boima ba lik'hilograma tsa caviar. Ka bonolo kopanya ea caviar ka letsoai ka khaba ea lehong, e kenye ka bokahopu ea oli ea meroho ebe u beha ka thōko. Sterilize 'me u omise linkho, u li tlatse ka caviar caviar' me u koahe le lids li-scalded. O ka boloka monate o joalo ka sehatsetsing ka libeke tse peli.