Li-foie gras tsa lijo tse ngata tse tsoang Egepeta, hobane lilemong tse 4000 tse fetileng, Baegepeta ba bolotsana ba ne ba fepa matata le likhantsi ka lifeiga, e le hore ka mor'a hore ba je masiba a mafura a sebete a bonolo le a thata. Ho tloha ka nako eo, e bile tloaelo ea ho khaotsa likhoho bakeng sa monate oa theko e boima haholo, mohlahisi oa lefatše ka bophara ka ho fetisisa oa Fora.
Ho bonolo ho pheha foie gras ho feta ho e fumana. Sebete se secha sa li-goose se ka jeoa esita le ka foromo e tala, empa ha re bue le li-pasties, litša kapa ho itekanya feela. Lijana tse tsoang foie gras li tla tšohloa sehloohong sena.
Litokisetso tsa foie gras tse halikiloeng
Hangata ho na le likarolo tsa likhantsi tsa sebete le ho eketsoa ha bonyane ba li-seasoning e le hore u ka thabela tatso e hloekileng ea sejana.
Lijo:
- foie gras e ncha - 100 g;
- makhasi a salate e tala - likotoana tse peli;
- letsoai, pepere - ho latsoa.
Litokisetso
Pele o etsa li-foie gras, likhantsi li arotsoe ka li-lobes 'me li hloekisoa ka ho feletseng lifilimi le methapong. Ebe sehlahisoa se khaola ka li-2-3 cm tse teteaneng, tse natehileng le tse halikiloeng ka mahlakore ka bobeli ka oli ea meroho bakeng sa metsotso e 1. Foie gras e phehiloeng ka mokhoa o nepahetseng o na le sebaka se bosoeu, se ka kenang pelong e lefifi le e sesehileng haholo ea selae. E-ba le foie gras e ncha ka lijo-thollo tse nang le lettuce kapa tse ling tse khathollang, tse se nang lehlakore ho latsoa meroho.
Foie gras pate - recipe
Lijo:
- mafura a khantsi - 90 g;
- foie gras - 500 g;
- shallots - 2 likotoana;
- Litlama tsa provencal - pinch;
- letsoai, pepere - ho latsoa.
Litokisetso
Ka le khantsia mafura a fry a khethiloeng shallots ho pepenene, joale eketsa le khantsi sebete, boloka sejana ka frying pan bakeng sa metsotso e 2. Qetellong, pate e latelang e nkiloe ka litlama tsa provencal, letsoai le pepere.
Sebete sa sebete le onion se kenngoa ka blender le mobu oa ho tšoana. Pate e loketseng e fanoa ka setlolo se hlabositsoeng hantle.
Terrine ea foie gras le linate
Lijo:
- foie gras ea foie - 1 sengoathoana;
- letsatsi - likotoana tse 3;
- pistachios - li-pc 8.;
- lialmonde - likarolo tse 8.;
- hazelnut - 8 pcs.;
- cognac - 50 g;
- letsoai - ho latsoa.
Litokisetso
Matsatsi le linate li silafatsoa ebe li tšeloa ka cognac, tse koahetsoeng ke filimi, ebe li kenngoa ka sehatsetsing.
Sefu sa sebete se khaola ka likotoana tse mashome a mabeli 'me se behoa ka hlobo, se koahela marako a eona a ka tlase le mahlakoreng. Sebokeng sa groove re beha setlolo sa nate le sefate 'me re koaloe ka sekhahla sa ho qetela sa sebete. Koahela foromo ka sekwahelo ebe u pheha sejana ka metsotso e 60 ea 30. Ka lijo tse loketseng tseo re li futhumatsang, koahela foromo ka filimi mme u behe khatello. Kahoo terrine e lokela ho ema lihatsetsing ka lihora tse ka bang 2 mme e ka etsoa feela. Bon takatso!