Shashlik ke qalong e le sejo sa setso sa batho ba mongoli ba Eurasia, empa ho ka boleloa ka kholiseho hore ho pheha nama ka spit holim'a mollo o bulehileng ke e mong oa mekhoa ea khale ka ho fetisisa ea batho bohle ba Lefatše, e ileng ea thehoa mehleng ea pele.
Ho tsoa lijana tse ling tse joalo, shish kebab e fapana pele le ho khaola ha nama. Ho nka nako e fokolang le patsi ho pheha nama ho feta ha nama e phehiloe likotoana kapa e le setopo se khathollang. Ho phaella moo, ka molao, pele u pheha li-shish kebab nama pele ho marinate, e leng, ka tsela e itseng, e fetolang mokhoa oa eona, e beha tatso le monko oa sejana se lokiselitsoeng.
Ho ea ka maikutlo a ka sehloohong, shish kebab e itokiselitse ho tloha mokokotlong , leha ho le joalo sebakeng sa post-Soviet tloaelo ea ho pheha nama ka skewers e se e tumme haholo hoo e 'nileng ea hlolloa,' me ke ka lebaka leo hangata e phehiloeng ke kebab ho tswa ho nama ea kolobe le nama ea nama.
Khetha nama e tsitsitseng ea shish kebab e se nang masapo (lehlakoreng, molala, bohale bo teteaneng kapa karolo e 'ngoe eo nama e leng bonolo le e bonolo). Ho lakatseha hore phoofolo ena e sa le monyenyane, 'mala oa lifilimi le merobo e mafura e lokela ho ba tšoeu, eseng mosehla.
How to pick the shish kebab ho tswa ho nama?
Nama, khaola li-chunks bakeng sa shish kebab, marinade ka lihora tse peli, empa ha ho feta matsatsi a mararo sehatsetsing sejaneng se koetsoeng. Ha marinade e le mabifi haholoanyane, e nyenyane nama e khaola, e potlakile e tla be e marinated, nako e nepahetseng ea ho khetholla ke lihora tse 4-8. Li-marinades bakeng sa shish kebab tse tsoang ho nama ea likhomo li ka ba tse fapaneng haholo: motheong oa veine, litholoana tsa morara tsa morara, kapa biri, tse thehiloeng lihlahisoa tse ncha le tsa meroho, tse thehiloeng lihlahisoa tsa lebese tse nonneng. Ka tloaelo, mefuta e fapa-fapaneng ea linoko, litholoana tse nkiloeng ka sliced, meroho e nkhang hamonate le konofolo li kenngoa marinade. Tse ling li eketsa eiee, empa nama e nka tatso le monko o itseng, o sa ratoang ke bohle, kahoo ho molemo ho se etse. Linoko le litlolo tse ling tse nang le tatso marinade, ha lia lokela ho ba tse ngata haholo, li lokela ho tlatsetsa le ho fetola tatso ea nama hanyenyane, ho e fa litlolo tse ncha.
Kakaretso ea ho pheha shish kebab ho tloha khomo
Mokhoa oa ho tsuba shish kebabs o tsejoa ke motho e mong le e mong: ho feta hoo e ka bang mashala a chesang a chesang (li-conifers ha li kenyelletsoe) ho brazier kapa ntlo ea nakoana ea nakoana, kapa shish kebab lebaleng kapa kichineng.
E monate shish kebab ho tswa ho nama ea nama ea likhomo ka kefir - recipe
Lijo:
- nama ea nama ea likhomo - 1-1,5 lik'hilograma;
- kefir - 0,5 l;
- mefuta e omileng ea mobu (ho itokiselitse-kopanya curry kapa hops-suneli, kapa e tšoanang);
- konofolo - 3-5 lijana;
- meroho e mecha, ntle le luchok;
- letsoai.
Litokisetso
Re etsa marinade: ka kefir re eketsa linoko, konofolo e qhibilihileng le meroho e sithabetseng, hanyenyane letsoai le ho kopanya. Nama, khaola likoto, kenngoa ka setsing 'me ue koale. Maemong a ho tsamaea, o ka tšela nama ka har'a sesebelisoa sa polasetiki kapa ka mokotleng oa polasetiki (tabeng ena, sephutheloana kapa sesebelisoa ha sea lokela ho ba letsatsing le hlahlamang 'me ka kakaretso li futhumetse). Kamora nako e itseng, bonyane lihora tse 2, tlosa nama ho marinade mme u tlose konofolo ka holim'a likotoana tsa nama (
Fry ho fihlela ho itokiselitse, nako le nako u fetola skewers e le hore nama e haliloe ka mokhoa o ts'oanang. Ka linako tse ling u lokela ho fafatsa nama ka metsi kapa biri.
Re sebeletsa kebab shish le litlama, ka lierekisi tse tala kapa li-chickpeas tse phehiloeng, ka li-sauces tse nang le linoko tse nang le litholoana tse ncha. Ha e le hantle, ho hotle ho sebeletsa barbecue, tabeng ena tafoleng e khubelu kapa pinki, kapa biri, ea lino tse monate, litholoana tsa tlhaho tse ncha, tse hlatsoitsoeng ka metsi ka karolelano ea 1: 1, li loketse.