Salo - sehlahisoa seo batho ba se sebelisang ka lilemo tse makholo, ka tlhaho ba fumane mefuta e mengata le mefuta e meng ea ho pheha. Empa ho ka khoneha hore tse ling tsa tsona li u sithabetsa, kahoo re fana ka maikutlo a hore u se ke oa fapanya lintho tsa hau feela, empa hape ithute ho tsoa ka lehlakoreng le leng tatso ea se bonahalang e le mafura a tloaelehileng bakeng sa rona.
Joang ho pheha bohobe bo entsoeng ka bohobe ka liphahlo ka ontong - foleteng
Lijo:
- mafura - 2 kg;
- adzhika (eo ue ratang) - 300 g;
- letsoai.
Litokisetso
Mokhoa oa khetho ea mafura o lula o e-na le tlhokomelo e khethehileng le boikarabello, kaha ho thata haholo ho pheha ntho e monate ho tsoa sehlahisoa se sebe kapa sa khale. Haeba o rekile mafura a ncha haholo mme o itšoara joaloka pudding nakong ea ho thothomela, ho molemo ho eena letsatsi, kapa tse peli ho robala ka sehatsetsing kapa seriti sa serame, serame se ke ke sa ama litšoaneleho tsa hae ka tsela leha e le efe. Ka mor'a hore mafura a hlatsoe hantle, hlatsoa letlalo ka borushana le seponche se thata ka metsing a futhumetseng, omileng le ho khaola likotoana tse khōlō. Li koahetsoe hantle le Adzhika, ka kutloisiso ea hau, u ka eketsa linoko 'me u li beha ka sekoapeng (tse emisitsoeng) tlas'a khatello. Ka mofuta ona, mafura a lokela ho lula ka matsatsi a ka bang mabeli, mme lihora tse 'maloa pele o baka, letsoai, o etse joalo ka ha u ne u le pickling shish kebab. Hona joale, karolo e 'ngoe le e' ngoe ea mafura e koahela foilong ebe e romela ovine ea preheated ho likhato tse 200-220 bakeng sa metsotso e 15-20, ho itšetlehile ka boholo ba likotoana. Ka mor'a hore ue ntše ka ontong, e tlose ka mafura ao a arohaneng le ka mor'a hore a pholile, e behe ka mekotla e arohaneng kahare ho boloka.
Roll of fat in the furna in foil
Lijo:
- li-fresh lard (tse ka bang 2 cm tse teteaneng le letlalo) - 1 lik'hilograma;
- konofolo - meno a 5;
- komini;
- paprika;
- pepere e ntšo (fatše);
- chile (fatše);
- letsoai.
Litokisetso
Khetho ea mafura a khabisong ena e bohlokoa haholo, ha u reka lera kapa lihlopha tsa mafura a joalo, u lokela ho hlahloba hore letlalo le arohane habonolo. Hape hoa lokela ho hlokomeloa hore karolo e kang puzanina e ke ke ea u tšoanela. Ela hloko tlhokomelo e khethehileng ho bristles, haeba letlalo le sa itokisetsa hantle, ho molemo ho lahla khetho ena. Haeba u ntse u e-na le karolo ea mafura letlalong leo ho lona ho nang le li-bristles, joale u li silafatse holim'a mollo, ka mor'a moo, hlatsoa letlalo ka seponche sa tšepe ea kichine le metsi a chesang (a sa chesang). Ebe o arola letlalo ka mahlakoreng a mafura, mafura ka boeona letsoai, tekanyo ea letsoai e lokela ho sebelisoa hanyenyane ho feta ka mokhoa o tloaelehileng oa ho ja nama, ebe o fa konofolo, linoko, ho ea ka lipoleiti. Kamora ho sotha mafura ka moqolo 'me u a phuthele letlalong, joale u tla hloka twine ea lijo-thollo ho e tiisa ka thata. E phuthetsoe ka foiling e le hore mafura a qhibilihisitsoeng a se ke a phallela ho sebapeng sa ho baka, o se romele ho se a ntse a futhumetse ho ea holong ea di-180 bakeng sa lihora tse 1 ½.
Mafura a letsoai ka ontong a foil
Lijo:
- letsoai le nang le letsoai - 0.5 lik'hilograma;
- koriander (fatše);
- konofolo - meno a mane;
- moriana o omileng;
- komini;
- paprika;
- pepere e ntšo (fatše);
- chile (fatše);
- letsoai.
Litokisetso
Hlakola mafura ka li-bars tse nyane, haeba o na le letsoai holim'a eona, joale o lokela ho hloekisoa, joale