Sejo sena se tlile ho rona se tsoa Dagestan. E ntle, e monate haholo, e monate e monate. Ka linako tse ling ho ferekanngoa le khinkali , empa ha e le hantle, ntho e le 'ngoe e tšoanang pakeng tsa bona ke hore lijana tsena li lokiselitsoe ho tloha phofo. Hangata u qala ho pheha haeba baeti ba le tseleng? Ha ba le Dagestan, baeti ba lumelloa ke Avark Khinkal. Matla le tsebo ea ho pheha Avar hinkal, o eketsa mafura hammoho le botumo ba ngoananyana oa Dagestan.
- Avar hinkal ke hlama e bolileng, e bolileng, e bolileng e phehiloeng e sebelisoang ka nama e phehiloeng (konyana kapa kana), moro le masiana;
- e le hore boikhohomoso bo phehiloeng bo lule bo ikhohomosa, eseng bohobe bo patehileng bo botala, u se ke ua pheha bohobe bo fetang 10 ka nako, 'me hang-hang u li phunye ka makhetlo a mabeli kapa a mararo ka menoana ea meno;
- kefir ho khinkala
- Moferefere o nkoa o lokile ha foamente e tšoeu e hlaha holim 'a metsi,' me haeba ho na le sekhahla ka hare, ha ho na hlama.
Recipe ea ho pheha Avar khinkala
Lijo:
Bakeng sa ho tlatsa:
- konyana kapa kana;
- meroho (coriander, dill);
- onion - sengoathoana se le seng;
- letsoai, pepere - ho latsoa.
- Bakeng sa teko:
- phofo - 0,5 kg;
- kefir - 0,5 l;
- soda le ho e-1/4 tsp.
- letsoai - ho latsoa.
Bakeng sa sauce:
- tomate - 0.5 lik'hilograma;
- botoro - 50 g;
- konofolo - 2 cloves.
Litokisetso
Ke bokae ho pheha Avar hinkal, ho ngotsoe haholo, empa ha ho joalo. Lebaka le ka sehloohong tekong. Letlama, ho sa tsotellehe ho nolofalletsa ho pheha, ho se na thuso haholo. Mona, ts'ebetso e ncha ea lihlahisoa li phetha karolo, le mohopolo oa chef, le lebelo.
Kahoo, ho ka etsa Avar Hinkal joang?
Qala pheha nama. Palo ea nama e baloa ho latela palo ea batho ba jang. Hangata, nama e ngata, e molemo: 'me bohle ba tla e fumana,' me moro o tla ba o ruileng le o monate. Ka metsing le nama, ha e pheha, eketsa mahlaka a meroho (makhasi a tla ba molemo nakong e tlang), eiee eohle, letsoai ho latsoa, le qetellong ea ho pheha pepere.
Re roba hlama bakeng sa khinkal: ka phofo le soda le letsoai re qala ho tšollela kefir, 'me re khumama hlama. Palo ea phofo e fuoa hoo e ka bang. U lokela ho roba phofo e le "ho nka" hlama. Hona joale mokotlana o monyenyane o lokela ho phomola hanyenyane, 'me re qala ho lokisa moriana.
Re tšela litamati ka puree. Re futhumala, ka tsela e loketseng, botoro le monate oa tomate puree ka letsoai le linōko ho eona, ho fihlela boima bo habeli. Ka nako eo eketsa chopped makhasi a greenery (kahoo ba ba le thuso). Ka sauce sekotlolo re beha e khabisitsoeng konofolo, tšela ea mongobo 'me eketsa tse seng kae spoonfuls ea metsi a batang.
Nama e se e phehiloe, re e hula. Hona joale moro ona re tla pheha khinkali.
Hlama e kenngoa ka bophara ba lisenthimithara tse lekaneng ebe e khaola li diamane ka lehlakoreng le ka bang 3 cm. Cook ho phehile
Avar hinkal, recipe eo re u hlalositseng eona, hangata e jeoa haholo. O kentse pyschki ka sauce, o hlatsoa fatše ka moro mme o nkoa ka nama, empa se thahasellisang ka sejana sena ke hore ha se monate ka letsatsi le hlahlamang. U ka chesa li-pie, 'me ua ja ka tranelate e bolila le konofolo.
Litokisetso Avar hinkala e tla be e le teko ho motho leha e le ofe ea nang le boiphihlelo bakeng sa litsebo tsa ho iphelisa, empa haeba u fumana sejana sena, e tla ba se seng sa litakatso tsa hau.
Haeba u rata lijana tse kang Avar khinkala, joale u lokise matlo bakeng sa li-dumplings, kapa gnocchi ea Italy. Bon takatso!