Mascarpone - cheese e bonolo haholo, e nang le tatso e bonolo, e tšoanang le likarolo tse ntle tsa tranelate e bolila le lebese le qhibilihisitsoeng ka nako e le 'ngoe. Ba bang ba lumela hore lebitso la sehlahisoa sena se tsoa ho "mas que bueno", e leng Sepanishe e bolelang "molemo ho feta se molemo".
Mascarpone, hangata, e sebelisetsoa ho hlahisa li-dessertery tse fapa-fapaneng, tse tsebahalang ka ho fetisisa ke cheesecakes le tiramisu . Empa hape cheese e sebelisoa e le bohobe bo bobebe, bo lokiselitsoeng ka ho kopanya mascarpone le mosetareta le li-anchovies.
Lintho tse molemo tsa mascarpone
Li-caloric tsa mascarpone chisi li phahameng: hoo e ka bang 450 kcal ka 100 g ya sehlahisoa, ka hona ha ho loketse ho ja phepo e nepahetseng. Empa batho ba se nang mathata a khethehileng le setšoantšo sena, monate o hlahisa maikutlo a monate ka ho fetisisa.
Joaloka sehlahisoa leha e le sefe se entsoeng ka lebese, mascarpone e na le lisebelisoa tse ngata tsa bohlokoa: e na le li-amino acid tse bohlokoa, likaroloana tse nyenyane tsa bohlokoa le tse kholo, tse kenyeletsang khalsiamo ea bohlokoa bakeng sa tsamaiso ea mesifa le li-vithamine tse 'maloa.
Cheese Mascarpone: Nka nka sebaka sa eng?
Ka bomalimabe, sehlahisoa se setle hakaalo se ke ke sa fumanoa se rekisoa, 'me litšenyehelo tsa mofuta ona oa bonolo o le bonolo haholo. Ka hona, ho hlaha potso ea tlhaho: ke mofuta ofe oa chisi o ka nkeloang sebaka ke mascarpone?
E ka ho fetisisa e tšoanang le mascarpone ho latsoa le boleng ke sehlahisoa se seng sa naha sa Italy sa lebese - ricotta , chisi e entsoeng ho tloha whey. Na ho ka khoneha ho nkela mascarpone sebaka ka ricotta le joang? Ho nkeloa sebaka hoa khoneha, empa ho hlokahala hore u nahane hore na ke sefe se jeoang. Ho fapana le mascarpone ea Ricotta, ho na le mefuta e sa tšoaneng: e monate haholo, e loketse ho e-na le mascarpone ka lijo tse tsoekere, le mefuta e mengata ea ho tsuba e ka nkela sehlahisoa se tšoanang sebakeng sa lijo-lijo tse sa hlajoang. Empa ricotta e boetse ke moeti ea sa khaotseng ka kichineng.
Ba bang ba eletsa ho nkela cheese ea mascarpone cream "Bonjour", "Almette" kapa "Rama".
Ke eng e nkang sebaka sa mascarpone chisi ho pheha lapeng? Sehlahisoa, se tšoanang le mascarpone ea pele ho latsoa, se bonolo ho itokisetsa.
Ho pheha mascarpone lapeng joang?
Lijo:
- oli e monate (bonyane 25%) - 1 l;
- oli e citric - ¼ teaspoon.
Litokisetso
Cream e tšolotsoe ka sekotlolo, e halefile ho fihlela ho hlaha maqhubu a pele. Re hlahisa citric acid, re eketsa metsi a seng makae ho teaspoon le acid ka morero ona. Ho tšollela kamehla, tšela acid e lekeliloeng ka har'a tranelate e chesang. Re boloka tranelate ka mocheso o tlaase ho fihlela ba e-ba teteaneng haholo.
Ka setshelo se omeletseng re beha colander, ka tlaase ho eona re beha thaole ea k'hothone e kenngoeng ka halofo. Beha tranelate ka colander mme o emetse whey ho tsolla. Hangata mokhoa ona o nka hoo e ka bang lihora tse 1.5. Sehlahisoa se siiloeng colander ke analog ea mascarpone. E lokela ho ba kilogram ea halofo.
Litsebi tsa litsebi tsa ho iphelisa li fana ka maikutlo a ho nkela mascarpone sebaka sa tiramisu tranelate le lihlahisoa tse tloaelehileng tsa lebese.
Tiramisu ntle le mascarpone
Lijo:
- mahe - likotoana tse tharo;
- tranelate e bolila naheng - 300 g;
- kisi ea kottage - 300 g;
- li-biscuits tsa biscuit - 300 g;
- tsoekere e phofshoana - 3 tbsp. likhaba;
- Cocoa / phofo - li-4 teaspoon;
- kofi e matla ea tlhaho e phehiloeng - 1 khalase.
Litokisetso
Chisi ea Cottage e hlakola ka sieve, eketsa tranelate e nkhang bolila, kopanya ka botlalo le motsoako. Li-Yolks li boetse li shapuoa ho fihlela li soeufala. Lisebelisoa tsohle li kopane. A hlabisitsoeng ka thoko makhooa, ka hloko tšela ka boima, ntle le khaotsa susumetsang maikutlo. Khetha sejana se nang le metse e phahameng. E tekiloe ka kofi e phehiloeng, li-cookie li behoa ka poleiti ka lehlakoreng le le leng, holimo ho koahetsoeng ka tranelate e phehiloeng, hape re kenya litekisi tsa libiskiti tse tekiloeng, joale - lera la tranelate. Ka hona, o fetela holimo ho lijana, lera la top cream le fafatsa kakao.
The literal tiramisu e nkiloe ka likhaba, joaloka pudding, ha e khaoloe likotoana joaloka kaka.