Konin ke nama ea lipere tse nyenyane, tse ka jeoang. Tatso e khethehileng e khetholla li-horsemeat ho nama ea liphoofolo tse ling. Lijo tsa lipere tsa mefuta eohle ea nama li na le protheine e kholo ka ho fetisisa. E na le potasiamo, phosphorus, sodium, koporo, amino acid. 'Me pere-nama e na le k'holeseterole. Ho fihlela joale, boroso e tsoang ho nama ea pere ke monate. Ka tlaase mona re u bolella li-diresepe tse 'maloa bakeng sa li-cosae tse phehang ho tloha ka nama ea pere.
Sose e entsoeng ka mesaletsa ea pere
Lijo:
- nama ea pere - 1 kg;
- lard - 500 g;
- guts - 50 cm;
- pepere e mongobo fatše - 3 g;
- caraway dipeo - 25 g;
- letsoai.
Litokisetso
Lijo le bohobe bo entsoe ka liketsoana tse 10 cm, bophara ba 4 cm, kenngoa ka senoelo, letsoai, pepere, ho fafatsa komine le ho e tšela hantle. Koahela sejana ka gauze 'me u se tlohele sebakeng se phodileng lihora tse peli. Matšoao a lekanang a hlatsuoa metsing a batang, a hlatsoa ka letsoai, 'me a hlatsoa makhetlo a mangata ka makhetlo a mangata serapeng, ebe joale o le metsi a chesang.
Qetello e 'ngoe ea mala a hlajoa ka thupa' me e tlameletsoe ka khoele e matla. Ka lehlakoreng le leng re kenya ho tlatsa, ho fetola mafura le nama. Tlatsa sefuba, tlama qetello ea bobeli, e behe ka setsing ebe ue beha sebakeng se phodileng. Re se re fetile sehlahisoa sa halofo. Haeba u sebelisa kazy e le mokokotlo o fetotsoe. Lisekisi tse loketseng li kenngoa ka cauldron, tšela metsi a batang le ho pheha lihora tse 2 mocheso o tlaase. Ha metsi a pheha, tlosa foam 'me u phunyeletse libakeng tse' maloa ka nale. Li-sosa tse entsoeng ka ho itokiselitse tse entsoeng ka nama ea lipere li pholile, ha li fokotsoe ho feta 1 cm. Ho molemo ho sebeletsa eiee e nang le marine e nang le kaz .
Sose ea boroso ho tloha ho nama ea pere
Lijo:
- ho khaola nama ea pere - 1 lik'hilograma;
- letsoai;
- coriander;
- pepere e ntšo le e khubelu;
- tsoekere;
- soda;
- asene ea cider;
- letsoai le letsoai.
Litokisetso
Khaola nama hore e hlobolise ho feta 2 cm ka bolelele. 'Me re lokisetsa motsoako bakeng sa pickling. Coriander e halikiloe mme e sila ka kofi grinder ebe e eketsa linoko tse setseng ho latsoa. Lihlahisoa tsa nama li fafatsa asene 'me li tšela mahlakoreng' ohle le linoko. Ka mor'a moo, re beha nama ka har'a sesebelisoa sa metsi, ebe re beha khatello holimo. Re kenya pere ka sehatsetsing ka lihora tse 12. Kamora 'lihora tse tšeletseng, nama e hloka ho chenngoa, lero leo e tlang ho ba teng
Ka mor'a moo, nama e fanyehoa sebakeng se nang le moea o motlakase ka matsatsi a mahlano. Kamora matsatsi a mahlano, phunya sehlahisoa ka grinder ea nama 'me u se kopanye le bohobe bo hahiloeng ka khabe. Kahoo, re fumana motsoako o tloaelehileng bakeng sa lihlahisoa tsa boroso. Re nka lesela mme re jala filimi ea lijo ho eona, re etsa li-sausages. Re kenya lisekisi tse entsoeng ka letsohong la grate ebe re hlohlelletsa sebaka se nang le moea o mongata bakeng sa matsatsi a mang a mahlano. Sosese e omella ka potlako, kahoo ka mor'a matsatsi a mahlano re e boloka ka sehatsetsing.