Sose e entsoeng ka maiketsetso ha e bapise le sehlahisoa leha e le sefe sa mabenkele, hobane se senya haholo ebile se molemo haholo. Ho pheha ha ho thata joalokaha ho ka bonahala eka qalong. Ho se fele pelo, takatso e kholo, ho ba teng ha nako, le tsohle li tla phethahala!
Mokhoa oa ho etsa sokisi e entsoeng ka maiketsetso?
Sose e entsoeng ka letsoho lapeng ke monate o tsotehang. Ha u lokisetsa ntho leha e le efe e rarahaneng, empa u lokela ho tseba likarolo tse ling tsa mokhoa ona. Boitsebiso bo ka tlase bo tla thusa ho sebetsana ka katleho le mosebetsi ona, kahoo u ka atisa ho ba le beng ka uena ka lisepa tse entsoeng lapeng.
- Li-salted salted li hlatsoa, li kenngoa metsing a futhumetseng. Arola bolelele ba bolelele boo u bo batlang 'me e mong le e mong a hlatsoe, a hlahlobe tšenyo.
- Tlatsa liphali ka bubu e khethehileng ka grinder ea nama kapa ka botlolo ea polasetiki.
- Lijo le mafura bakeng sa lisekisi li khaoloa hantle kapa li fetisoa ka grinder ea nama le masoba.
Litekisi tse entsoeng ka nama ea kolobe ka guts - recipe
Sose e entsoeng ka letsoho e tsoang ho nama ea nama ea kolobe e phetseng hantle ke e khotsofatsang haholo, e thabisang le ea bohlokoa ka ho fetisisa, e sireletsehileng, e jeoang ke nama. Ha ho lokisetsoa meno e entsoeng lapeng, ha ho sebelisoe lisebelisoa tse eketsehileng, tse kang flavor enhancers, li-preservative le lintho tse ling tse kotsi. Mona, ke nama feela le linoko tsa tlhaho, tseo u ka li khethang ho ea ka tatso ea hau.
Lijo:
- nama ea nama ea kolobe - 1 kg;
- lard - 200 g;
- konofolo - 10 lijana;
- pepere mobu o motšo le o mofubelu, nutmeg;
- metsi 100 ml.
- oli.
Litokisetso
- Salo e fetisoa ka grinder ea nama.
- Nama e entsoe ka lik'hilograma tse 1 ho ea ho 1 cm, moo, konofolo e boetse e phunyeletsoa, mafura, linoko, letsoai, metsi a kenngoa le a tsoakane.
- Tlatsa mala ka nama e nyenyane, e kene ka metsing a belang ebe u pheha hora e le 'ngoe.
- Ebe ba romela likheo ho tloha ka ontong le likarolong tse 180 li-sose e entsoeng ka maiketsetso li tla ba li loketse metsotso e 20.
Sose e phehiloeng lapeng
Bohle ba ratang meno e phehiloeng ba tla rata recipe ena. Mosose, a phehiloeng lapeng ho tsoa ho nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea likhomo. Bakeng sa sebopeho se bonolo haholoanyane, nama e fetisoa ka makhetlo a mabeli ka grinder ea nama kapa e sila ka har'a blender.
Lijo:
- nama ea khomo - 400 g;
- nama ea kolobe - 350 g;
- letsoai - 20 g;
- pepere e mongobo, fatše coriander - pinch;
- mahe - likotoana tse peli;
- Bacon - 100 g;
- mobu oa garlic - 5 g.
Litokisetso
- Nama e sothehile.
- Eketsa bacon e hahiloeng hantle, linoko, mahe le ho kopanya.
- Tlatsa khetla ka bongata bo hlahang.
- Sose ea bohobe bakeng sa halofo ea hora ka likhato tse 110, ebe o pheha, ka mor'a metsotso e 30 mohokisi o phehiloeng o itokiselitse.
Masise a hepatic lapeng
Sose e entsoeng lapeng- ke sejana se thabisang se ka sebelisoang ka sandwich kapa se sebelisoa ka likhama, haholo-holo le litapole. Tabeng ena, sebelisa sebete sa nama ea kolobe, empa sebete sa liphoofolo tse ling le sona se loketse. Ka mor'a hore boroso ea baking e phomole, 'me feela ka mor'a moo e etse likotoana.
Lijo:
- nama ea kolobe sebete - 1 lik'hilograma;
- lard - 300 g;
- tleloubu - sengoathoana se le seng;
- letsoai, linoko;
- oli - 50ml;
- guts.
Litokisetso
- Salo le sebete le eiee li phehiloe, li fetisitsoe ka grinder ea nama, letsoai, linoko li kenngoa.
- Tlatsa sefuba ka nama e nyenyane ebe u pheha ka halofo ea hora.
- Ebe ba e romella paneng ea ho chesa le botoro.
- Sose e entsoeng ka maiketsetso e tla be e lokile ha e le sootho ka mahlakore ka bobeli.
Kakaretso ea boroso ka ham ea lehae
Sose e entsoeng ka maiketsetso e tla ba monate haholo haeba e phehiloe ho tloha ho nama ea kolobe. Haeba e le mafura haholo, mafura a feteletseng a khaola. Qetellong nama e silafatsoa ka letlalo, hobane e na le phello e babatsehang ea gelling. Palo ea letsoai le linoko mona e ka sebelisetsoa tatso ea hau.
Lijo:
- Pork knuckle ho tloha ka morao oa leoto - 1 pc .;
- letsoai - 2 tbsp. likhaba;
- lierekisi tse khubelu tsa pepere - li-pc 6;
- linoko;
- konofolo - li-clove tse 4;
- moro - 250 ml.
Litokisetso
- Li-rolls li hloekisoa, li tšeloa ka metsi a belang, letsoai le ho pheha lihora tse peli.
- Arola nama ho masapo le ho sotha.
- Eketsa li-minced linoko, konofolo, tšela ka moro mme u hlohlelletse.
- Tlatsa ham ka nama ebe u e tlosa ka lihora tse 8 serame.
Sose e bolokang malapeng - recipe
Masise a cheese lapeng ke senojoe se nyamelang tafoleng e 'ngoe ea pele, hobane e fetoha hantle, e monate haholo. Salo e tla fokotsoa habonolo haeba e pre-serame hanyenyane. Sebaka seo sosese e tla ba mongobo e tlameha ho ba hantle haholo.
Lijo:
- nama ea khomo - 500 g;
- nama ea kolobe - 1,5 kg;
- lard - 100 g;
- letsoai - 60 g;
- tsoekere - 15 g;
- Litlama tse provencal - teaspoon e 1;
- fatše nutmeg - pinch;
- pepere e mongobo - 2 tsp;
- coriander dipeo - 2 tbsp. likhaba;
- cognac - 70 ml.
Litokisetso
- Khomo ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama.
- Eketsa letsoai, tsoekere, halofo ea linoko, cognac, hlohlelletsa le ho tlosa bakeng sa letsatsi le batang.
- Nama e khabeloa.
- Eketsa nama e nkiloeng ho nama e senyehileng, lihlahisoa tse setseng le ho kopanya.
- Tlatsa mala ka nama e nyenyane, metse e meholo e tiisitsoe ebe e emisoa hore e ome.
- Matsatsi a latelang ka lisosose tse 5 li tla be li lokile.
Sose ea sebete lapeng - risepe
Sose ea sebete lapeng e itokiselitse pele. Likarolo tsa eona tse ka sehloohong ke sebete sa nama ea kolobe, pelo le matšoafo. Ha u pheha, matšoafo a lokela ho kenngoa ka tlase ho setshelo. Ka linako tse ling ba sebelisa liphio, empa ba tlameha ho ba le nako e lekaneng le e phehiloeng, ka linako tse 'maloa ba fetola metsi.
Lijo:
- nama ea kolobe, matšoafo le pelo - 500 g;
- lard - 100 g;
- onion - sengoathoana se le seng;
- limela - 2 pinch;
- konofolo - 3 cloves;
- tsoekere, pepere e mongobo - bakeng sa ½ tsp;
- mahe - likotoana tse peli;
- tranelate e bolila - 5 tbsp. likhaba;
- letsoai;
- Mala a nama ea kolobe - 2 limithara.
Litokisetso
- Lihlahisoa, bulbs e phehiloeng le bacon ka mafura.
- Kenya mahe a minced, tranelate e bolila, konofolo e entsoeng, pepere, letsoai le ho kopanya.
- E koahetsoeng ke sebete sa sebete, likarolo li tlameletsoe, li kenngoe ka sekotlolo, li letsoai ebe li phehiloe ka metsotso e ka bang 25.
Sose e entsoeng ka letsoho ka ontong
Sose e entsoeng ka maiketsetso e hlahelang e tla ba e 'ngoe ea lijo tseo batho ba li ratang ba li ratang. Lisebelisoa tse ka sehloohong tsa sejana ke likholetho tsa likhoho le letlalo la nama ea kolobe. Mefuta ena ea nama ha ho na mafura, empa hobane mososete ha o ome, motsoako o kenngoa ho mehloa. Ka lebaka la starch, boima bo tla boloka sebopeho sa sona.
Lijo:
- Nama ea nama ea kolobe - 1 kg;
- furu ea khoho - 800 g;
- lard - 200 g;
- mahe - likotoana tse 4;
- konofolo - 6 lijana;
- starch - 4 tbsp. likhaba;
- letsoai - 1,5 tsp.
- pepere e ntšo le e monate - ho latsoa.
Litokisetso
- Lijo le bohobe li khaola likoto.
- Otla mahe, letsoai, pepere, eketsa kelisi e sithabetseng, eketsa starch.
- Eketsa nama, mafura le vymeshivayut.
- Boima bo feliloeng bo behoa ka foilong ka mokhoa oa lisekisi, tse phuthetsoe, metse e meholo e tiisitsoe hammoho.
- Romela billet ho ea ka ontong le likotong tse 200 tse entsoeng ka nama ea nama ea nama ea likhoho e tla lokisoa ka hora.
Sosese e tsuba lapeng - risepe
Sosese e tsuba lapeng ha e mpe ho feta lebenkele, feela tabeng ena o hloka bonnete ba boleng ba thepa e sebelisoang. Mosi oa mosi ke karolo e sa tlamehang, e ka sebelisoa, kapa e ka 'na ea se ke ea e-ba teng, empa e fana ka lihlahisoa ho latsoa le monko oa lihlahisoa tse tsuba.
Lijo:
- veal fillet - 1,5 kg;
- mafura a bohobe - 1 lik'hilograma;
- letsoai - 90 g;
- tsoekere - 50 g;
- vodka - 100 ml;
- konofolo, linoko, mosi oa metsi.
Litokisetso
- Salo e entsoeng ka konofolo 'me e hloekisoe ka lehare.
- Nama e entsoe ka likaroloana, letsoai, pepere, tsoekere, tšela vodka le letsatsi le hloekileng serame, 'me le senyehe ka lekaneng la nama.
- Fat e sithabetseng, e eketsa ho stuffing, 50 dikgerama tsa letsoai, 25 g ya tsoekere, 50 di ml ea vodka ba romeloa moo, susumetsang maikutlo.
- Li-sausages tsa fomu, li li hemele ka mokelikeli oa mokelikeli, koahela ka gauze mme u tsamaee sebakeng se nang le moea o nang le moea o motlakase.
- Kamora matsatsi a 10, boroso e lapeng e tla ba e loketse.
Sose ea mali lapeng le buckwheat
Sosepa ea mali le matsoho a hao lapeng e khotsofatsa haholo ka lebaka la hore e lokiselitsoe ka ho tlatsetsoa ha buckwheat. Kakaretso ena ea meno e entsoeng ka letsoho e akarelletsa tšebeliso ea buckwheat e phehiloeng, empa lenane la lisebelisoa le bontša boima ba lijo-thollo tse tala. Meriana ha ea lokela ho tlala ka thata, e le hore e se ke ea phatloha nakong ea ho pheha.
Lijo:
- mali - 1.5 a etsang dilitara tse;
- lard - 500 g;
- lebese - 500 ml;
- buckwheat - 200 g;
- letsoai, pepere;
- guts.
Litokisetso
- Kopanya mali, lebese, mafura a phehiloeng le a nkiloeng, a phehoa buckwheat, a kenye letsoai le pepere.
- Boima bo amohelehang bo tletse mala.
- A metsi a belang a romele boroso le ho pheha metsotso e 15.
- Ebe oe beha holim'a sebae sa ho baka, ka likhato tse 250, manoso a mali lapeng a tla be a itokiselitse ka metsotso e 25.
Recipe bakeng sa manyolo a Cracow lapeng
Krakowska boroso lapeng, pheha ho ea ka GOST, ha ho hobe ho feta e rekisoang mabenkeleng, haeba u khomarela theknoloji eohle ea ho pheha. Bothata feela bo ka hlahang ke ho ba sieo ha smokehouse, haeba ho joalo, joale ntho e 'ngoe le e' ngoe e tla sebetsa hantle.
Lijo:
- khomo ea likhomo - 1.2 lik'hilograma;
- nama ea kolobe - 1,6 lik'hilograma;
- Khomo ea nama ea kolobe - 1.2 lik'hilograma;
- letsoai la nitrite - 75 g;
- tsoekere - 5 g;
- pepere e mongobo, pepere e monate, lierekisi - 5 g;
- e hloekileng garlic - 3 cloves.
Litokisetso
- Khomo ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama.
- Bacon e nang le serame e khaoloa likotoana mme e romeloa ho fokotseha.
- Eketsa linoko, letsoai, kopanya 'me u tlatse mala ka li-mince.
- Emisa likheo ka kamoreng e pholileng bakeng sa lihora tse 6, ebe u li tlosa ka lihora tse 12 ka kamoreng.
- Romela likheo tsena ho mosi oa smokehouse, hora e le mocheso o hlahisetsoa likhato tse 90.
- Ebe o theola mocheso ho likhato tse 40 'me u tsube kopo ea Cracow lihora tse 6.