Saltison ke sehlahisoa sa nama sa Europe Bochabela, se neng se phehiloe ho tloha ho giblets feela, empa hamorao, ha nama e fetoha chelete e ngata haholo, ba ile ba qala ho e kopanya le nama ea khoho le ea khomo. Ho lokisa saltison lapeng ho bonolo haholo, mohlomong esita le setsebi se sa itokiselitseng sa ho iphelisa se tla sebetsana ka katleho le mosebetsi ona, empa mokhoa o ka nka nako e telele.
Saltison ea hlooho ea kolobe ha hae
Hlooho ea Porcine ke setsi sa nnete sa saltison. Ho nama e khaotsoe hloohong, ho tloaelehile ho eketsa mefuta e sa tšoaneng ea offal le sehlopha sa linoko tse nkhang hamonate, empa haeba u sa batle ho eketsa giblets, joale u ka e nka sebaka ka veal.
Lijo:
- hlooho ea kolobe;
- nama ea veal - 820 g;
- lihoete - 95 g;
- konofolo - lihlooho tse 4;
- onion - 135 g;
- motsoako oa pelepele (lierekisi) - 1 teaspoon.
Litokisetso
Pele o lokisetsa saltison lapeng, o lokela ho lokisetsa hlooho ea kolobe. Tshebetso ena ke nako e telele le e bohloko. Matama a khaoloa hloohong, boko le mahlo a tlosoa, a khethotsoe likotoana, a tletse metsi mme a siea halofo ea letsatsi. Metsi tabeng ena a tlameha ho fetoloa hangata. Ka mor'a ho tloha, hlooho e belisoa. Metsi a pele a tšeloa hang ha a qeta ho belisoa, 'me ea bobeli e pheha lihora tse peli. Qetellong, moro o fumanoa ka letsoai, lierekisi. U ka eketsa makhasi a seng makae a laurel kapa makala a thyme. Ho latela linoko, beha lihoete le eiee e 'maloa. Pheha likotoana tsa hlooho, u emetse nama hore e arohane le masapo. Tlosa hlooho ebe o khaola nama ka bacon le cartilage. Hlapa lijo tse phehiloeng le ho eketsa nama e nyenyane ho tloha hloohong hammoho le konofolo. Abela nama ka mokhoa o koahetsoeng ka filimi, tšela moro o setseng, sekoahelo 'me u tsamaee tlas'a khatiso. Ho lokisetsa Saltison lapeng ho nka lihora tse ling tse 12, ka mor'a moo u ka qala ho latsoa.
Saltison ho tswa ho lihlahisoa tse teng ka tlung
Lijo:
- sebete sa nama ea khomo - 270 g;
- pelo ea nama ea khomo - 210 g;
- mala a likhoho - 170 g;
- mahe - likotoana tse peli;
- lerd - 115 g;
- semolina - 10 g;
- meno a konofolo - li-pc 7.
Litokisetso
Ho itokisa ka lihlahisoa kamehla ho nka nako e telele. Likarolo tsa pelo li lokela ho kenngoa metsing a 'maloa bonyane lihora tse 12. Sebete se lokela ho hloekisoa ho tloha lifiliming, hape se hlatsoe 'me se khaole. Ka mor'a hore u hlatsoe mpa ea khōhō, e ke e ome. Lihlahisoa tsohle tse entsoeng ke lihlahisoa li khetholoe, li nateloe, li kopantsoe le lehe, lesapo le otsoitsoeng, mango le konofolo e khabitsoeng. Tlatsa boima ka mokotla o sa chesang mocheso, o tlama 'me u tlohele ho pheha. Saltison e tsoa sebeteng le pelong lapeng e tla be e loketse lihora tse peli, ka morao, e pholile ka ho feletseng.