Hoa tsebahala hore tomate ke meroho e metle le e nang le phepo. Ho tomate e na le palo e kholo ea livithamine le diminerale tse hlokahalang bakeng sa 'mele oa motho. Ho ja meroho ena selemo se seng le se seng ebe o tlatsa 'mele oa hau ka livithamine, o ka khona ho salting le ho boloka litamati nakong ea mariha. Salate e nang le letsoai tafoleng ea mariha ha e tsejoe hakaalo ho feta ea lehlabula. Tse ling tsa li-recipe tse nyenyane tsa mefuta ea litamati.
Kakaretso ea setso bakeng sa tamati ea pickling
Bakeng sa litamati tse khethiloeng ka makotikoti kapa lireng, tamati e nyenyane le e mahareng e loketse haholo. Ke nako ea ho butsoa litamati - July. Ho eletsoa ho hlahisa pickling khoeling e le 'ngoe. Pele ho pheha, tomate e lokela ho hlophisoa hantle - ho robeha, ho senyeha, meroho e bonolo ea salting ha e loketse. Li-tomate tse khethiloeng li lokela ho hlatsoa hantle ebe li kenngoa ka makotikoti a 3 a litha e le nngwe kapa ka hara mokoti. Mohato o latelang ho lokisoa ha letsoai la tomate ke ho lokisetsa brine. Bakeng sa tamati e khubelu, e le molao, 10% ea saline e sebelisoa.
Brine e lokela ho tlatsoa ka makotikoti kapa sekotlolo le tomate. Hape, ka tanka u hloka ho eketsa linoko. Tloaelo ea setso bakeng sa tamati e letsoai ke: peppercorns, bay leaves, dill, black currant le makhasi a horseradish. Ho eketsa li-clove tse 'maloa tsa konofolo ka nkho ho etsa hore tomate e be monate haholo.
Likhole tse bulehileng li lokela ho bolokoa ka tlung ka mocheso oa kamoreng matsatsi a leshome. Nakong ena, mokhoa oa ho belisa o tla phethoa, boemo ba metsi bo tla theoha. Letsatsing la leshome le motso o mong, libanka li ka koaheloa. Likhoba tse nang le litamati tse letsoai li lokela ho bolokoa sebakeng se phodileng - kamoreng e ka tlaase kapa joala.
Recipe ea tamati e letsoai le mosetareta
Ha e le mohloli leha e le ofe o mong, bakeng sa ho itokisa letsoai la tomate le mosetareta, o lokela ho nka bohareng, bo teteaneng, tomate. Lijo tse lokiselitsoeng esale pele - ho hloekisa le ho nosetsa ka metsi a phehile, o lokela ho tšela phofo ea mosetareta. Palo ea mosetareta - 1 tablespoon ntle le slide. Karolong e ka tlaase ea nkho e lokela ho apareloa ka phofo le phofo. Litamati tse hlatsoitsoeng li kenngoa ka makotikoti, li tsoakane le linoko - dill, pere-radish, pepere, konofolo.
Bakeng sa ho lokisetsa ea salate tomate ka makotikoti, 6-8% saline brine sebelisoa. Ha tomate ea pickling ka barrel e fokolang brine e sebelisoa - bakeng sa 10 a etsang dilitara tse metsi a 400 dikgerama tsa letsoai. Libanka kapa sekotlolo se tšela brine, se koahetsoeng ka makhasi a horseradish ebe se tloha ka matsatsi a 8-10. Nakong ena, tomate e salted ka ho phethahetseng 'me e itokiselitse ho ja kapa ho phunya.
Litamati tse tala
Qalong ea serame sa pele makaleng a lihlahla, e le molao, ho na le litamati tse ngata tse sa butsoang. Ke lihlong ho tlohela litholoana tsena ho shoa. Ho na le mefuta e mengata ea diresepe bakeng sa ho etsa tamati e tala e letsoai. Ba bang ba hlokometse tomate e tala e letsoai, ba bang ba e nka, e batla e le monate. Ha ho thata ho letsoai le tala. Ntho e le 'ngoe e hlokahalang bakeng sa tamati e tala - meroho e lokela ho ba e ka tlase ho boholo bo boima. Ho bonolo hore chefo e nyenyane e sa butsoang e be chefo. Pele o tlotsa tomate e tala ka har'a linkho, o lokela ho li tšela metsing a letsoai ka lihora tse 'maloa. Metsi ana a lokela ho fetoloa ka makhetlo a 2-3. Ka mor'a moo, tamati e tala e ka salatsoa ka tsela e tloaelehileng.
E ratoa haholo ke recipe ea tomate e entsoeng ka letsoai. Ho tloha ho tamati ho hlokahala hore u tlose tholoana ea litholoana, ho tlosa karolo ea makhasi le ho e kenya ka konofolo. Ka mor'a sena, letsoai ka mokhoa o tloaelehileng.
Salate e nang le letsoai ea ho pheha ka potlako
Ho tloaelehile ho khetha ka potlako ea tamati ka tsela e batang. Lokisetsa ka potlako salted tomate ntle le brine. Ho etsa sena, hlatsoa litamati tse khubelu (1 kg) ka mokotleng oa cellophane, koahela 1 tbsp. khaba ea letsoai, teaspoon e 1 ea tsoekere. Ho latsoa, u ka eketsa linoko - garlic, pepere, leloala. Matsatsi a mabeli hamorao, ho fumanoa litamati tse nang le letsoai le monate.
Joalokaha u ka bona, ho sebelisa mefuta e fapa-fapaneng ea diresepe bakeng sa ho lokisetsa litamati tse letsoai, u ka fumana lijana tse fapaneng ka ho feletseng ho latsoa.