Li-chickas (nagut, nahat, li-peas tsa turkish, li-mutton peas) - semela sa selemo sa lelapa la Bean, e leng se seng sa lijalo tsa khale ka ho fetisisa tsa temo, tse tummeng linaheng tse ngata tsa lefats'e, haholo-holo haufi le bochabela bo Hare, India, Balkan. Peo ea Chickpea ke sehlahisoa sa bohlokoa le se nang le phepo se nang le protheine ea meroho (ho fihlela ho 30%), ho fihlela ho 8% mafura, li-acids (oxalic, citric le malic), livithamine A, PP le sehlopha sa B, 2-5% metsoako ea diminera le limela tsa meroho. Ho noa chickpea ho ntlafatsa ts'oaetso, ho na le phello e ntle meleng ea 'mele ea motho ea pelo le metsoako ea lefutso, e laola boleng ba k'holeseterole le tsoekere ea mali. Sehlahisoa se setle sa ho itima lijo le limela tsa libaka tse ngata.
U ka pheha lijana tse monate le tse phetseng hantle (mohlala, sopho e nang le li-chickpe , hummus le falafel li ratoa haholo linaheng tse ngata). Ka lierekisi tse phehiloeng, li-chickpe li ka pheha le li monate, li salate tse ntle, tse futhumetseng le tse batang. Bothata bo le bong ke ho pheha li-chickpeas nako e telele, empa ho na le litsela tse tsoang: ebang re pele-pele hantle, kapa re sebelisa makotikoti.
Salate le li-chickpeas, pepere e monate, pere le likhoho
Lijo:
- ho omella ka chickpea - likopi tse 2 tse nang le matla a 200-250 di ml (kapa tse 1 tsa canned);
- khoho nama e se nang letlalo le masapo (ho tsoa ho sefuba le / kapa ham) - 300-400 g;
- pepere e khubelu e khubelu - 2 pcs;;
- eiee e bofubelu - 1 pc.;
- pear e lerootho, empa e se bonolo - 1pc. boholo bo tloaelehileng;
- konofolo - 2 cloves;
- pepere e khubelu e khubelu;
- oli ea limela e teteaneng;
- lero la lemone;
- limela tse ncha tse ntle (parsley, coriander, basil).
Litokisetso
Fokotsa likhaka ka metsi a belang ka li-teaspoon tse hlano tsa ho baka soda le bonyane lihora tse 3-4 pele u pheha (ho molemo ho soa bosiu). Pele o pheha, tlosa metsi ho tloha ho likhoho tsa ho ruruha 'me u tšele metsi a phehile metsotso e 20. Etsa hore metsi a tšolohe' me a hlatsoe ka metsi a batang. Hona joale tšela metsi a batang 'me u phehe (ho molemo ho sena tsohle ho fumanoa ka k'habana kapa saupe).
Re pheha ho fihlela ho itokiselitse (ena e ka ba lihora tse ka bang 1.5-2, nako e telele, empa e le ea bohlokoa). Ho itokiselitse chickpea ka bongata bo hlokahalang bo nkiloe ka lerata (metsi le litlhaka - li tla ea sopho).
Khoho ea nama e entsoe ka likotoana tse nyane, eiee - lipere tse halofo, pepere e monate - likhahla tse khutšoanyane, pere - likhahla tse nyenyane (hang-hang li fafatse ka lero la lemone, e le hore li se ke tsa fifala). Garlic le meroho e khethiloeng hantle.
Lintho tsohle tse lokiselitsoeng li kopantsoe ka sekotlolo sa salate 'me li tšeloa ka oli, tse nang le pepere e khubelu e chesang. Kopanya le ho sebeletsa salate ka bohobe ba pita kapa mahobe a teteaneng le veine e bonolo ea veine kapa rakia. Salate ena e nang le li-chickpea e ka etsoa mofuthu le serame.
Salate ea limela tsa meroho le li-chickpeas le aubergines
Lijo:
- Li-chickpea li phehiloe li loketse - ligrama tse ka bang 300 (mokhoa oa ho etsa ka holimo, recipe e fetileng);
- li-eggplant - li-2 pcs. boholo bo tloaelehileng;
- pepere e khubelu e khubelu - 2 pcs;;
- konofolo - 2-5 lisebelisoa;
- pepere e khubelu e khubelu;
- Meroho e mecha e fapane;
- oli ea limela e teteaneng e batang bakeng sa ho nosetsa;
- oli ea limela bakeng sa ho monya;
- Lemon.
Litokisetso
Li-eggplant li lokela ho kenngoa ka liphahlo tse khutšoanyane ebe li kenngoa ka sekotlolo ka metsi metsotso e 10-20 (haeba u khaotsa ho tsuba, u ke ke ua etsa sena, ho molemo haholo). Hlatsoa eggplant 'me ue fetole holim'a colander, ebe o kena ho napkin ho tlosa ka ho feletseng metsi.
Hona joale futhumatsa oli hantle bakeng sa ho ja ka 'pan' me u fry li-eggplant ho fihlela u nolofatsa le ponahalo ea likotoana tsa khauta. Tlosa lilae ka spatula mme u hasane ka li-napkin ho tlosa
Re kopanya sekotlolo sa salate lisebelisoa tsohle: nagut e belisitsoeng, eggplant e monate, pepere e monate le meroho e khethiloeng ka konofolo. Khothalletsa 'me u noe salate ka oli, e nang le pepere e khubelu e chesang. Fafatsa salate ka lero la lemone ho ntlafatsa tatso. Bakeng sa salate le li-chickpeas le aubergine, ho molemo ho sebeletsa tomate e ncha, veine e khanyang kapa lino tse nang le lebese tse bolila (ayran, koumiss le tse ling tse joalo) ka thoko.