Haeba u se u itokiselitse ho haha ntlo e hlahisang litlolo le ho e khabisa ka mastic, u lokela ho hopola hore boitsebiso bona bo ke ke ba sebelisoa holim'a marang-rang. 'Me haeba kaka e se e ntse e kenngoa ka tranelate, ho hlokahala hore ho thehoe "buffer layer" e sa lumelle mongobo ho feta. Mokelikeli o motle bakeng sa mastic o ka tsejoa feela ka ho lokisetsa e mong le e mong. Mefuta e mengata ea diresepe ea mekoala e sa tšoaneng e hlalosoa ka tlase.
Setlolo se nang le oli e nang le lebese le khantsoeng ho khabisa kaka bakeng sa mastic - risepe
Lijo:
- botoro - 275 g;
- condensate ea lebese e khutsitsoeng - 395 g;
- koo e khutšoanyane ea bofubelu .
Litokisetso
Oli e lokela ho ba mocheso o mofuthu le ka bonolo. E behe ka setsing, e tšela ka spatula mme u kenye lebese le khutsitsoeng. Ebe u kopanya boima le motsoako ho fihlela seaparo sa junifomo se fumanoa.
Hona joale karolo ea bohlokoa ea tranelate tlas'a mastic - o lokela ho e tlisa ho tekanyo e hlokahalang ka ho eketsa cookie e senyehileng ho crumbs e nyenyane, e lokelang ho hatelloa le blender.
Eketsa e nyenyane ka tranelate, nako le nako ha u e belisa ho fihlela e arolelitsoe. Ka lebaka leo, ho lokela ho fumanoa tranelate e teteaneng, e sa "qhaleng" ka kaka mme e tla khomarela ka ho feletseng holim'a metsi. Ka mokhoa o ts'oanang, motho a ka pata mefokolo ea leseli kapa a tlatsa ho se tšoane le ho hloka thuso.
Chocolate cream ganache mastic - recipe
Ganash e itokiselitsoe feela tsokolate ea boleng bo phahameng, 'me leha e le efe: e ntšo, e tšoeu, lebese, ha e tsotellehe, kaha thekenoloji le boholo ba tsona li lula li tšoana. Ha u pheha, u se ke ua tšoana le tsokolate ea porous le ho feta, e nang le mefuta e sa tšoaneng ea lipeo.
Keletso ea mantlha e bonolo ka hohle kamoo ho ka khonehang 'me e tsoa boemong ba 5: 1, kahoo e le kilogram e le' ngoe ea chokolete leha e le efe eo ue hlokang hantle 200 ml ea tranelate. Hlakola tsokolate ka likotoana tse ka bang lekanang le lekanang, tlatsa ka tranelate 'me u etse qeto ea ntho e' ngoe le e 'ngoe ka ontong ea microwave. Kamora metsotsoana e 30, kopanya motsoako ka botlalo 'me u khutlisetse microwave ka nako e tšoanang. Pheta ts'ebetso ena ho fihlela lilase tsohle tsa tsokolate li qhibiliha. Ka mor'a moo, koahela ganache ka filimi ea lijo, e le hore bokaholimo bo se ke ba phunyeha 'me ba fumane lijana serame.
Ka mor'a lihora tse 5-6, ganache e ka sebelisoa, empa pele e tlameha ho sala ka mocheso oa motsoako ho qhibiliha hoo e ka bang hora. Ha tranelate e futhumatsa hanyenyane, o ka e abela holim'a kaka ka lihlopha tse peli. Nako le nako ho hlokahala hore u phophole lijo tsohle tsa lijo tse ka bang hora mme o ka tsoela pele ka mokhoa oa ho sebelisa mastic.
Protheine e entsoeng ka mastic
Khalase ena e boetse e sebelisoa ho biscuit pele ho abeloa mastic. Ho apara sena hoa hlokahala e le hore bohobe bo phethiloeng bo se ke ba lahleheloa ke sebōpeho tlas'a boima ba mekhabiso.
Lijo:
- Liprotheine tsa mahe a maholo a khoho - lik'hilograma tse 4;;
- oli e citric - e nyenyane ea pinch;
- metsi 75 ml;
- tsoekere e ntle ea phofo - 115 g;
- starch ea litapole - 475 g;
- tsoekere - 175 g.
Litokisetso
Ka sekotlolo se tebileng, tšela tsoekere, metsi le ho chesa. Kamehla o tsosa ka matla, tlisa boima ka har'a sirapo e teteaneng, ho itokisa ha eona ho etsang hore ho be le sephiri - ha e tla hula
Ka setsing se seng, otla mixer le squirrels ho fihlela ho fumanoa foam e matla. Butle-butle eketsa sirapo ho li-3. Otla ka metsotso e ka bang 15 ho fihlela e le teteaneng.
Hona joale tšela li-protein cream ka starch ea sate le phofo e ntle - kopanya ka botlalo le khaba.
Ka lebaka leo, ho na le matla a mangata a protheine a mangata, a ka sebelisoang holim 'a kaka e nang le marulelo a patisser, a lula ae fa metsi a batang. Mosebetsi o lokela ho tlosoa serame 'me ka mor'a lihora tse' maloa ho sebelisa mastic.