Sprats - monate o tummeng oa Baltic, khumamelo mehleng ea Soviet, e 'ngoe ea mefuta e tloaelehileng ea litlhapi tse entsoeng ka makotikoting.
Li-sprats li lokiselitsoe ho sebetsa li tsoa ho litlhapi tse nyenyane tsa leoatle (tulka, herring, herring e nyenyane, joalo-joalo). Litlhapi li tsuba ntle ho ts'oaetso, ebe li kenngoa ka makotikong ka oli ea meroho. E lokela ho tsejoa, joaloka nama leha e le efe e tsubang, sprats - sehlahisoa ha se na thuso.
Hona joale, batšoasi ba litlhapi ba khoebo, hammoho le batho ba haufi ba lulang sebakeng sa Soviet Union, ba le hōle le lebōpong la leoatle, ba bontša thahasello e kholo ea ho pheha ha hae (ho tsuba le ho khaola) litlhapi tse nyenyane tsa nōka ka mokhoa oa spat.
Mefuta eohle ea mekhabiso e sa tloaelehang e qaptjoa ka tšebeliso ea likhallelo tse sa belaetsang "Mosi oa mosi" , litlhapi li nyolohile, li phehiloe, li marinated li bile li kenngoa ka makotikong ka oli ka mokhoa o qalang oa ho senya. Mokhoa ona o nang le canning ha o sireletsehe, haholo-holo ka sehlahisoa se kang tlhapi. Ka lebaka leo, ho molemo ho pheha ho ea ka theknoloji ea khale le ho feta ho ja pheha ka beke kapa tse peli.
U bolelle hore na u ka etsa joang li-sprats tsa tlhapi tse nyenyane tsa nōka lapeng. Ka mokhoa o ts'oanang o ka pheha le litlhapi tse nyane tsa leoatleng. Ntho ea bohlokoa: tlhapi e lokela ho phethoa.
Recipe bakeng sa malapeng ho tloha tlhapi ea leoatle kapa ea leoatle
Lijo:
- tlhapi ea leoatle e sa tebang kapa nōka;
- letsoai le leholo;
- oli ea limela (soneblomo e sa lekanyetsoang) - 1 khalase;
- linoko tse sa sebelisoang (khetho) - coriander, fennel, pepere, lierekisi, caraway le tse ling;
- tee e ntšo - likhalase tsa 0.5;
- asene ea tlhaho - 2 tbsp. likhaba.
Litokisetso
Seterateng se bataletseng (ka monyetla oa ho tsolla), re tšela lera la letsoai ka tlase ebe re le lekanya. Litlhapi tse nang le ts'oaetso e senyehileng le tse qhibilihantsoeng li hasana ka har'a setira, li tšeloa ka ho feletseng le ho tšela letsoai.
Hoo e ka bang lihora tse peli hamorao re kenya litlhapi ka sesebelisoa sa ho tsuba, re tsuba ka metsotso e 30-40, re sebelisa li-sawdust le shavings tsa lifate tsa alder kapa tsa litholoana. Ventilate le pholile.
Re tlosa hlooho ea litlhapi 'me ka hloko, re ikamahanya ka mokhoa o le mong, re li beha ka mokhoa o sa tebang oa mollo.
Re lokisetsa oli-fill marinade: bakeng sa khalase ea oli - hoo e ka bang 1 tbsp. tablespoons ea letsoai + halofo ea senoelo sa makhasi a hloekileng a tee (e ka khonehang ka 1 teaspoon ea tsoekere) + 2 tbsp. likhaba tsa asene kapa litholoana tsa lero la lemone. Tsohle kopanya ka hloko, qhibiliha. Eketsa linoko (e ka ba ntle ho tsona). Haeba u batla, tšela likhabapo tse 1-2 tsa cognac le tholoana ea litholoana.
Tlatsa mafura a monate marineade a monate ka mokhoa (e le hore sekoahelo se fele ka ho feletseng), koahela ka sekwahelo kapa u tiise ka foil.
Re kenya hlobo ka pan kapa kamehla 'me re e beha ka ontong. Re etsa hore tlhapi e chese kalafo ka nako e fokolang ea mocheso, haholo-holo ka li-di-60 ho isa ho tse 90 ho feta lihora tse 2 (ho itšetlehile ka litlhapi ka boeona, boholo ba eona le bokhoni ba hau). Ka kakaretso, re pheha bonyane mocheso. Tlosa mollo mme o pholile litlhapi tse nang le monyako.
Mokhoa o bonolo o tlosa li-sprats tse phehiloeng malapeng ho tloha nōkeng kapa litlhapi tsa leoatle ebe li etsoa tafoleng.
Boloka sehlahisoa sena ka mokhoa o nang le sekwahelo sehatsetsing ka nako e fetang 1 beke (haeba e sa bulehe - libeke tse 2). Ho bonahala eka ntho e 'ngoe le e' ngoe e tla jeoa pejana.