Kuksu - lijo tsa Korean (ka nako e 'ngoe sebakeng sa poso sa Soviet) Makorea a re "kuksi"). Kuksu ke noodle, e boetse e bitsoa mefuta e fapa-fapaneng ea lijo tse tloaelehileng tsa Korea le ho ja lijo tse nang le li-noodle. Batho ba lulang sebakeng sa Asia le Pacific ba ile ba qala ho lokisa li-noodle tsa mefuta e sa tšoaneng ho pota 6 000 ho ea ho 5 000 BC Hona joale, likhoho li entsoe ka lihlahisoa tse fapaneng: buckwheat, raese, koro, poone, litapole le lihlahisoa tse ling. Sebopeho sa kuksu se ka fapane haholo, hammoho le mefuta e tloaelehileng ea li-pasta tsa Europe.
U bolelle kamoo u ka phehang kuksu le ka eng.
K'honthinente ea bokahohle ea ho pheha li-noodle zaks tsa Korea
Ho hlokahala hore u se ke ua kopanya hlama ea metsi ho phofo ea lijo leha e le life (koro, buckwheat, raese, poone) kapa motsoako oa mefuta e fapaneng ea phofo le ho phaella ha metsi 'me, haeba u batla, mahe (sena se tla ntlafatsa hlama). Sebopeho sa kuksu se ka boela sa kenyelletsa mefuta e fapa-fapaneng ea starch ea tlhaho, litapole tse pentiloeng kapa pere e tsoang linaoa tse phehiloeng. U ka boela ua kenya sebopeho sa meroho e ncha ea lero le litholoana , le hoja litloaelo tsa Korean tsa ho ja lijo tse joalo li na le tse ling tsa tlhaho. Hlama e ba teng ka metsotso e ka bang 20 ho isa ho 30, joale re qeta likarolo ho eona ebe re e khaola ka thipa ka tsela eo lihlahisoa tsa mobu o batlang ho li fumanoa (ka nako eo moapehi a ka pheha kapa a sa sebelisoe hang-hang, empa a omisitsoe ka thaole a bolokiloe ka lebokose la lebokose) .
Pheha mofuta ofe kapa ofe oa pheha ka thōko. Re kenya li-noodle ka setsing ka metsi a belang, ho pheha, ka linako tse ling ho hlohlelletsa ka bonolo, ho fihlela ho phaphamala, ebe o tšela ka senoelo sa metsi a batang ebe o emetse ho fihlela matlo a lehae a hlaha hape, tima mollo, u tšolle metsi, haeba u batla, o ka o hlatsoa.
Lijo tse phehiloeng tse phehiloeng li ka etsoa ka mokhoa oa ho monate nakong ea bobeli bo chesang kapa bo batang kapa bohobe bo entsoeng ka moro, nama, litlhapi, meroho, li-mushroom le lijo tsa leoatle. Ha e le hantle, lijana tsohle tsa Korea li fumaneha hantle.
Hot korean soup baksu with meat and vegetables
Lijo:
- liksu e entsoeng ka mahahapa - mofuta ofe oa sopho ea 0,5 ka ho sebetsa;
- nama (nama ea nama ea kolobe kapa ea khoho) - 150-180 g ka ho sebetsa;
- lehe la khoho - sengoathoana se le seng;
- lihoete;
- k'habeche (pekinka kapa k'habete e tšoeu);
- onion;
- konofolo;
- meroho (coriander, basil, parsley, onion);
- Lijo tse monate (coriander, pepere e chesang le e ntšo, fennel, sesame, joalo-joalo);
- sauce ea soya;
- oli ea sesame.
Litokisetso
Re pheha ntho e 'ngoe ka thoko (re na le likarolo tse tharo tse kholo: nama, liksu-noodle le meroho).
Nama e entsoe ka maqeba a mosesaane, a khutsoanyane, pheha ka onion le linōko tse sa hlatsoeng ka har'a moro (tleloubu e lahliloe). Hlalosa leqhoa le tsoang ho mahe a makhooa le a whisk, ebe o ntša nama ebe o e kenya ka har'a moro (ka mokhoa o bonolo ho feta pane e 'ngoe e hloekileng).
Ka pitsa e monate, salisa liiee le lihoete ka hare-mocheso o phahameng oa sesame oli. Re eketsa k'habeche mme re fofa habobebe, re hlohlelletsa. Fokotsa mollo, tšela moroana le ho pheha ka ho tlatsoa ha linoko ka metsotso e ka bang 8-15. Re e siea tlas'a sekwahelo.
Tlisa moro o hloekileng ho pheha 'me u behe li-noodle. Pheha ho fihlela o phaphametse le bakeng sa metsotso e 5-8, e hlohlelletsang.
Re kentse likopi nama e nyenyane, re kenya meroho, li-noodle le
Nako le moriana oa soya, u fafatsoe ka litlama tse khabitsoeng le konofolo. O ka eketsa peo ea sesame. Re sebeletsa khaba ea ceramic ka khapa e khutšoanyane bakeng sa senoelo se seng le se seng sa sopho (li jeoa linaheng tsa Far East Asia). Hape rea sebeletsa ebile rea khomarela. Hlatsoa moro, nama, li-noodle le meroho - litulo. U ka sebeletsa sekotlolo sa sopho e le sesepa sa pele pele ho sopho. Rea ja, re thabela 'me ha re lebale ho hoeletsa ka thabo, kahoo re bontša khalemelo ea rona bakeng sa litalenta tsa ho pheha (Korea).