Monkere o monate o tsuba o ka phehoa malapeng ntle le boiteko bo matla. Tatso ea tlhapi e joalo e ke ke ea bapisoa le sehlahisoa se rekiloeng khoebong ea khoebo. 'Me haeba u nahana hore hoo e batlang e le moetsi e mong le e mong a sebelisa mefuta e fapaneng ea li-preservative, tatso ea litlolo le mokelikeli oa metsi ha ho hlahisoa sehlahisoa, menyetla ea ho tsuba mahekere a lehae ka pel'a thepa e rekiloeng e eketseha ka makhetlo a lekholo.
Haeba u se u ntse u e-na le smokehouse , kapa u tla e reka kapa u e hahe setšeng sa hau, empa ha u tsebe ho tsuba mackerel lapeng, joale sehlooho sena ke sa hao.
Joang ho tsuba mackerel ho tsuba smokehouse?
Pele o tsuba setopo sa mackerel re a hloekisa ho tloha ka hare, re e hlatsoa ka letsoai mme re e romelle sehatsetsing ka lihora tse leshome ho isa ho tse leshome le metso e 'meli. Ebe re hlatsoa likristale tsa letsoai ebe re li tlohela ka ho fanyeha litlhapi ka mohatla kapa ho li hlakola ka lithaole tsa pampiri. Haeba o lakatsa, o ka boela oa marinate pele ho mackerel ka mefuta e fapa-fapaneng ea linoko, empa sena ke ts'oaetso. Phetolelong ea khale, ho sebelisoa letsoai feela.
Botlaaseng ba mosi oa smokehouse ho ne ho e-na le lisebelisoa tsa metsi a wet alder. Haeba ho hlokahala, rea li koahela ka nakoana pele ho tsuba ka metsing. Ka mor'a moo re theha lebala leo litopo li behiloeng ho lona. Re eletsa pele ho sena ho kopanya mackerel le twine le ho se tlose hloohong, kahoo re tla boloka mafura a mangata le lero la ka hare la sejana se loketseng.
Koala sekoahelo sa smokehouse ka thata 'me u se kenye ka brazier le patsi e tukang kapa mofuta ofe kapa ofe oa sesebelisoa. Ho boloka mollo o matla ho fihlela mosi o tsitsitseng o ts'oang o tsoa tlas'a sekoahelo. Hona joale ho fokotseha ho fokolang mocheso le ho boloka setopo se tloaelehileng ka metsotso e mashome a mabeli, le halofo ea hora.
Litsebi tse ling li eletsa ho bulela butle-butle sekwahelo sa smokehouse nakong ea ts'ebetso ho tlohela mosi o feteletseng 'me ka tsela eo li sireletse tlhapi bohlokong bo sa hlokahaleng. Empa re ke ke ra buella sena, kaha ho kotsi 'me u ka fumana ho chesa haholo. Hape ho qoba tatso e bohloko ea mackerel, ho lekaneng ho sebelisa hantle e kolobisitsoeng ho e-na le li-chips tse omileng.
Ka mor'a nako ea ho tsuba, re tlosa ka hloko mosi oa mosi oa mollo, o o tšoare ka nakoana, 'me ka nako eo feela u butsoe sekoahelo ebe u ntša tlhapi e nkhang hamonate le e khahlehang.
U ka tsuba mackerel joang mosi?
Ka lebaka la mokhoa oa ho tsuba o batang, litlhapi li fumana tatso e tsotehang le monko, hammoho le bokhoni ba ho lula bo le bocha ka nako e telele, le ho ba le nako e telele ea bophelo. Sena se bakoa ke lik'hemik'hale tsa tlhaho tse etsang mosi. Ka ho tsuba joalo, mackerel ha e khone ho phekoloa ka mofuthu, kahoo e boloka thepa eohle ea eona e molemo.
Hape pele ho tsuba ho tsuba, re boloka litlhapi tse tsoang viscera mme re li hlatsoa. Ka ho tsuba koae u ka tlosa hlooho. Re tšela ka letsoai le leholo 'me re e emise sebakeng se batang ka lihora tse leshome le metso e' meli. Ebe o hlatsoa letsoai ebe o fanyeha setopo ka lihora tse ka bang peli ho omella.
Hona joale fumana hore na tlhapi e hokae ka kamoreng ea ho tsuba E fapane ka ho feletseng le kamore ea ho tsuba e chesang, kaha mosi oo lihlahisoa tsa oona li sebetsanang le oona o tlameha ho phalla ho oona o se o ntse o pholile ho fihlela likarolo tse mashome a mabeli a metso e mehlano. Ena ke boemo bo ka sehloohong le bo bohlokoa bo lokelang ho bolokoa ts'ebetsong ea ho tsuba e batang, joaloka mackerel, le lihlahisoa tse ling.
Kahoo, litlhapi tsa rona li seng li ntse li le moeeng oa smokehouse. Ka mor'a hore lihora tse mashome a mabeli a metso e mene tsa ho tsuba ka nako e telele mocheso, joalo ka ha re se re boletse, e seng lipeiti tse fetang mashome a mabeli a metso e mehlano, re ka fumana bohobe bo monate bo entsoeng ka ho itokisa. E se e loketse ka ho feletseng hore e sebelisoe. Bon takatso!