Haeba u khona ho ananela mokhoa oa ho qhibiliha oa mafura a monate, joale mochine ona o phehiloeng oa mahobe o fetoha bohobe bo loketseng, ka bobeli bakeng sa menyetla e tloaelehileng le ea phomolo.
Motheo oa sejana sena e ka ba karolo ea mafura a tloaelehileng a nang le lera la nama, le brisket / podcherevina. Ka nako e tsoanang, tatso ea sejana sa ho qetela e ka ba mefuta e sa tšoaneng ka mefuta e sa tšoaneng ea linoko le litlama tse nkhang hamonate.
Boiled ea kolobe ea loin roll
Re tla qala ka mefuta e sa tšoaneng ea risepe, e sebelisang karolo e tšesaane ea mafura ka letlalo le lera la nama. K'homphieutha ena e entsoe ka mokhoa oa Setaliana, hobane tatso ea nama ea kolobe ho eona e tlatsitsoe ke litamati tse omisitsoeng ke letsatsi , li-anchovies le rosemary.
Lijo:
- mafura a nang le lera la nama - 670 g;
- letsoai - 15 g;
- tomate e omisitsoeng - 25 g;
- li-anchovies - likarolo tse 3.;
- konofolo - 1 hlooho;
- lekala la rosemary.
Litokisetso
Pele u pheha mohoete o phehiloeng oa libon, etsa bonnete ba hore sebum e hloekisoa hantle ebile e hlatsuoa. Beha mafura ka lebokoseng la ho itšeha 'me u behe hantle ka letsoai le leholo. Haeba o rata ho ja lijo tse bobebe haholo, joale u se ke ua hana le pepere e ncha. Senya tamati le litopo tsa li-anchovies. Beha ntho e 'ngoe le e' ngoe holim 'a sebum, ebe u beha konofolo e entsoeng le e rosemary makhasi. Palo ea konofolo e fapana ho ea ka tatso ea hau.
E le ho boloka mafura a koahetsoe hammoho, ho lekane ho e lokisa ka khoele, ebe oe phuthela ka filimi ea lijo. Ho phaella moo, kenya moqolo o entsoeng liphutheloana tse 'maloa, ka thata-thata le ho romela ntho e' ngoe le e 'ngoe ho pheha likhato tse 90 bakeng sa lihora tse 4.
Ka mor'a moo, moqolo o phehiloeng oa mafura o kenngoa ka mekotleng ka mokhoa leha e le ofe o loketseng ebe o beha tlas'a khatiso. Ka mokhoa ona, sengoathoana se lumelloa hore se pholile ho pholletsa le bosiu bohle, ka mor'a moo sehlahisoa se senoloa le ho khaola.
Moiled roll le libon tlatsa
Ho phaella ho litlama tse nkhang hamonate tse nang le linoko, ho ka khoneha ho eketsa khoho kapa nama leha e le efe ho mahobe a mafura, beha linate le litholoana tse omisitsoeng .
Lijo:
- li-lard - 2,6 kg;
- khoho (nama e khubelu) - 420 g;
- li-walnuts tse seng kae;
- lekhasi la laurel.
Litokisetso
Ka letsopa tlosa lekhasi la laurel le letsoai le letle la letsoai. Kenya mahlakore a mafura ka botenya 'me u leke ho o kenya moqolong. Nako ea motsoako oa letsoai le letsoai le laurel, ha u ntse u tlotsa motsoako. Khoho e khaola hantle, e kopane le letsoai le linate tse khethiloeng. Abela likhoho ka karoloana ea mafura 'me u hlokomele ka hloko, u lokisa ntho e' ngoe le e 'ngoe ka khoele. Pela moqolo ka liphutheloana tse 'maloa.
Ho pheha nama ea letsoai ka har'a sephutheloana ho pheha mollo o monyenyane bakeng sa hora le halofo.