Balateli ba bangata ba khabisa li-coke tse nang le mastic ba khetha tsela eo li fanoang ka eona holim'a mokotla oa khalase ea ganache. Ganache bakeng sa ho khantša kaka bakeng sa mastic ha e lumelle feela ho fumana tatso e 'ngoe moriting ka phekolo e phethiloeng, empa le ho thusa ho sebelisoa ha mastic le ho tsamaisana ha eona. Mekhoa e meng ea ho etsa ganache mastic e balehang ka tlase.
Chocolate ganache mastic - recipe
Hangata Ganash e phehoa motheong oa tsokolate, 'me e phethahetse tsokolate e' ngoe le e 'ngoe: e ntšo, e tšoeu, lebese, theknoloji ea ho pheha le boholo ba eona e tla lula e tšoana. Bakeng sa ho pheha, u ke ke ua nka chokolete ea porous le ho feta hoo e nang le lihlahisoa tse fapaneng. Hape hlokomela hore tatso le boleng ba tsokolate li tla ama tatso ea kaka e phethiloeng, kahoo khetha lihlahisoa tse bontšitsoeng.
Kakaretso ea motheo e bonolo ebile e tsoa ho boholo ba 5: 1, ke hore, likarolo tse hlano tsa k'hok'hete tlaleho bakeng sa karolo e le 'ngoe ea tranelate, kahoo ka kilogram ea tsokolate u hloka ligrama tse 200 tsa tranelate. Hlakola tsokolate ka likotoana tsa boholo bo lekaneng, ebe u li tšela ka tranelate mme u kenye ntho e 'ngoe le e' ngoe ka microwave . Kamora metsotsoana e 30, kopanya se ka hare mme o se khutlisetse microwave ka nako e le 'ngoe. Pheta phetoho ho fihlela likotoana tsohle tsa tsokolate li fane ka ho feletseng. Ka mor'a moo, koahela ganache ka filimi e le hore sefahleho se se ke sa fofa, 'me se behe serame. Ka mor'a lihora tse 6, ganache e ka sebelisoa, empa e lokela ho qala ho sala ka mocheso oa motlakase ka hora. Ha ganache e futhumala hanyenyane, e fetise holim'a kaka ka mehato e 'meli, ts'oanela ho phomola lijo tsa lijo tse ling bakeng sa hora e' ngoe 'me u tsoele pele ho aba mastic.
Ka mokhoa o ts'oanang, ganache e lokiselitsoe ho tloha tsokolate e tšoeu bakeng sa mastic.
Joang ho etsa mastic-ganache mastic?
Ho hlakile hore moea o mong oa airy ganache o tla fumanoa haeba u sa sebelise tranelate, empa u na le tranelate e bolila. Recipe e joalo e ka sebetsa haeba u sebelisa chokolete e lefifi.
Lijo:
- chokolete e ntšo - 320 g;
- tranelate e bolila - 220 ml.
Litokisetso
Ha u qheqha tsokolate ka likotoana, e kenya ka microwave ka halofo ea motsotso, u kopanya le ho pheta-pheta ho fihlela ntho e 'ngoe le e' ngoe e qhibiliha ka ho feletseng. Ha tsokolate e qhalakantsoe ka ho feletseng, e kopanya le ho fa tranelate e bolila, eketsa setlolo se latelang ka ho feletseng ho kopanya ka ho feletseng. Sefate se felile se ka sebelisoa ka kotloloho, pele ho pholileng ha ho hlokahale.