Steak ea nama ea likhomo ke lijo tse ratoang bakeng sa batho bohle ba ratang nama, haholo-holo banna.
Li-robe tse ling li na le li-gourmets tse nkoang e le sehlahisoa se setle ka ho fetisisa, seo ho sona ho fumanoang li-steak tse monate ka ho fetisisa.
Lefapheng la ho ja reschorente lefats'eng, li-steak tsa lithōle li khaola litulong tse teteaneng tsa lipohoana tse khethehileng, tse hōlileng haholo Japane, Australia le New Zealand. Bychkov a fepa lijo tse khethehileng le ho hōla, a latela tsamaiso e itseng, ka lebaka la hore na ba fumana "marble" nama. Hoa lokela ho hlokomeloa hore liphoofolo bakeng sa ho fumana nama ea "nama" ea nama ea marble e atlehile haholo ho Kalmykia le libakeng tse ling tsa Russia.
U u bolelle hore na u ka etsa joang mohaho oa steak oa ntlo.
Mabapi le ho khetha nama bakeng sa likhopo tsa steak
Ka boeona, lebitso "riba" ha ho tsela leha e le efe le amanang le "marbling" ea nama ea khomo, empa e mpa e le lintlha feela sebakeng sa khaola ea setopo. Kahoo haeba u sa fumane nama bakeng sa se bitsoang "marble e phethehileng" steaks, fumana feela e ntle e sa tsitsitseng nama ea khaola ho tloha lehlakoreng le teteaneng ea setopo sa pohoana. Litsebi tsa phepo e nepahetseng li nahana hore nama ea liphoofolo tse joalo tse hōlileng makhulong a sa lefelloeng e ka ba molemo haholo ho feta "marble", ka tsela, nama e tloaelehileng ea nama ea khomo e na le monko oa tlhaho, mme ho bonahala e le monate haholo. Metsing le mafura li lokela ho ba tšoeu, nama e lokela ho ba le monko o monate 'me e se ke ea senyeha. Ho ba teng ha sefahleho se setle ho setopo ho bontša hore e bolokiloe ka sehatsetsing matsatsi a 'maloa, e leng ntho e tloaelehileng bakeng sa steaks, e ka khaoloa ho tsoa ho setopo se bolokiloeng ho phomola sebakeng se emisitsoeng libeke tse 3-4. Nama e tsitsitseng ea steak e sa loketse, setopo se tlameha ho fanyehoa ka hook e pholileng bonyane matsatsi a mararo.
Joang ho pheha steak?Lijo tsa raese li ka lokisoa ka litsela tse peli: tsa khale, ke hore, ka monko oa ho cheka, le lijo-thollo - ho chesa ka ontong.
How to fry a ribeye steak?Kakaretso ea ho etsa mofere oa nthong e ka fapana feela ka litsela tsa ho eketsa li-seasoning le ka tekanyo ea ho ja nama. Ba bang ba khetha ho fafatsa pepere ea fatše le letsoai holim 'a mobu oa steak, ba bang ke feela "phofo" metseng. Tekanyo ea ho chesa e itšetlehile ka lithahasello tsa tatso tsa ea tla ja raese ea rape.
Li-steak-recipe
Litsebi li khetholla likhato tse 7 tsa steak, empa maemong a ho pheha lapeng, e le hore u se ke ua koala hlooho, ho lekane ho khetholla likhato tse 3: tse fokolang, tse holimo le tse tletseng. Ka kakaretso tekanyo ea ho chesa e nkoa e le molemo ka ho fetisisa.
Nako ea ho chesa steak ka lehlakoreng le leng e ka ba 2-3 ho isa ho metsotso e 8. O ka chesa ka har'a seretse se tloaelehileng sa ho chesa kapa ka pan e khethehileng - ka tlaase e ka tlaase.
Lijo:
- steaks chilled ho tloha moeling o teteaneng oa setopo sa nama - ka mohlala, likotoana tse 3-5;
- letsoai le tloaelehileng;
- pepere e ntšo fatše;
- oli ea mohloaare, kapa botoro bo qhibilihisitsoeng, kapa mafura a nama ea nama ea nama ea kolobe a chesitsoe;
- meroho, onion, konofolo.
Litokisetso
Oli e futhumetseng kapa mafura a phokaneng ha ho ntse ho etsahala, re otla steak mahlakore ka bobeli hanyenyane. Hanyenyane prisalivayem steak (ka tsela e 'ngoe, o ka letsoai e se a ntse a itokiselitse steak) le Fry le tlhōlisano ho ea batlang tekanyo. Itokiselitse ho fetola steak riba ka poleiti, habobebe pepere ebe o etsa meroho. Bohobe bo omisitsoeng bo nyenyane bo tšeloa ka konofolo. Re sebeletsa steak ka khalase ea veine e khubelu ea veine, kharenate e ncha kapa lero la ciliegia, e fetotsoe ka halofo ka metsi.
Ribey steak ka ontong - recipe ea lijo
Lijo:
- nama ea khomo ea molomo oa likhomo - likarolo tse 4.;
- mafura a kolobe;
- meroho.
Litokisetso
Re futhumatsa setefo sa baking hanyane ebe re se tšela ka Bacon. Re beha li-steaks ebe re li chesa ka ontong ka 40-50 metsotso. O ka baka ka foil, nama e tla fetoha lero le leholo. Sebeletsa ka litlama, lisoso le meroho e mecha. U ka sebeletsa e le likhakisi tse tala tse monate (makotikoting), linaoa tse nang le khoele e phehiloeng le / kapa litapole.