Cheese pigtail e na le bamameli ba bangata ba fans ka lebaka la tatso ea eona e ntle le ea pele ea ts'ebetso. Batho ba bangata ba nahana hore ke ntho e sa utloahaleng ho etsa bohobe bo joalo le kahoo ka tloaelo ba e reka ka ketane ea mabenkele. Empa kajeno re tla paka se fapaneng, re fana ka diresepe bakeng sa ho etsa chisi lapeng. Ha u se u tloaelane le litlhahiso tsena, u ka iponela ka mokhoa o bonolo oa mokhoa oa theknoloji oa ho bōpa boiketlo boo u bo ratang haholo.
Tsela ea ho etsa li-pigtails lapeng - recipe
Lijo:
- lebese (mohlomong ka lapeng) - lilithara tse 3;
- pepsin (tomoso) - 10 g;
Bakeng sa brine:
- metsi a hloekisitsoeng;
- letsoai le leholo.
Litokisetso
Ho molemo ho sebelisa lebese le entsoeng ka matsoho ho etsa likolobe. Empa, ka molao, lisebelisoa tse joalo tse tala li na le karolo e phahameng ea mafura, e tla hanyetsa mohope oa pele oa ho lokisa mofuta ona oa chisi. E le hore re fumane mafura a mangata a lebese, re kenya lebese la lebese bosiu ka kamoreng ea sehatsetsing, ebe re tlosa tranelate. Ho theola mafura a lebese le entsoeng ka matsoho ka tsela ena , re tla fumana sehlahisoa se setle bakeng sa ho ntlafatsa. Hona joale re beha sejana ka lebese mocheso ka letsatsi. Nakong ena, lebese le lokela ho qala ho koala (bolila). Hona joale re beha sejana le e fumanoeng e bolila-lebese sehlahisoa sepateng sa hotplate. Haeba poleiti e le khase, e kenye ka pele ho setsebi bakeng sa ho futhumatsa. Ka mor'a ho fihla bolila lebese mocheso oa likhato tse 35, tšela ka eona pepsin 'me u tsamaee metsotso e mashome a mararo, ntle le e susumetsang.
Kamora nakoana, futhumala motsoako oa chisi ho ea mocheso oa likhato tse 50, ka mokhoa o bonolo o tsosang, ebe re lahlela boima ba colander ka khaola ea gauze ebe re e tlohela. Hang-hang beha li-flakes tafoleng 'me u li nke ho li hula lintja tse tšesaane. Re etsa li-pigtail kapa bolo, re koahela sehlahisoa se hlahisitsoeng ka har'a brine ea sekheo se lakatsehang ebe re tloha lihora tse leshome le metso e 'meli.
Ke joang malapa a tsubang cheese suluguni pigtail?
Lijo:
- lebese (mohlomong ka lapeng) - lilithara tse 4;
- rennet enzymes - 1 g;
Bakeng sa brine:
- metsi a hloekisitsoeng;
- letsoai le leholo.
Litokisetso
Bakeng sa sephetho se setle haholo, joaloka nyeoeng e fetileng, ho molemo ho nka lebese la lehae e le motheo oa chisi. Re fokotsa mafura a eona ka ho tlosa holim'a metsi kamora lihora tse 'maloa tsa lisebelisoa tse tala ho lula ka sehatsetsing. Ka mor'a moo, chesa sehlahisoa sa lebese mocheso oa likhato tse 38 'me u kenyeletse enzyme ea rennet. Hona joale re tlosa sejana ka lintho tse ka hare ho poleiti 'me e se e eme maemo a kamoreng ka metsotso e ka bang mashome a mabeli.
Kamora nako e fetile, boima ba lebese bo teteaneng bo khaotsoa ka likotoana tse nyenyane 'me li siea e mong ka metsotso e mashome a mararo. Nakong ena, seramu e lokela ho arohana ka ho feletseng. Hona joale tšela se kahare sa pan e le colander kapa sieve, e koahetsoeng ka sekhabiso se entsoeng ka mahlakoreng a mararo, 'me u tlohele ho qeta hora.
Hona joale re futhumatsa metsi ka har'a sepakapaka se seholo ho fihlela mocheso oa likhato tse 50, kenella ho eona likaroloana tsa chisi le ho emisa