Re ne re atisa ho nahana hore ho pheha setsi sa lehae sa pizza - se senya matla haholo. Ho phehisana le sena ha ho na kutloisiso, ha e le hantle ho hlokahala hore u khumse hlama ka lekhetlo la pele (ka nako e telele, re tsotella gluten e tsoetseng pele haholo), tlohela ho phomola pele u kopanya ka boholo, ho tantša ka meropa e merang le ho rapella tomoso ho etsa mosebetsi oa eona ka tsela e nepahetseng. Ka morao, ho hlokahala hore e koaletsoe ka tsela e lekanang 'me hape e behoe ho tantša e le hore setsi se behoe ka mokhoa o ts'oanang. Li-recipe tse tsoang lenaneong li fetela ka holimo ho melao ea setso tsa setaliana tsa Italy, melao ea thekenoloji ea ho itokisetsa tlhahlobo le ka kakaretso bakeng sa melao eohle e ka khonehang, empa na ee ke ea bohlokoa haeba tlhahiso e le monate? Re senola liphiri tsohle tsa ho etsa batter bakeng sa pizza .
Puse ea metsi bakeng sa pizza e potlakileng
Ho pizza ha ho na tomoso, phofo e ngata le ho khumama ha e bonahale e le phetoho e feletseng ea koetliso moketong oa boithabiso, eseng seo u se khale u se lebala?
Lijo:
- phofo ea boithati - 170 g;
- metsi - 160 ml;
- oli ea mohloaare - 30 ml.
Litokisetso
Ho fumana phofo ea boithati ha hoa tla fumanoa lebenkeleng le leng le le leng 'me haeba le lona le le leng la lethathamong - ha ho tsotellehe, hobane ha e le hantle ho phomola ke phofshoana e entsoeng ka phofo ea phofo e tloaelehileng ea koro le phofo ea bakeng. Ho phofo e hlalositsoeng ka holimo o tla hloka halofo ea teaspoon ea phofo ea ho baka bakeng sa hlama. Latela phofo ea ho baka ho hlama le letsoai le monate. Tšela metsi a batlang a lekana le ho eketsa halofo ea oli. Hona joale e setse feela ho kopa lisebelisoa tsohle 'me u ka beha pitsa e chesang mollong - ka hona ho lokisetsoa ha hlama ea metsi bakeng sa pizza ho felile. Mocheso o ka tlas'a sefate se chesang o lokela ho ba sekhukhu, ha sefahleho ka boeona, feela joaloka marako a sona, se lokela ho koaheloa ka oli. Re abela hlama ea mokelikeli ka hohle kamoo ho ka khonehang. Ha ho hlokahale hore re emetse ho chesa, hang-hang re aba sekoe le lintho tse khethiloeng, ho koahela ntho e 'ngoe le e' ngoe ka sekwahelo ebe re emela metsotso e 9-10.
Phula ea metsi bakeng sa pizza ka tomoso
U sebelisa tomoso ka risepe, u lumellana le seo u ikemiselitseng ho se leta pele u qala ho ja pizza. Ha e le hantle, tomoso ke microorganism e hloka nako ea ho bula le ho qala mosebetsi, empa haeba u se u itokiselitse ho etsa mosebetsi oo ka potlako, lokisetsa ho fumana hlama e khanyang le e bonolo e neng e le ea bohlokoa ho emela.
Lijo:
- metsi a 240ml;
- lebese - 240 ml;
- tsoekere - 10 g;
- oli ea mohloaare - 120 ml;
- phofo - 300 g;
- tomoso e omisitsoeng hang-hang - 10 g.
Litokisetso
Kopanya metsi ka lebese le futhumetseng, qhibiliha tsoekere ka mokelikeli 'me u behe tomoso, hangata ea qetellang o lokela ho qeta metsotso e 10 mocheso ho o kenya. Tlatsa phofo ka tharollo ea tomoso 'me u kenye oli. Sejo se monate sa tomoso sa pizza se loketse, se setse feela ho se kopa ebe se tloha mocheso metsotso e 45-50. Phula e phethiloeng e tšeloa ka lero le monate, e halikiloeng joaloka pancake, mahlakoreng ka bobeli, ho fihlela blanching, ka mocheso o mofuthu, 'me ka mor'a ho eketsa sauce le ho tlatsa, mollo o fokotsoe ka ho feletseng' me pizza e koahetsoe ka sekwahelo.
Phula ea quai ea pizza ka tranelate e bolila
Lijo:
- tsoekere - 15 g;
- tomoso e ommeng hang-hang - 20 g;
- metsi a 240ml;
- tranelate e bolila - 200 g;
- phofo - 240 g;
- oli - 60 ml.
Litokisetso
Lisebelisuoa tsohle tse tsoang lenaneng le ka holimo sebakeng sa sekotlolo sa lijo ebe o robala ka lebelo le lekaneng la metsotso e meraro, u se ke ua lebala hore mokelikeli o lokela ho futhumala, ho seng joalo tomoso e ke ke ea e sebelisa. Tlohela hlama e futhumetseng bakeng sa metsotso e 45-50, ebe u tšela ka lero le monate ka fry mocheso o fokolang. Tlatse le sethoa li eketsa qetellong, ha kaka e se e loketse.