Khychiny ke recipe, ka lebaka la hore na ho ka khoneha ho lokisetsa lijo tsa sebele tsa Karachay-Balkar batho - mahobe a mokete ka ho tlatsa lero ka hare. Lihlahisoa tse entsoeng ka hlama e ncha e entsoeng ka chisi, meroho, nama, litapole le ho halikiloeng ho fihlela mongobo o ommeng o omeletseng, 'me ka morao ho ntse ho chesa, ho phunyeletsa ho e-na le bohobe.
Ho pheha hutchins joang?
Khychiny ke risepe ea ho pheha e nang le mekhoa e metle ea ts'ebetso le lisebelisoa tsa moralo. Pelo ke hlama e ncha e kopantsoeng le lihlahisoa tsa lebese le bolila, phofo, nama, litapole kapa cheese. Mantsiboea a ka kopanngoa ka ho eketsa meroho. Hlama e arotsoe ka likarolo, e pentiloeng, e phuthetsoe, e halikiloe ebile e na le oli.
Lijo:
- kefir - 125 ml;
- metsi a 125 ml;
- phofo - 480 g;
- soda le ho e - 1/2 teaspoon;
- oli - 80 g;
- litapole - 5 lik'hilograma.;
- brynza - 250 g.
Litokisetso
- Ho pheha khychin ho qala ka ho kopa hlama: kopanya kefir le metsi, soda le ho e le phofo. Tlohela hlama metsotso e 30.
- Pheha litapole 'me u li pase ka setoto.
- Kopanya le chisi e khethiloeng.
- Arola hlama.
- Karolo e 'ngoe le e' ngoe e tletse, e sireletsehile metseng ebe e kenngoa ka kaka.
- Fry ka pane e omileng.
- Khychiny - mohope oo ka oona mahobe a entsoeng ka ho itokiselitseng a atisa ho tlotsoa ka botorate e qhibilihisitsoeng pele a sebeletsa.
Motsoako oa hutchins - recipe
Hlama e kenang hitchin e lokela ho ba bonolo, e tlameleha, e phuthoe hantle le ha ho chesa ho sa tlōle ho tlatsa. Ka tloaelo e phehiloe ho ayran, e eketsa phofo le letsoai. Seno sena sa lebese bo bolila se ka nkeloa sebaka ke lebese le phofshoana kapa kefir e kopantsoeng le metsi a mangata. Hlama e koetsoe metsotso e 20 mme e romelloa halofo ea hora.
Lijo:
- phofo - 500 g;
- kefir - 200 ml;
- metsi a mangata - 60 ml;
- letsoai - pinch.
Litokisetso
- Ka kefir, eketsa metsi le letsoai.
- Kopanya le phofo le khumama.
- Beha hlama ka metsotso e 30.
Khychin ka cheese - recipe
Khychin ka cheese ke e 'ngoe ea li-direpe tse potlakileng le tse bonolo ka ho fetisisa, tseo ho tsona ho hlokahalang hore u qale ho tloaelana le lijo tsa batho ba North Caucasus. Ha u khetha ho tlatsa, ho molemo ho latela meetlo le ho sebelisa chisi, cheese ea Adyghe kapa suluguni. Mefuta e joalo e boloka mokhoa ona, ha ho chesa ha ho phalla hlama, ha ho hlokahale hore e be le saline le ho bapisa hantle le meroho.
Lijo:
- phofo - 480 g;
- metsi a 120ml;
- lebese le khutsitsoeng - 200 ml;
- suluguni - 380 g;
- lehlakoreng le le leng;
- yoghurt - 180 ml;
- oli - 75 g.
Litokisetso
- Fokotsa lebese le pholileng ka metsi, eketsa phofo le ho kopanya. Tlohela metsotso e 10.
- Cheese grate, kopana le meroho.
- Khaola hlama likotoana, e li tšele, 'me, ka mor'a ho arola metse, e phunyeletse.
- Fry, oli.
- Cheese Khychin - mokokotlo o amang ho sebetsa le yoghurt kapa tranelate e bolila.
Khychiny - risepe le litapole
Khychin le litapole ke lijo tse monate tse tsotehang, tse fuoang sebakeng sa bohobe bakeng sa li-broth tse chesang tsa nama. Ho tsebahala ha sehlahisoa ho hlalosoa ke ho pheha ha bonolo le ho thekoha ha li-tubers, tse leng teng kamehla. Ntho e ka sehloohong ke ho penya litapole ho homogeneity, e le hore ha lesapo le phuthoa, hlama e tšesaane ha e hahola ka ho tlatsa.
Lijo:
- phofo - 480 g;
- kefir - 250 ml;
- metsi 50ml;
- soda le ho e - 5 g;
- litapole - 6 lik'hilograma.;
- oli - 85 g.
Litokisetso
- Kopanya kefir, metsi le soda.
- Kenya phofo ebe u kopa hlama. Tlohela metsotso e 40.
- Pheha litapole 'me u li pase ka setoto.
- Foromo ho tsoa tekong ea tortilla, e le ntho ea eona, sireletsa lihlopha ka har'a mokotla ebe oe qeta.
- Litapole tsa Khychin - e leng phepo e akarelletsang ho chesa lozenges ka lero le omileng.
- Lubella li-tortilla tse phethiloeng ka oli.
Khychin le nama - recipe
Khychin ka nama - sejana sa moketeng, se khetholloang ka satiety le tatso e sa tloaelehang. Bakeng sa litokisetso tsa eona, sebelisa nama ea likhomo tse nyenyane tse nang le minced kapa tse ling tse nang le lik'hemik'hale. Ho lebisoa tlhokomelo e khethehileng tekong: e koahetsoe ka ayran e futhumetseng ka botoro le bohe, e leng e fanang ka masiana a mangata, elasticity le e bolokang nama e kenang.
Lijo:
- ayran - 500 ml;
- lehe - sengoathoana se le seng;
- oli - 80 g;
- phofo - 750 g;
- moho oa nama oa khomo - 480 g;
- li-parsley tse ncha-tse seng kae;
- clove ea konofolo - likotoana tse 3;
- eiee - 1 pc.
Litokisetso
- Ayran e futhumetseng e tsoakiloeng le lehe le 50 g ya oli.
- Eketsa phofo 'me u khumse hlama.
- Eketsa lieie e entsoeng ka letsoai, konofolo, meroho le ho pata libolo.
- Khaola hlama, e be ntho ea eona, 'me, u phalletse metse, ue qhale.
- Scones tse halikiloeng, oli.
Khychin ka kottage chisi le meroho
Khychin le kisi ea cottage ke sejo se monate, moo lihlopha tsa khale tsa metsoako li sa pheleng feela, empa li boetse li na le thuso. Ntho e tloaelehileng ea lebese e bolila e ntle ka boeona, empa ka lehlakoreng le leng le meroho - ke haholo monko o monate le o hloekileng. E le hore u fumane ho tlatsoa ha lero le lerootho, ho molemo ho sebelisa sekhahla ka karolo e phahameng ea mafura, ho e hlakola ka sieve.
Lijo:
- kefir - 120 ml;
- metsi a mangata - 120 ml;
- soda le ho e - 1/2 teaspoon;
- phofo - 400 g;
- chisi ea kottage - 250 g;
- fennel e ncha - e tletseng letsoho;
- pepere e mongobo - pinch.
Litokisetso
- Kopanya kefir le metsi, soda le ho e le phofo. Knead hlama.
- Chisi ea Cottage e hlakola ka sieve, nako le pepere le limela tse khethiloeng.
- Karolo ea hlama, lokisa likarolo le moqolo.
- Fry ka pane e omileng.
Khychiny - recipe bakeng sa lebese
Khychin ka lebese ke e 'ngoe ea mekhoa e potlakileng le e nang le bopaki bo bongata ba ho khabisa hlama le hlama. Lebese le eketsa mokokotlo oa elasticity le viscosity. Hlama e fetoha e bonolo, ha e tabole ka ho penya e nyenyane ebe ha e ruruhe ha e chesa, kahoo u ka sebelisa ho tlatsa. Ka tloaelo, hlama ena e phuthetsoe ka nama e nkiloeng ka lihlahisoa.
Lijo:
- lebese - 250 ml;
- phofo - 300 g;
- veal sebete - 300 g;
- onion - likotoana tse 2;
- paprika - 1/2 tsp;
- oli - 75 g.
Litokisetso
- Kopanya phofo le lebese. Litsomi.
- Pheha sebete ka metsotso e 15, foka ka har'a grinder ea nama, nako.
- Kenya onion, eketsa nama ea fatše.
- Arola hlama, e be ntho ea eona, e tiise ebe ee qeta.
- Fry tortilla le oli.
Khychin le Cheese ea Adyghe
Khychin le Adyghe chisi le meroho ke sejo sa setso se khetholloang ke ho ja lijo le phepo e nepahetseng. Adyghe e bua ka li-cheesana tse nyenyane 'me e sebelisoa ha ho hlokahala hore e tle e tle e be le letsoai le lekaneng. Ka chisi, mofuta o mong le o mong oa lifate o kopantsoe, empa feela coriander e tla hatisa tatso ea eona ka mokhoa o ts'oanelang ebe o eketsa mahobe a sa tloaelehang.
Lijo:
- Adyghe chisi - 400 g;
- coriander - 1 bunch;
- phofo - 700 g;
- matzoni - 200 ml;
- oli - 85 g;
- metsi 100 ml;
- soda le ho e - 5 g.
Litokisetso
- Fokotsa matzoni ka metsi, eketsa phofo le soda. Knead hlama.
- Hlatsoa chisi le cilantro.
- Khaola hlama, e be ntho ea eona, 'me, u phalletse metse, ue qhale.
- Scones tse halikiloeng, oli.
Khychin le nama ka ontong
Khychin ka ka ontong e nang le nama le mokhoa ona oa ho futhumatsa, o se ke oa omella, ka tsela e tšoanang o baka 'me ha o chese. Likobe tsena li na le lik'halori tse tlaase, ha li ntse li koahetsoe ntle le ho eketsa mafura 'me li koahetsoe ke nama ea likhomo e bolileng, eo hape e kenyelelitsoeng sehlopheng sa lihlahisoa tsa lijo. Bakeng sa lero le lero le monate, ba ntse ba chesa, ba tekiloe ka tranelate e bolila.
Lijo:
- nama ea khomo - 360 g;
- ayran - 140 ml;
- phofo - 250 g;
- onion - sengoathoana se le seng;
- pepere e mongobo - pinch;
- tranelate e bolila - 180 g.
Litokisetso
- Bakeng sa hlama kopanya ea ayran le phofo.
- Ho tlatsa li-hutchins ho tloha veal le onion ho fetisitsoe ka grinder ea nama, e koahetsoe ebe e behetsoe.
- Arola hlama, e le lintho tsa eona 'me ue qete.
- Bake ka ontong ka metsotso e 15 ho likhato tse 220.
- Khychiny - e leng phephetso eo sehlahisoa se phethiloeng se entsoeng ka tranelate e bolila.
Khychiny holim'a metsi
Khychiny ka metsi a diminerale a bonolo ebile a bonolo. Ka mokhoa ona oa ho kopa hlama e monate ebile e le airy, ha e hloke phomolo, empa e otloa hang-hang, e pentiloe ebe e apeha. Kakaretso ena e bonolo, e le moruo mme e u lumella hore u sebetsane ka katleho le ho pheha halofo ea hora, haeba u kopanya ho khumama ha hlama le ho lokisetsa ho tlatsa litapole.
Lijo:
- phofo - 500 g;
- metsi a mangata - 230 ml;
- litapole - 5 lik'hilograma.;
- oli - 120 g.
Litokisetso
- Ho tsoa ho metsi a merafong le phofo, kopanya hlama.
- Pheha litapole, rasstolkite litapole tse mashed.
- Beha ho tlatsa mahobe a bataletseng, phunyeletsa metse le moqolo.
- Fry, oli.