Qalong, palesa ea lesapo ke karolo ea nama e ka lehlakoreng la bone, ea khaoloa ho tloha moeling o teteaneng oa phoofolo ea nama ea nama ea khomo (e ntle-e monyenyane). Ke eng e ka monate ho feta khomo ea nama? Ha e le hantle, ntho e 'ngoe le e' ngoe e itšetlehile ka litloaelo le mekhoa ea ho ja, empa, mohlomong, lijo tse phehiloeng hantle li tla u siea ka maikutlo a ikhethang. Joang ho pheha marang-rang hantle le monate? Sena se ka etsoa ka litsela tse 'maloa.
U ka etsa joang hore u kene ka har'a naha?
Lijo:
- 800 g makhasi a phekolang a khomo;
- oli e nyenyane ea limela;
- letsoai;
- pepere;
- linōko tse omileng;
- meroho.
Litokisetso:
A re khaole moriri oa nama oa likhomo likarolo tsa 1.5-2 cm (re ke ke ra arola nama masapo), re tla li otla ka hamore ka mahlakore ka bobeli. Kenyelletsa hanyane, pepere le nako ka likhase tse omeletseng ho latsoa. E futhumala ka oli ea limela ka frying pan le Fry entrecotes mahlakore ka bobeli ka seaplane-phahameng mocheso. Mokokotlo o tlameha ho ba le motle o motle oa khauta o motona. Fokotsa mocheso ho tse nyenyane ebe o tlisa nama ho e lokisetsa nako e fetang metsotso e 12.
Tekanyo ea ho chesoa ha marang-rang e itšetlehile ka lintho tseo u li ratang. Ka tlhahiso ea khale, nama e monate ka mahlakoreng ka bobeli, empa ka hare ho eona e sala e le mongobo. Leha ho le joalo, ho na le li-degrees tse 3 tsa ho chesa, leha ho le joalo nako e telele ka ho fetisisa e khethiloe. Sebeletsa lihlopha tse entsoeng ka oli e omisitsoeng, likhabiso tse khethiloe, le litapole, li-fried kapa litapole tse mashed, li-peas tse tala, asparagus e phehiloeng, linaoa tse tala tse tala, broccoli, marinated kapa stewed ka li-mushroom tse bolila (li-mushroom, tse tšoeu). Etsa bonnete ba hore u tšolletse lero la nama, le thehoa nakong ea ho pheha. Etsa bonnete ba hore u ka apara polase. Sebeletsa veine e khubelu ea mofuta oa "Cabernet" kapa "Merlot".
Entrecote ka ontong
O ka etsa marang-rang ka ontong. Tsela ena ea ho pheha e phetse hantle.
Lijo:
- 500-800 g, lipalesa tse ncha tsa nama ea khomo;
- 150 u ea chisi e thata;
- sehlopha sa liiee tse tala;
- lemon;
- tranelate e bolila;
- meroho;
- linoko;
- letsoai.
Litokisetso:
Re khaola nama ka likaroloana tsa fiber ka bolelele ba lisenthimithara tse 1,5-2 mme re otla li-entcotes ka hanyane ka hamore ea chef. Pepere, eketsa, nako le linoko 'me u behe e' ngoe ka likarolo tse 'maloa ka poleiti. Mongolo o mong le o mong o tšeloa ka lero la lemone. Re tla beha li-entrecotes bakeng sa halofo ea hora firiji. Ka mor'a nako ena, a re behe letlapa la ho baka ka oli e nang le meroho (kapa mafura a kolobe) ebe oe beha ka ontong e futhumetseng ho fihlela mocheso oa 200-220ºС. Kamor'a metsotso e 15-20 re tla fetola li-entrecotes ka lehlakore le leng ebe re chesa metsotso e meng e 15. Cheese re e tšela ka grater. Lubella hoo e batlang e le tranelate e khabisitsoeng ea entrekoty kapa tranelate (kapa botoro), u fafatsoe ka chate ea grated mme u kene ka setoong ka metsotso e meng kapa e 'ngoe. Tšoaea lakane ea ho baka le spatula, re tla jala sejana se lokiselitsoeng lipoleiti. Lehlakoreng le behiloe ka mokhoa o hlollang, le fafatse ka liiee tse tala tse khaohileng le ho hloekisoa ka litlama. O ka fafatsa hape ka lero la lemone mme u sebeletsa tafoleng. Ha e le hantle, u ka etsa se fapaneng ka ho fapaneng: qala ka bonolo hore u se ke ua chesa li-entcote ka pan, 'me ue tlise ho ea ka ontong - tabeng ena ho tla ba le motle o motle, empa mokhoa oa pele o phetse hantle.
Entrecote ka foil
O ka etsa marang-rang a foil. Mokhoa ona o boetse o motle, nama e tla hlahisa lero, ke feela ho pata ho halikiloeng ho ke keng ha sebetsa (e seng e mpe, ea bohlokoa haholo). Bakeng sa ho hlophisoa ha li-entrecotes ho foil, nama e lokiselitsoe ka tsela e ts'oanang le bakeng sa ho frying ka frying pan kapa ho buloa ho baka ka ontong. Sekoahelo se seng le se seng se koahetsoe ka lihlahisoa. Etsa phofu pele u kenya oli ea meroho kapa oli ea nama ea kolobe, u behe mekotla ka sekotlolo sa ho baka ebe o chesa ka metsotso e 40-50.