Herring - tlhapi e monate le e theko e tlaase, eo hangata e hlahang lijong tsa rona e le karolo ea salate, lijo tse jang lijo kapa sejo se ikemetseng. Ka bomalimabe, litlhapi tse hloekisitsoeng le tse bolokiloeng ka oli li lahleheloa haholo ke tatso, kahoo lintho tse tlang pele li ntse li behiloe molemong oa tlhapi eohle, e ka arohanngoa ka boithatelo. Ho potlakile hakaakang, empa ka nako e ts'oanang ho bonolo ebile e ntle ho arola herring, re tla bolela sehloohong sena.
Joang ho khaola herring ea salted ntle le masapo?
Bo-'mè ba bangata ba se nang phihlelo ha ba fumane likaroloana tsa litlama, empa litlhapi tse bonolo li qhibiliha nama ha li khaola tlhapi eohle. Ho thibela sena hore se se ke sa etsahala, 'me likaroloana tsa litlhapi li boloka mokhoa oa tsona o motle le takatso ea lijo, re khothaletsa hore u tsebe ka mekhoa e reriloeng.
Mokhoa oa pele ke motheo oa lits'ebeletso tsohle, ho latela seo tlhapi leha e le efe e leng seseletsi, eseng feela sekhahla sa eona. Ka hona, re nka setopo sa tlhapi kaofela mme, pele re arola herring ka sephethong, re khaola hlooho. Ka lesoba le hlahang ka mpeng re kenya thipa, lehare ho lerako le ka tlaase la mpa, 'me re le rema ka mohatla. Li-viscera tse jeoang, tse kang lebese, eketsa ka ho arohana, le ho tlosa tse ling kaofela le ho hlakola lehare la thipa. Hlatsoa litlhapi ka metsi a batang 'me u hlakole ka sephaka.
Re tlosa letlalo. E-ea ho tlosoa ha mokokotlo, ebe joale ho na le mekhoa e mabeli: boemong ba pele u ka tšoara thipa ka tsela e sireletsehileng ka lehlakoreng le leng, mokokotlo ka boeona o lahleloa ka ntle, 'me fillet e hloekisoa ka likhahla. Empa ho le bonolo haholoanyane ke mokhoa oa bobeli, bakeng sa ts'ebetsong ea oona, ho fokotsa butle-butle mokokotlo haufi le lerata le ka bonolo, ka menoana e arohanang nama ho masapo a tsamaeang ho tloha ka morao ho ea ka mpeng. Ntho e ka sehloohong mona ke ho etsa tsohle ka potlako mme ka lebaka leo o tla fumana likaroloana tse ntle tsa herring ntle le lesapo le le leng.
U ka khaola letsoai joang ka seaparo sa boea?
Haeba ho tluoa tabeng ea ho lokisa herring e le sesebelisoa sa salate, ha sesepa eohle e sa hlokehe, o ka sebelisa mokhoa ona haholoanyane le o potlakileng. Taba ea pele, joaloka pele: re khaola hlooho, re tlosa likoti tse sa hlokahaleng, re boloka tse hlokahalang le tse jeoang, ebe re roka litlhapi, re khaola litlhapi (ntle le mohatla) ebe re tlosa letlalo.
Sepheo sa ho qetela se tlameha ho phekoloa ka matla, ho seng joalo mokhoa ona oa ho hloekisa o ke ke oa sebetsa. Ha setopo sa litlhapi se se se hloekisitsoe ho feta tsohle, ntle le masapo, se sala se le mohatla ka matsoho ka bobeli mme se sotha litlhapi ka boeona.
Hona joale, ha qetello e sothehile, re qala ho phahamisetsa matsoho a rona, ho qhaqha herring ka metsotsoana e 'meli: ho qhoqhoa le ho hlasela. Re etsa sena butle-butle le ka hloko, e le hore masapo a se ke a senya 'me a se ke a lula ka mpeng. Hona joale re na le likhalo tse peli tsa karolo ea mpa le ka morao o nang le masapo a masapo. Ho tloha karolong e ka morao ea lerako ho tlosoa ka mokhoa o ka sehloohong feela, ho tšoana hantle le ha re ne re etsa ka lekhetlo la ho qetela: ho fokotsoa hanyenyane ka thipa lehlakoreng, 'me menoana e arola ka hloko masapo.
Joang ho boloka herring?
Ho etsa herring ke halofo feela ea mosebetsi, empa ho boloka sekhechana nako e telele hase ntho ea ho qetela. Ho tšoasa litlhapi ha ho senya nako e telele, e tlameha ho bolokoa. E le ho sireletsa e ka 'na ea e-ba oli, asene kapa citric acid,' me e le polokelo - nkho e khabisitsoeng ea khalase e nang le sekwahelo sa fatše. E 'ngoe ea likhetho bakeng sa marinade e bonolo.
Lijo:
- asene - 1/3 ea lekholo la lilemo;
- metsi - 1 ntho;
- oli ea meroho - halofo ea lekholo;
- letsoai, pepere - ho latsoa;
- lekhasi la bay.
Litokisetso
Khalase ea metsi e futhumetse, eketsa asene, oli, letsoai le peere ea lierekisi. Ha re le marinade e chesang, re tšela makhasi a laurel ebe re e siea ho pholile ka ho feletseng. Likaroloana tsa li-herring li tletse ka har'a nkho, li tšeloa ka marinade e pholileng ebe e tloha ho eona e bolokiloe ka sehatsetsing.
Re ile ra rata keletso ea rona, joale re khothaletsa ho ithuta lihlooho tsa ho tsuba litlhapi le mokhoa oa ho senya nama ka potlako .