Morero oa ho lokisetsa chisi e entsoeng ka letsoho ntle le li-enzyme tse khethehileng, o tšoana le mokhoa oa ho pheha ntlo ea chate . Asiti e kenyelletsoa ho sehlahisoa sa lebese, e leng, hammoho le mocheso, e etsang hore ho kenngoe protheine ea lebese. Lihlahisoa tse bakoang ke motheo oa chisi. Empa haeba u etsa qeto ea ho pheha chisi e entsoeng ka letsoho ho tsoa lebese le kefir , joale ha ho hlokahale hore u kenye letsoho le eketsehileng la acid, kaha lactic acid e tsoa kefir e lekane ho pata lebese le tranelate. Ha o fumana tlhahiso ea tlhaho, ha u fumane feela tlhaho, empa hape o entsoe ke matsoho a hau, e leng tatso ea eona e ka fapanyang ka bohlale.
Recipe bakeng sa cheese e entsoeng ka matsoho ho tsoa lebese le yogurt
Haeba u sebelisa lebese le rekiloeng, re u eletsa hore u li tlatse ka tranelate, ho seng joalo li-clots tsa lebese li ke ke tsa theha. Ho phaella moo, ho tlatsoa ha tranelate ho ama tatso, ho etsa hore e be matla haholoanyane.
Lijo:
- lebese - lilithara tse 4;
- kefir - 1 l;
- tranelate - 240 ml.
Litokisetso
Kopanya lihlahisoa tsohle tsa lebese ka li-coamel kapa lijana tse tebileng. Ka mor'a ho beha lijana ka mocheso o mofuthu le ho hlohlelletsa kamehla, futhumatsa lebese la motsoako 'me u eme ho fihlela li-clumps tsa pele li qala ho thehoa holim'a metsi. Hlakola motsoako oa lebese ebe o emetse ntlha ea lebese. Ke habohlokoa ho tšoara motsotsoana oo lebese le tla qala ho pheha, empa o ke ke oa pheha, kaha mocheso o feteletseng o ama hampe sehlahisoa sa ho qetela: cheese ke e teteaneng haholo le menyako ea meno. Ka mor'a moo, tlosa hang-hang seporo sa mocheso ebe u se siea tlas'a sekwahelo metsotso e 10. Nakong ena u tla ba le nako ea ho koahela colander e kholo le likarolo tse 'maloa tsa gauze. Lahla mahlaseli a koahetsoeng holim'a gauze 'me u lumelle serum e fetelletseng hore e ntše, ebe u kopana likhutlong' me u tlohele boemo bo emisitsoeng ka metsotso e 15. Kamora nako o tla fumana chisi e bonolo e entsoeng ka yogurt le lebese joaloka ricotta, empa haeba u batla ho etsa hore sehlahisoa se hlahise, tlohela serumone hore e tšollele hora kapa ho feta.
Ho etsa bonnete ba hore sehlahisoa sena se futhumetse ka mokhoa o tsotehang haholo le ka tsela e ts'oanang, pheha chisi ho tloha kafir le lebese ho ea holimo. Tabeng ena, o lokela ho sebelisa mokhoa oa "Tlosa" 'me u behe hora ea nako.
Cheese e tsoang lebese, kefir le mahe
Lijo:
- lebese - lilithara tse 1,2;
- mahe - likarolo tse 6.;
- kefir - litara e le 1.
Litokisetso
Hlatsoa mahe ka letsoai la letsoai 'me u li hloekise ka motsoako oa lihlahisoa tsa lebese. Ebe o kenya motsoako oa mocheso o mofuthu 'me u qale ho o susumelletsa, ho o qeta pele ho fihlela o pheha. Hang ha lebese le qala ho pheha, empa ha le sa pheha, tlosa ntho e 'ngoe le e' ngoe mocheso 'me le behe ka thōko bakeng sa metsotso e 5. Ka mor'a moo, lahla likhase tsa lebese tse hlahisitsoeng holim'a gauze 'me u lumelle serum hore e hule lihora tse' maloa. Mojaro o monyenyane o behiloeng holim'a metsi o tla thusa ho potlakisa tshebetso.
Recipe ea lijo tse entsoeng ka thata ho tloha lebese le yogurt
Theknoloji ea ho pheha ea cheese ena e lumellana le tse fetileng, empa phapang e khōlō ke ho tlatsoa ha tranelate e bolila, e leng se etsang hore sehlahisoa se hlahe haholoanyane 'me se lule se le tlas'a khatiso, ka lebaka la hore cheese e fetela ka thata.
Lijo:
- lebese - 1,8 l;
- tranelate e bolila - 430 g;
- kefir - 230 ml;
- mahe - li-pcs tse 6.
Litokisetso
Pele u etsa cheese lebese le kefir, koahela colander ka mararo a gauze. Lihe li otloa ka likhaba tse peli tsa letsoai le tranelate e bolila. Eketsa motsoako o hlahisoang lebese mme o tšollele ka yogurt. Beha ntho e 'ngoe le e' Ha li-flakes tsa pele li qala ho thehoa holim'a metsi, sheba ka hloko motsoako 'me u emele hore o phehe (u se ke ua pheha!). Lahlela likhahla tsa lebese ka gauze, lumella ho qeta halofo ea hora, ebe u tlama lesela la gauze mme u behe chisi tlas'a khatiso ho lihora tse 6.