Shashlik, ba rata hoo e batlang e le ntho e 'ngoe le e' ngoe, empa Armenian shish kebab e na le lero le nang le lero le leholo la nama. Ho lokisoa ha sejoe ka mashala ke ntho e ikhethang feela ho Maarmenia 'me e khetholla shishe ea bona kebab ho latela tloaelo e tloaelehileng ea litloaelo tsa Caucasia ea ho pheha sejana sena.
Ho pheha tsa sebele Armenia shish kebab ho tswa ho nama ea kolobe-risepe
Lijo:
- kolobe ea molala - 2 kg;
- onion - 1,5 kg;
- basil e omme;
- thyme;
- pepere;
- letsoai.
Litokisetso
Shish ea ho qetela ea Armenia kebab, joaloka ntho efe kapa efe e qalang ka khetho ea nama . Ha u reka, leka feela sehlahisoa ka matsoho, ha u hatelloa, se lokela ho potlakela ho khutlela sebakeng sa sona sa pele. Ena ke eona ntho e ncha ea nama ea nama ea nama ea kolobe le tiiso ea hore ha e na maqhubu. Tlosa sethala hantle 'me u tlose filimi, ebe u e omisa.
Mohlomong e 'ngoe ea liphapang tse khōlō tsa Armenia shish kebab ke ho khaola ha eona, shish kebab ha e khaole ka likotoana tse tloaelehileng, empa ho e-na le lekhalo le lekaneng la 3-4 cm, o lula u khetholla sena ho shish kebab leha e le efe.
Marinade ea Armenia bakeng sa kolobe ea kolobe kebab, e khahlanong le ntho e 'ngoe le e' ngoe, ha e tletse litlama tse ngata, empa e na le lisebelisoa tse latelang. Hlakisa lieiee ka mekhabiso e tšesaane haholo 'me u be le betch ea pele, beha setsoe se le 1 cm ka tlase ho pan eo nama e tla hlajoa ka eona. Phoofolo mahlakoreng a mabeli a pepere, o fafatsoa ka basil e nang le grate e ommeng le thyme, tsena ke litlama tse kholo, ntle le tseo shish kebab e khaotsang ho ba Armenia, 'me u se ke ua ba le letsoai pele. Hona joale beha lesela la nama ka har'a 'pan, ka morao oa marinade le lintlheng tse ling ho fihlela qetellong. Nama ea marinate bonyane lihora tse 12, le letsatsi le molemo le le tletseng, sena se tla etsa hore sejana se monate ebile se le lerootho. Ha u na letsoai pele ho letsoai la shish kebab, ha letsoai le ntša lero, e leng se etsang hore lero la nama e be lero la letsoai, batho ba Armenia ba noa letsoai metsotso e 10 pele ho ho lokisetsa.
Boemo bo latelang ba ho itokisa ke boemo ba mashala, ha ba lokela ho khaotsa ho chesa ka lelakabe, empa ba lokela ho koaheloa ke molora oa pele o mosoeu. Mashala a joalo a bitsoa a phomotse kapa a se a le bobe, 'me feela ho bona ho ka khoneha ho lokisetsa sengoathoana se seng sa nama, e leng karolo e ikhethang ea shish kebab e Armenia ho tsoa ho nama ea kolobe kapa nama e' ngoe. Ha u pheha, ho fofa ha skewers ho lokela ho ba khafetsa haholo, ke feela u tla utloa ho fokotseha ha mafura kapa lero ka mashala, joale u lokela ho fetola nama, 'me sena se etsahala metsotsoana e meng le e meng e 45-60. Qetellong ea ho pheha, ho tloaelehile ho koahela shishe kebab e nang le lesela le lenyenyane la lavash e le hore nama e fihlele, ebe e tlosoa ho skewers e sebelisa lavash e le 'ngoe, e se e sebelisa e le tack.
Lithako tsa mashala a Armenia
Lijo:
- likhopo - 2 kg;
- eiee - 2 lik'hilograma;
- asene veine - 50 g;
- fenugreek ;
- paprika;
- basil e omme;
- thyme;
- pepere;
- letsoai.
Litokisetso
Lintja li hlatsuoa hantle, 'me ha e le hantle, li omme, hape li tlosa filimi ho tsoa ka hare ho sebopeho. Khaola likotoana tse peli tsa 2-3, ho itšetlehile ka palo ea nama ho tsona. Fafatsa le lihlopha tsa Armenia tse hlahisitsoeng bakeng sa shish kebab 'me u se ke ua tsilatsila ho pata nama ka ho khanna linoko ho eona.
Anyezi e tšela ka kotara ea lesale ebe e e beha tlase ea pan, e be e behile leraba, ebe e boetse e le lesela
Li boetse li lokiselitsoe li-skewers, 'me ha li behe holim'a grate ebe li kenngoa ka thata, li koala li-brazier kaofela, ka hona mashala ha a chese ka nako e le' ngoe ha a tsoe, empa qetellong ea tlhahiso e koahela ka bohobe ba pita e le hore nama e se ke ea omella. E tlose ho skewers ka tsela e le 'ngoe, ntle le ho sebelisa thipa kapa fereko, le ho sebelisa lavash e le tekanyo.