Basali ba bangata ba lemoha mafura ka mefuta eohle e le sera sa setšoantšo se setle. Leha ho le joalo, eseng maemong 'ohle sena ke' nete. Leha ho le joalo, taba ena e lokela ho hlophisoa ka ho qaqileng e le ho qoba likahlolo tse ngata tse fosahetseng.
Lihlahisoa tse nepahetseng le tse fosahetseng
Pele re arola mefuta eohle ea mefuta e teng ho tse hlokahalang bakeng sa 'mele oa motho le tse kotsi ho eona, re tla utloisisa hore na ke mafura afe.
Mafura, ao hape a bitsoang triglycerides, ke lipids sehlopheng sa bona 'me ke lihlopha tsa manyolo a mafura a acids le glycerol esters. Ka kakaretso, tlhaloso ena ea lik'hemik'hale ha ea hlokahale ho tseba, ke habohlokoa ho utloisisa hore mefuta eohle ea mafura e arotsoe ka mefuta e 'meli: e phethehile ebile e sa sisinyehe. Ntho e ka sehloohong eo ba fapaneng ka eona ke lik'hemik'hale, tseo ho tsona phapang e tsoang ho thepa ea tsona e hlaha.
Mafura a khotsofatsang
Mafura a khotsofatsang ke karolo ea lihlahisoa tse tiileng tsa phoofolo 'me li bonolo haholo mohahong oa tsona. Mafura a mofuta ona a phakisitsoe ka potlako 'meleng ka sebōpeho sa lisele tsa adipose. Tsena li kenyelletsa:
- botoro, chisi;
- mafura a liphio, mafura a hare, mafura a nama a nama (ho akarelletsa letlalo la kana);
- margarine, ea ata;
- palema le oli ea kokonate.
Mafura a mofuta ona ke kotsi ka ho fetisisa ho bophelo bo botle, hobane e fokotsa lumen ea methapo ea mafu, eo ka lebaka leo e lebisang ho hlasetsoeng ke pelo, likoti le maloetse a mang a pelo.
Haholo-holo mefuta e mengata ea mafura e tletseng batho ba batlang ho tlosa boima bo feteletseng. Ho sebelisa ka matla mafura a joalo ha ho pelaelo hore ho lebisa tšitiso ea metabolism, ka lebaka la mafura ao a bokellang 'meleng ka matla haholo.
Leha ho le joalo, mafura a mangata a nkile kotsi ebile a rua molemo: a ke ke a thibeloa ho hang, hobane a phetha mosebetsi oa bona o rarahaneng metabolism. Litsebi tsa phepo e nepahetseng li eletsoa ho fumana lijo tse tsoang mafura a tletseng lihlahisoa tse fetang 7% ka letsatsi.
Mafura a unsaturated
Lihlahisoa tse mafura tsa unsaturated ke mafura a bohlokoa haholo. Li fumanoa haholo lijong tsa leoatleng le oli ea meroho. Ka lehlakoreng le leng, sehlopha sena se kenyelletsa lintlha tse latelang:
- Monounsaturated fatty acids. Mofuta ona oa asiti o hlahisoa ke 'mele oa motho. Ba kenya letsoho tšebetsong ea ho hlophisoa ha mali - ka mohlala, oleic acid, e nang le oli e ngata ea mohloaare, e theola boemo ba k'holeseterole maling.
- Mafura a Polyunsaturated (omega-6) ke mafura a bohlokoa bakeng sa metabolism ea motho. Li na le oli ea meroho - soneblomo, soya. Ho kopane le ho rarahana ha omega-3 ho kenya letsoho ho ntlafatsa bophelo bo botle ba 'mele ka kakaretso.
- Polyunsaturated mafura a acids (omega-3). Ena ke mofuta o motle ka ho fetisisa oa mafura, ka tsela, o tletse oli ea tlhapi, e tloaelehileng ho ba bangata ho tloha bongoaneng. Ke ka lebaka la likarolo tsena tsa polyunsaturated tseo oli ea tlhapi e fumanoang e le e 'ngoe ea phepo e nepahetseng e tlatsitsoeng. Ho phaella ho oli ea tlhapi, mohaho o ogaga-3 o ka fumanoa lijong tsa bohobe, li-soya,
oli ea folaxe, leha ho le joalo, limela tse sa tsoaneng li ke ke tsa khona ho kenya libaka tse ling tsa libaka tsa leoatle. Ka tsela, e le ho netefatsa hore 'mele o fane ka aciditi ena, feela ka makhetlo a 2-3 ka beke ho eketsa lijo tsa lijana tse tsoang mafura a mafura (a boletse: leboea ho mefuta ea litlhapi, omega-3 eo e nang le eona). - Feela kotsi e kotsi ke li- trans , tseo e leng mofuta oa mafura a saaturated. Ho latela bo-rasaense ba Amerika, mafura a mofuta ona ke e 'ngoe ea lisosa tsa lefu la pelo.
Ho akaretsa, hoa bohlokoa ho hlokomela hore mafura a hlokahala ho 'mele, leha ho le joalo, e lokela ho ba "e nepahetseng", mafura a saaturated a nang le mafura a bohlokoa a' mele bakeng sa 'mele.