Hummus - kahoo bochabela bo Hare bo bitsoa chickpea le serame se pholileng, se lokiselitsoeng ho tloha ho ena le chickpea.
Mefuta ea bohlokoa le ea phekolo ea hummus e boleloa mehloling ea mehleng ea boholo-holo. Ka mohlala: ngaka ea lekhotla ea Nero-Dioscorides, e laetse moemphera oa Roma hore a je lijo tsa likhoho bakeng sa phekolo ea bohloko bo bakoang ke mpeng le majoe. Kajeno, sehlahisoa sena se tumme haholo har'a limela, e le mohloli oa liprotheine tse phahameng tsa meroho, tse haufi le liphoofolo.
Humus e ntle ebile e mpe
Melemo ea sejana sa hummus e khethoa ke thepa ea lihlahisoa tse entsoeng ka eona. Mona lethathamo le sa phethoang la seo a se ruileng:
mefuta e mengata e sa khonehang ea mafura a polyunsaturated - ho qeta k'holeseterole, khatello ea mali e tlaase, ho theola boima ba 'mele;- li-vithamine tsa sehlopha B (B1, B4, B5) ho tsitsisa tsoekere ea mali, ho tšehetsa liphatsa tsa lefutso ka liseleng, ho ntlafatsa mosebetsi oa boko, ho hlokahala bakeng sa mekhoa ea pelo le metsoako ea endocrine;
- Acic acid - e hlokahalang bakeng sa protheine biosynthesis, mosebetsi oa 'mele oa masapo, o tšehetsa sesole sa' mele, o thusa ho tšoara li-vithamine tsa B;
- limela tsa meroho;
- lisebelisoa tsa lipatlisiso (tšepe, manganese, molybdenum);
- e leng bohlokoa ba amino acid - tryptophan, e kenyelletsoeng ho sebelisoa ha "hormone ea thabo" ea serotonin.
Ho phaella moo, sebopeho sa hummus ke mohloaare (mohloli oa vithamine E ) le sesame (e na le oli e ngata), lero la lemone (vithamine C).
Joalokaha ho ka bonoa ho tsohle tse boletsoeng ka holimo, hummus ke sejana sa bohlokoa haholo. Ntho feela e kotsi eo a ka e tlisang ke ho fokotsa ho fokola ha setšoantšo sa hau: kaha hummus ke sejo se monate, empa se phahameng haholo sa lik'halori (lik'hilojule tse 300-400). 'Me haeba u e ja ka pita kapa lavash ... Ka lebaka leo, mokhoa oa setso oa hummus hase oona o motle ka ho fetisisa oa ho ja.