Sejo se tloaelehileng se tloaelehileng sa Segeorgia sa hops-suneli (ხმელისუნელსუნელ - - Segerike - ka ho toba se fetoletsoeng e le "linoko tse omeletseng") ke motsoako o nang le monko o khethehileng, o entsoeng ka mefuta e mengata ea tlhaho e omisitsoeng (herbs). Ho noa li-hoop-suneli ho khona ho fana ka lijana tse sa tsoaneng tse monate, empa e se tatso e bohloko, ka lebaka la hore e ile ea tsebahala haholo nakong ea nako ea Soviet.
Hona joale, li-hoe-suneli seasoning li fumana mosebetsi o moholo ka ho fetisisa ebile li sebelisoa ka mafolofolo ho lokisetsa lijana tse sa tšoaneng feela Georgia le libakeng tse ling tsa Caucasus le Transcaucasia, empa ho pholletsa le sebaka sa Soviet Union. E rekisoa ka foromo e loketseng ka mekotleng, setulong sa bophelo ho fihlela ho lilemo tse 2.
Sebopeho se feletseng sa motsoako oa li-hops-mahlaseli a letsatsi li akarelletsa likarolo tse latelang:
- Lefapha la Imeretian (marigold);
- li-parsley (makala le makhasi);
- celery (mahlaka);
- basil;
- dill;
- cilantro (makhasi le makala a coriander);
- marjoram;
- mente;
- fenugreek blue (uхоxo-suneli);
- hysopa;
- lekhasi la bay;
- serapa sa polokelo;
- pepere e khubelu e chesang.
Litokisetso
Litlama tsohle tse omeletsoeng, ntle le pepere e khubelu le safrone, li nkoa ka likarolo tse lekanang. Pepere e khubelu e kenngoa - 1-2% ea molumo o feletseng oa motsoako o phethiloeng), safrone ea Imeretian - ho fihlela ho 0,1%.
Ka tlhahiso e khutsoanyane, feela hazel-suneli e ka kenyelletsa basil, marjoram, parsley, cilantro le dill mane le tlatsetso ea safrone le pepere e khubelu e chesang. Batho ba bangata ba rata tlhahiso ena ho feta mokhoa o feletseng oa li-hops-suneli, kaha hase bohle ba ratang mintata le ba lekaneng. Motsoako ona o fa lijana lijo tse bonolo.
Ha e le hantle, ho qaqisoa ka thata ho se lekane le GOST bakeng sa ho etsa motsoako oa likhama le mahlaseli a letsatsi ha li teng ebile ha ho mohla li kileng tsa e-ba teng. Haeba u sa rate boteng ba motsoako leha e le ofe kapa motsoako o lekaneng oa li-hops, u ka atamela mohoebi ka mekeliko e boima 'marakeng' me au k ¯ ope hore u etse li-holesela ka bohlale ba hau (ho hlakile hore o nahanne ka lisebelisoa tse ka sehloohong, bonyane ho tsoa phetolelong e hlakileng) .
Ke lijana life tse sebelisoang bakeng sa ho-suneli?
Georgia e tumme ka lijana tsa eona tse tloaelehileng, ha ho lokisetsoa ho sebelisoa ha li-hops-suneli, lijana tse kang sopho kharcho , chahokhbili, satsivi, hammoho le ho lokisetsa adzhika. Ho na le li-holes-suneli tse ka finyelloang ka katleho tse ka sebelisoang e le sehoai sa ho pheha lijana leha e le life tse tsoang nama, tlhapi, li-mushroom le meroho. Tlhahiso ena e babatsehang e ka ntlafatsa tatso ea hoo e ka bang sejoa kapa sopho. Ha e le hantle, litakatso tsa lijana leha e le life tse nang le litebello tsa ho hloekisa-suneli li tla ba le mebala e ts'oanang. Hape, motsoako oa li-hops-suneli o sebelisoa haholo ho etsa li-sauces le marinades tse sa tšoaneng (e leng shish kebabs le lijana tse ling tsa nama, tlhapi, li-mushroom le meroho).
Joang ho tlosa li-hop-suneli?
Ho totobetse hore ke motsoako feela oa linoko tse ommeng tsa libaka tsa oona (bonang ka holimo) o ka nkang li-hoop-mahlaseli a mangata ka ho tšoana. Ha e le hantle, ho etsa motsoako oa motsoako o mong ka boeona, o lokela ho leka ho latela mokhoa oa motheo oa mohoeletsi, le
Ts'ebeliso ea li-hops-suneli
Potso ea hore na ho hongata ho eketsa motsoako oa li-hoe-suneli sejana, ke motho ka bomong. Caucasus, lelapa le leng le le leng le na le lineano tsa lona tabeng ena. Eketsa hanyane, latsoa. Ho eketsa hops-suneli ho molemo ka metsotso e 10-20 pele o itokiselitse, hore tsohle li na le monate o monate ebile li na le monko le monate, 'me ka lehlakoreng le leng, hore linōko ha lia chekoa' me ha li pereparilis (ka nako eo sejana se lahleheloa ke tatso le monko o hlokahalang). Hona le li-sunels, limela tse ling tse omeletseng li ka boela tsa kenngoa lijong tse fapaneng: li-grated nutmeg, cloves, pepere e ntšo, melissa, litholoana tsa barberry le junipere, tarragon, le maemong a mang (bakeng sa pheho ea konyana) thyme le masene.