Ka har'a mabitso a mangata a mefuta e ikemiselitseng, e kenyelletsang veine. Empa u ka boela ua itokisetsa. Eseng feela ka morara. Li-recipe tsa veine ea plum li u letetse ka tlase.
Plum veine - recipe
Lijo:
- plums e butsoitseng - 10 lik'hilograma;
- tsoekere;
- metsi.
Litokisetso
Plums e senya e tloha letsatsing la boraro e le hore ba fumane letsatsi motšehare. Ha ho hlokahale hore u li hlatsoe. Ha litholoana li lutse letsatsing, li-yeast tse hlaha tse khothalletsang ho belisoa li tla hlaha holim'a tsona. Maqhubu a tsoang plums a ntšoa, makhasi a fetoha a hloekileng. Joale boima bo hlahisoang ka karolelano ea 1: 1 bo nkoa e le diluted ka metsi 'me bo setseng matsatsi a 2 sebakeng se lefifi. Hang ka lihora tse 6 ho isa ho tse 8 e tlameha ho kopantsoe le thupa ea lepolanka kapa letsoho le hloekileng feela. Ka mor'a moo, cuticle e nang le makhasi a tla qala ho ikarola ho lero, 'me holimo ho tla hlaha li-bubble. Sena se bolela hore mokhoa oa ho belisoa o felile. Hlatsoa mothapo ka gauze, 'me u tšollele lero le hlahisoang ka sejana sa fermentation.
Joale ho ile ha tla nako ea tsoekere. Boholo ba eona bo tla itšetleha ka hore na li-plums li ne li monate joang qalong le kamoo veine e neng e tla monate kateng. Bakeng sa veine e omeletseng kapa e omeletseng, o hloka 150-200 g ya tsoekere ka litha e le nngwe ea lero la metsi, le bakeng sa sesebelisoa le seno se monate, ka ho latellana, 250-350 g ya tsoekere e nang le granulated e hlokahale.
Ho belisoa ho ile ha e-ba hantle, ke ho lakatsehang ho eketsa tsoekere eseng tsohle ka nako e le 'ngoe, empa likarolong. Sehlopha sa pele - hoo e batlang e le halofo ea palo e kenyelelitsoeng hang ka mor'a hore lero le tšeloe ka setsing 'me le kopane hantle. Tlatsa sejana ka lero ho feta ¾ volume. Ka ho belisoa ka matla, carbon dioxide le foam li tla theha, tse hlokang sebaka. Ka mor'a moo, re kenya tiiso ea metsi ka tankeng, esita le sefofane se tloaelehileng sa rabara, se hlajoang sebakeng se le seng le nale, se tla e etsa. Ha phepelo e felile, 'me veine ea malapeng e se e loketse, glove e tla oa.
Veine e tsoang plum jeme
Lijo:
- e entsoeng ka plum jeme - 1.5 a etsang dilitara tse;
- metsi a futhumetseng a hloekileng - 1.5 a etsang dilitara tse;
- tsoekere - 200 g;
- morara o omisitsoeng - 100 g.
Litokisetso
Jam e kopantsoe le metsi a futhumetseng ka karolo ea 1: 1, eketsa morara o omisitsoeng. E lokela ho tloha e le monate haholo, empa ha ho hlokahale hore ho be le ho koala. Haeba ka tšohanyetso monate ha o lekaneng, tšela tsoekere ho latsoa. Ka molala oa tanka eo re e behileng tiiso ea metsi. Fetisetsa setshelo sebakeng se mofuthu. Letsatsi le leng le le leng ka mor'a 4 tlosa tiiso ea metsi, ka sephahla se tšesaane se kopane ka lilithara tse ka bang 100 tsa sesepa se hlahlathelang 'me se kene tsoekere e setseng ho eona. Sirapo e fumanoang joalo e tšeloa ka setsing se nang le seno 'me hape ho kenngoa tiiso ea metsi. Veine e ka hlahisa matsatsi a 30 ho isa ho a 60. Ka mor'a hore ferments, ka hloko tšela seno se tlohang precipitate. Haeba o lakatsa, o ka eketsa tsoekere kapa o lokisa seno ka vodka. Lumella veine hore e fete ka likhoeli tse 'maloa serame' me ka mor'a moo e tla be e loketse ka ho feletseng bakeng sa ho romella.
Veine e entsoeng ka maiketsetso - mokhoa oa ho pheha lapeng
Lijo:
- plum compote - 3 litha;
- tsoekere - 300 g;
- morara o omisitsoeng - 20 g.
Litokisetso
Ka tanka ea ho belisa tšela ea compote, eketsa tsoekere. Boholo ba eona bo ka fetoha ka boithaopo, ho itšetlehile ka monate oa pele oa seno. Hape eketsa morara o omisitsoeng. Re kenya letšoao la li-hydraulic kapa sefofane sa rabara se bonolo ka setsing ebe re se siea kamoreng e mofuthu ka libeke tse 'maloa. Haeba ho se na monyetla oa hore u kenye sebakeng se lefifi, bokhoni bo kentse feela ntho e itseng. Ha ho belisoa ho felile, re hloekisa seno, ebe re se senya ka bonolo. Re e tšollela holim'a libotlolo tse hloekileng tse hloekileng, re li boloka ka likhoeli tse 2-3 sebakeng se phodileng, e le hore e khomarele 'me e butsoe,' me ka mor'a moo veine ea plum compote e tla ba e loketse ho sebeletsa.