Lijo tsa lijo tsa Senyesemane - lijo tse halikiloeng, tse khabisitsoeng ke lihlooho tsa motheo, li khahleha ka bobeli bo babatsehang, litšoaneleho tse sa tšoaneng tsa litlolo, le ponahalo e hohelang. E mong le e mong o tla rata boholo bo tsotehang ba selae sa nama le lero la sona, ho nosetsa molomo.
Ho chesa nama ea nama ea nama ea likhomo - mokhoa oa khale oa risepe
Ho kenya ts'ebetsong risepe ea khale kapa ho fapana ha eona, motho o tlameha ho khomarela melao e bonolo le e fumanehang ea motheo:
- Nama ea khomo e halikiloeng e khethiloe ka karolong e le 'ngoe. Ka lekhetlo la pele - ena ke likhahla tse teteaneng kapa tse tšesaane tsa phoofolo ea nama ea nama ea likhomo ka likhopo tse nang le mokokotlo o boima ba lik'hilograma tse 2-5 le li-interlayers tse mafura. Leha ho le joalo, li-cookery tsa mehleng ea kajeno li sebelisa le ho roala likarolo tse kholo ntle le masapo.
- Li-marinade bakeng sa nama ea nama ea likhomo e ka ba laconic, ho akarelletsa le letsoai, pepere e ncha ea mobu kapa motsoako oa mefuta e 'maloa le oli ea mohloaare, kapa ho hloekisoa haholo ka litlama tse sa tšoaneng, metsoako e mengata le linoko.
- Sejana ha se sebetsoe hang-hang, empa se lumelloa ho emisa metsotso e 15 tlasa letlapa.
- Ka tloaelo, nama e fuoa moriana oa nama oa nama. Bakeng sa eena, kopanya ka tekanyo e lekanang le tranelate, tranelate, motsoako oa horseradish, eketsa letsoai, pepere, senoile mosetareta le fatše letsoai likomkomere ho latsoa . Ho hlophisoa ha tlatsetso ho nama ho ka fetoloa ho latsoa.
Ho latsoa nama ea khomo ka ontong
Boitsebiso bo latelang ke ba ba lakatsang ho ithuta ka ho qaqileng kamoo ba ka lokisang nama ea phoofolo e halikiloeng ea nama ea khomo ho ea ka ontong, le ho ithuta mefuta eohle ea bolotsana le liphiri tsa phekolo eo ea mocheso. Ho pheha nama ka tsela ena, o lokela ho hopola tse latelang:
- Metsotso e 15 ea pele sehlahisoa se bolokiloe ka mocheso o phahameng (250 likhato), ka mor'a moo se fokotsoe ho likhato tse 160 mme ts'ebetso ena e tsoela pele, ho itšetlehile ka boholo ba sengoathoana le tekanyo ea ho chesa ho tloha ho ea ho isa ho lihora tse 'nè.
- Ha o ntse o pheha, selae se tšeloa ka linako tse ling ka lero le hlahisoang, veine kapa mefuta e mengata ea marinade.
- U lokela ho beha chunk holim'a grate, u behe boemo bo ka tlase ho metsi a metsi e le hore mafura a futhumetseng, a fokotsehe, ha a chese.
- Li-chunks tse kholo tse bohareng ba ts'ebetso ena li koahetsoe hantle ka lesela la foil.
Ho chesa nama ea likhomo ho tloha ka likhoho - phepo
Ka mor'a moo, u tla ithuta ho pheha nama ea nama ea khomo ea nama ea khomo. Hangata li-directive tsa khale li sebelisa mofuta ona oa nama, li sa lumelle hore li be teng. sejana se tsoang ho sona se ka khoneha hamonate, se sate ebile se sa batle marinades a hloekileng a ka senyang litlolo tsa tlhaho. Ho lokisetsa likarolo tse 6 tsa nama lijo tsa Senyesemane, ho nka metsotso e 80.
Lijo:
- khomo ea likhomo - 1,5 kg;
- oli ea mohloaare, letsoai, pepere motsoako.
Litokisetso
- Kakaretso bakeng sa nama ea nama ea bohobe e sa tloaelehang e bonolo. Slice ea oli, podsalivayut, pepere, ema hanyenyane ka mocheso oa kamore, a jala ka holim'a grate, a behe holim'a sesepa sa ho baka.
- Boha sejana ka ontong e futhumetseng ho isa tekaneng e lakatsehang ea ho chesa.
Ho chesa nama ea nama ea khomo ea nama ea nama ea majoe
Ntho e monate ea lijo tse monate e tla rojoa nama ea nama, e leng phepelo ea eona e entsoeng ka nama ea nama. Ho tšoaroa ka tsela e joalo ho tla khahlisa ka lero le monate, ho latsoa litšoaneleho tse ntle haholo 'me e tla ba ho eketsa ka ho fetisisa tafoleng leha e le efe ea mokete. Lisebelisoa tsa marinade li ka ba tsa khale kapa joale ho tlatsitsoe le rosemary. Ho etsa sejana bakeng sa batho ba 6 ho tla nka lihora tse 1,5.
Lijo:
- nama ea mafura a marble - 1,5 kg;
- oli ea mohloaare, letsoai, pepere, rosemary.
Litokisetso
- Hlakola sengoathoana sa nama ka motsoako oa oli, letsoai, pepere le rosemary e khethiloeng 'me u tsamaee mocheso ka metsotso e ka bang leshome le metso e mehlano.
- Beha linotši tse halikiloeng nama ea khomo e entsoeng ka ontong, u behe ka tlaase ho pan, ebe u chesa ho fihlela tekanyo e lakatsehang ea ho chesa.
Ho chesa nama ea khomo ho tloha veal
Ho chesa nama ea nama ea nama, e leng phepo ea eona e tlang ho hlalosoa ka ho eketsehileng, e fapana le classic bonyane le khetho ea nama. Tabeng ena, veal e tla sebelisoa, e tlang ho ama litšobotsi tsa pele tsa lijo. Ts'ebetso tse fapa-fapaneng li na le tatso e fokolang, kahoo tabeng ena marinade e rarahaneng e tla ba e loketseng, e tla fetola lijo, ho ntlafatsa litšoaneleho tsa eona, ho etsa monko o monate. Likarolo tse 6 tsa lijo li ka etsoa ka lihora tse 1.5 (ntle le ho ela hloko nako ea ho khetha).
Lijo:
- veal - 1,5 kg;
Bakeng sa marinade:
- oli ea mohloaare - 100 ml;
- letsoai le pepere - lipopoana tse 2;
- thyme, oregano - 1 teaspoon.
Litokisetso
- E le hore o fumane mohope oa nama ea phoofolo e halikiloeng, sekhechana sa veal se koaheloa ka motsoako oa marinade, se siiloeng bosiung bo bong.
- Buisanang ka mosebetsi oa matsoho, e behe holim'a metsi a chesang a chesang 'me o e sootho ho tsoa mahlakoreng' ohle, ho tiisa lero.
- Fetisetsa hunk ho grate mme u bake ho fihlela o phehiloe.
Ho ja nama ea nama ea nama ea kolobe
Ho phaella moo u ka lokisang nama ea nama ea nama ea nama ea kolobe. Li-gourmets le li-connoisseurs tsa lijo tsa Senyesemane, ka mor'a ho bala sehlooho sa recipe, li tla qala ho ipelaetsa ka mabifi, 'me e tla ba hantle. Engelane ka boeona, ha ho na motho ea nahanang ho sebelisoa e le motheo oa lijo tsa nama ea kolobe, empa linaheng tse ling tsa lefats'e khetho e joalo e ka khoneha, haholo-holo haeba litšoaneleho tsa tatso tsa sehlopha sena sa nama li haufi haholo le lithahasello tsa batho. E le hore u phethe recipe, u hloka sekhabiso se feletseng sa lithōle kapa u se ke ua lula ka likhopo. Likarolo tse 6 tsa lijo tsa nama li tla lokisoa lihora tse peli.
Lijo:
- nama ea kolobe - 1,5 kg;
- meno a konofolo - li-4 maqheka.;
- bulb - 100 g;
- basil - 1 teaspoon;
- linako tse ling.
Litokisetso
- Nama ea kolobe e hlahisitsoeng ke gruel, e lokiselitsoe ka ho kopanya garate, onion, pepere motsoako le basil le letsoai.
- Tloha mosebetsing o kenngoa mocheso ka metsotso e 30 'me u romeloe ka holim'a setulo sa ovine ea pelehi, u behe ka tlas'a setiba sa metsi.
Nōka e halikiloeng ho Multivariate
Ho chesa nama ea nama ea likhomo, mohope oa eona o tla hlalosoa ka tlase, o lokisitsoe ka thuso ea sesebelisoa sa lihlahisoa tse ngata. Ka mokhoa ona, mokokotlo o ke ke oa ba o bobebe, empa ho seng joalo litšobotsi tsa tatso tsa lijo ha li fokotsehe ho tse fumanoang ke phekolo ea mocheso oa moea. Sena se tsamaisoa ke ho futhumala ha seaparo ho fanoang ke sesebelisoa. Litšebeletso tse 5-6 li tla be li lokile ka metsotso e 100.
Lijo:
- veal - 1 lik'hilograma;
- veine e omeletseng ka veine - 2/3 senoelo;
- mosetareta - 2 tbsp. likhaba;
- oli ea meroho - 150 ml;
- linako tse ling.
Litokisetso
- Litokisetso tsa nama ea khomo e halikiloeng e qala ka khetho ea pele.
- Kopanya lisebelisoa tsohle, ho monate ka seatla se bulehileng motsoako le nama le ho se beha ka bongata bo bongata le lihlahisoa tse monate tse tšolotsoeng holimo.
- Kamor'a metsotso e 40, bulela mochine ka mokhoa oa "Tlosa" bakeng sa hora.
- Kamora metsotso e 15, nka lijo ka sejana ebe u sebeletsa.
Ho chesa nama ea nama ea khomo
Senyesemane se halikiloeng ke nama ea nama, e leng setho sa eona sa motheo, ho thata ho pheha ka grill. Hoa hlokahala ho boloka puso e nepahetseng ea mocheso kamehla, eo, ka mohlala, ho leng thata ho e finyella ka grill ea mashala. Ntho e 'ngoe, haeba grill ena ke khase kapa motlakase o nang le matla a feto-fetohileng. Leha ho le joalo, haeba u koahela mosebetsi ka foil, joale mashala a tla boela a khone ho boloka lero la lijo le lakatsang. Ho theha phekolo bakeng sa batho ba 6 ho tla nka hora le halofo.
Lijo:
- khomo ea likhomo - lik'hilograma tse 1;
- oli ea mohloaare - 100 ml;
- linako tse ling.
Litokisetso
- Masapo ao a nkoa a le ho latsoa, a tlotsoa ka mafura ho tsoa mahlakoreng 'ohle' me a soeufala holim'a grill e matla ka metsotso e 5 hohle, ho tiisa lero ka hare.
- Koahela bohobe ka foil 'me u phehe ka mocheso o mofuthu ho fihlela sehlahisoa sa nama sa likhato tse 65 se fihla ka hare.