Li-Croissants - phepelo ea lijo tsa French, tse ileng tsa hlōla lefats'e lohle, 'me ba phehileng ba bangata ba sebelisetsoa malapeng e le mekhoa ea khale ea ho pheha,' me ba tla le ba bona, ba etsa lintho tse thahasellisang ho tlatsa le hlama. Ha ho thata ho etsa bun e entsoeng ka letsoho, empa e koetsoe ka halofo ea hora feela - tharollo e phethahetseng ea lijo tsa hoseng tse monate.
Joang ho etsa li-croissants?
Joaloka molao, ho apeha ka bohobe bo hahiloeng, o ka iketsetsa 'me u qeta ho feta hora e le' ngoe, 'me u ka reka ho itokiselitse, mofuta o mong le o mong o loketse: ka tomoso le ntle le bona. Ho tlatsa li-croissants ho khethiloe ka bomong, recipe e u lumella hore u sebelise ka botlalo ho tlatsa monate le ho tlatsa: ham, chisi, pates.
- Phetolelong ea khale, li-buns tse ikhohomosang ha li khotsofatsoe, likheo tsena li koahetsoe ka botoro, meqolo e kenngoa le ho apeha. Hoa khoneha ho sebelisa tsoekere e sootho le sinamone e le ho eketsa.
- Ho tlatsa li-croissants ho tloha ho sefate se phethiloeng ka sekontiri se nang le jeme, jeme kapa jeme, ke habohlokoa hore tlatso e teteane mme e sa phekolehe nakong ea ho baka. Bakeng sa boholo ba tsona, o ka eketsa starch e nyane.
- Li-croissants tse monate lia fumanoa, mohloli oa tsona o amanang le tšebeliso ea litholoana tse ncha. E loketse liapole, liperekisi, diperekisi, apricots le litholoana tse ling tse nang le letso-letso.
- Mofuta o mong o bonolo oa ho tlatsa ke hore na tsokolate e phehiloe lebese le khutsitsoeng.
- Ho tlatsa ka mokhoa o sa laoleheng ho tloaelehile ho itokiselitsoe ho tloha chisi: mefuta e tiileng le tatso e monate e monate e tla etsoa. Ho hotle ho kopanya mozzarella le hlama.
- Tlhahiso ea li-cottage cheese - khetho ea tekanyetso ea ho tlatsa li-croissants, recipe e bonolo e tla thusa ho fepa bana phekolo e molemo.
Mofu bakeng sa croissants
Batho ba bangata ba phehang ba ka baka li-croissants lapeng 'me ba etsa hlama ka matsoho a bona. Batho ba qalang ba tla tlameha ho fokotsa theknoloji, empa ha e le hantle, ha ba ntse ba etsa ts'ebetso e khabileng ha ho letho le rarahaneng, le hoja mokhoa o sa potlaketse. Lihlahisoa li hloka chelete e theko e tlaase haholo, ke habohlokoa ho sebelisa botoro bo botle bakeng sa boleng, bo bocha le mafura bonyane 82%.
Lijo:
- phofo - lintho tse 6;
- oli - 500 g;
- letsoai;
- metsi a batang - 1 ntho;
- tsoekere ka ho tlatsa - 3-4 tbsp. l.
Litokisetso
- Kopanya phofo le letsoai, butle-butle tšela metsing a leqhoa, u hlabe hlama.
- Hlakola ka bophara ba cm e le 1 cm. Oli ea majoe a grate ka holimo, eka lesela le halofo, e tlose serame ka metsotso e 30.
- Hlakola ka holimo hape, u qhibilihe ka oli, u kene, u tlose halofo ea hora serame.
- Pheta ho qeta le ho qeta ho fihlela oli e qetile.
- Ho phomola ho qetela ho tla nka lihora tse 2.
- Letsoho la ho fumana, rola moqhaka o mothara ka limilimithara tse 5, o tlotsa ka oli e bonolo, o fafatse tsoekere, khaola likarolong tse tharo tse tharo.
- Fokotsa e 'ngoe le e' ngoe e se na letho ka moqolo, o khumametse metse ka mokhoa oa ho hlaba. Bake ka metsotso e 25 ka likhato tse 200.
Li-croissants tsa li-puff le chokolete
Potlakisa le ho lokisetsa li- croissants ho tomoso ea moriri o khabisitsoeng , o rekiloeng ka foromo e entsoeng e lokiselitsoeng. Half kilogram ea billets e tla hlahisa li-buns tse 10, li ka tlatsoa ka tsokolate e lefifi kapa ea lebese, ha ho khoneha, karoloana ea marshmallow marshmallow e ka kenngoa ho tlatsa, e tla qhibiliha hammoho le tsokolate nakong ea ho baka.
Lijo:
- tomoso hlama - 500 g;
- tsokolate - 100 g;
- marshmallow - 50 g;
- yolk - 1 piece;
- lebese - 1 tbsp. l.
Litokisetso
- Tlosa hlama, khaola li-triangles.
- Beha chokolete le marang-rang ka bophara.
- Qetella.
- Hlohlelletsa lero le lebese, grease mong le e mong moqolo.
- Li-croissants tse nang le chokolete metsotso e 20 ka likhato tse 200.
Lijalo tse nang le lebese le khutsitsoeng
Lijalo tse nang le lebese le khutsitsoeng - mokhoa oa ho tšoara ka bonolo, o bōpiloeng ka taba ea metsotso e seng mekae, ho fanoe ka ho fumaneha ha teko e entsoeng ka ho itokiselitse. Lebese le nang le thobalano le lokela ho ba le teteaneng haholo, ho molemo, haeba e le tranelate, ka tsela e ts'oanang le e kang ea toffee. Ho ekelletsa ho ho tlatsa ho tla ba le linate kapa linōko.
Lijo:
- mekotla - 500 g;
- phehiloeng lebese le phofshoana - ½ b.
- linate tse pshatlehileng - 1/3 lekholo la lilemo;
- lebese - 1 tbsp. l.;
- yolk - 1 pc.
Litokisetso
- Kopanya lebese le koahetsoeng ka linate.
- Furu hanyenyane, u khaole likotopo.
- Abela likhaba tse tharo tse nang le likhaba, rotha moqolo, u koale likhutlo.
- Lubella ka motsoako oa lebese le yolk.
- Li-croissants tse hlahisitsoeng ka lebese le nang le metsi a phehiloeng ka metsotso e 25 ka likhato tse 200.
Li-Croissants tse nang le boikhohomoso ba cheese
Li-croissants tse nang le lihlahisoa tsa moru - recipe e lumellang hore u fepa ka tlung lijo tsa hau tsa hoseng le lijo tse nepahetseng. Haeba u e-na le tomoso ea tomoso e loketseng, phekolo e pheha ka potlako haholo, e phehiloe ka halofo ea hora 'me e boetse e jeoa habobebe. Bakeng sa ho tlatsa, leha e le efe e tsitsitseng e nang le tatso e khanyang, leha e le efe mozzarella kapa suluguni e ka sebelisoa.
Lijo:
- tomoso hlama - 500 g;
- chisi - 150 g;
- oli e bonolo - 50 g;
- yolk - 1 piece;
- sesame bakeng sa ho fafatsa.
Litokisetso
- Letlalo le phutholohile, tlotsa ka oli e bonolo.
- Arola likarolong tse tharo, o behe ka poleta ea chisi.
- Tloha moqolo, grease le yolk, fafatsa dipeo tsa sesame.
- Li-croissants tse hlahisitsoeng ka cheese ka metsotso e 25 ka likhato tse 200.
Li-Croissants tse nang le jeme
Lijalo tse nang le jeme li tla thusa ho fapanyetsana ho noa hoa tee. Ha ho tlatsoa ho sebelisoa jeme e ts'oanang, jeme, ho na le phapang ea ho tlatsa ka likaroloana tsa litholoana. Haeba u sebelisa jeme ea melee ka lintho tse nyenyane tsa pectin, ho hlophisoa ho lokela ho kenngoa starch kapa jeme ea jeme.
Lijo:
- hlama - 500 g;
- jeme - 100 g;
- starch - 1 tbsp. l.;
- yolk.
Litokisetso
- Kopanya jeme le starch.
- Tlosa hlama, khaola li-triangles.
- Abela spoonfuls ea ho tlatsa, ho roala meqolo.
- Lubricate le yolk, bake bakeng sa metsotso e 25 ka likhato tse 180.
Li-Croissants tse nang le custard
Li-croissants tse entsoeng ka mahahapa li ka tlatsoa ka custard e bonolo e lokiselitsoeng ho tloha mahe le lebese, phetolelo ena ea litsela e tla ipiletsa ho bohle ba amohelang liteko tsa lijo. Sebopeho sa tranelate ka boeona se ka siuoa sa khale kapa se tlatsitsoe ka tatso ea citrus, linate tse pshatlehileng kapa vanilla e hlakileng.
Lijo:
- tomoso hlama - 500 g;
- lebese - 200 ml;
- tsoekere - 100 g;
- yolk - 1 piece;
- vanillin;
- phofo - 1 tbsp. l.;
- oli - 50 g.
Litokisetso
- Kopanya le yolk le tsoekere, vanilla le phofo.
- Tšela lebese, pheha tranelate ho fihlela u teteaneng. Lahlela botoro, e pholile.
- Rōlela hlama, khaola likotong tse tharo.
- Ho beha ho tlatsa, ho roala meqolo.
- Boha ka metsotso e 30 ka likhato tse 180.
Ho phalla ha almond
Croissant le tranelate ea almonde ke phekolo e sa tloaelehang ka khetho e khanyang ea nutty, shell e nyenyane le tlhaloso e thata. Ho itokisetsa ho tlatsa, o tla hloka marzipan, 'me e tla fana ka tatso e monate ka ho fetisisa le monko oa ho baka, ha o ntse o e-noa o tla kokobela mme o tla ba joaloka tranelate e teteaneng.
Lijo:
- hlama - 700 g;
- marzipan - 200 g;
- lialmonde - 50 g;
- yolk - 1 pc.
Litokisetso
- Marzipan grate, e kopantsoe le almond crumb.
- Tšela lisekisi tse 16 tse nyenyane tse tsoang ho pata e teteaneng.
- Rōla hlama, khaola likarolong tse 16 tse tharo.
- Bakeng sa billet e 'ngoe le e' ngoe ba behe marzipan ho tlatsa, e-ba le meqolo.
- Lubricate le yolk, bake ka metsotso e 30 ka likhato tse 190.
Li-Croissants tse nang le "Nutella"
E potlakileng le e bonolo ka ho fetisisa ke li-croissants tsa mekotla ea bohobe e nang le chokoleti, mohloli oa monate ona o khanyang haholo, esita le mocha a ka sebetsana ka katleho le ho pheha. Ho phekola hoa monate haholo hoo ho ke keng ha bata, ka sebele ho tla jeoa haholo. U ka sebelisa "Nutella" leha e le efe: ea khale, e nang le tranelate e tšoeu kapa ea linate.
Lijo:
- hlama - 500 g;
- chokolete pente - ½ b.
- lebese - 2 tbsp. l.
Litokisetso
- Phunya hlama, khaola likotong tse tharo.
- Bakeng sa sebopeho se seng le se seng, aba 1 tsp. pasta.
- Fokotseha, u phunye lebese, u bake metsotso e 25 ka likhato tse 190.
Li-Croissants tse nang le cottage chisi
Lihlahisoa tse nang le chisi ea cottage ho tloha mekotlong e hlabang - tsela e ntle ea ho fepa bana ka lihlahisoa tse molemo, ho molemo ho nka batter ntle le tomoso. Ho tlatsa ho eketsa monokotsoai, linate, morara o omisitsoeng, ke habohlokoa ha ho khabisitsoe ho hlophisa metse, ntlo ea kottage e tla qhibiliha nakong ea ho baka 'me e ka' na ea phalla ha e chesa - tatso ea monate e tla senyeha ka mokhoa o se nang tšepo.
Lijo:
- hlama - 500 g;
- chisi ea cottage - 200 g;
- tsoekere - 50 g;
- vanilla tsoekere - 1 tsp;
- yolk - 1 piece;
- lebese - 1 tbsp. l.
Litokisetso
- Kopanya chisi ea chate le tsoekere le vanilla.
- Tlosa hlama, arola likarolong tse tharo, u behe ho tlatsa.
- Qetella, o tlotsa ka bothata ba 'mala o mosehla.
- Bake ka metsotso e 30 ka likhato tse 190.