Cake e nang le fragole le tranelate e tla ba mokhabiso oa tafoleng leha e le efe ea mokete 'me e tla makatsoa ke tatso ea bomolimo ea baeti le baeti. Le hore na re ka etsa mokhoa ona o babatsehang hakaakang re tla ba bolella lirepepe tse ka tlase.
Keka e nang le fragole, tranelate le gelatin
Lijo:
Bakeng sa teko:
- hlapa phofo ea koro - 245 g;
- mahe a khōlo a mahareng a maqhubu - lik'hilograma tse 4;;
- lebese le khutsitsoeng - 595 g;
- phofo e bakang - 30 g;
- vanilla ea tsoekere - 20 g;
- mac - 60 g;
Bakeng sa ho tlatsa:
- Fragole leqhoa - 990 g;
- tranelate e nang le mafura a 33% kapa ho feta - 520 ml;
- vanilla ea phofo ea tsoekere - 60 g;
- tsoekere ea lehlabathe - 245 g;
- gelatin - 15 g;
- ramu e tšoeu - 35 ml;
Bakeng sa ho ngolisoa:
- Fragole - 220 g;
- tranelate e nang le mafura a 33% kapa ho feta - 220 ml;
- vanilla ea phofo ea tsoekere - 30 g;
- jelly bakeng sa mahobe - 50 g.
Litokisetso
Bakeng sa tlhahlobo, eketsa likarolo tsa lebese tse khutsitsoeng ho mahe a otliloeng 'me u tsoele pele ho otla ka nakoana. Qetellong, eketsa tsoekere ea vanilla, peō ea poppy le phofo ea phofo ea koro le kopanya boima ho fihlela o boreleli. Re pheha hlama ka hlama e hlahisoang, ho e beha ka foromo e nang le oli e chesang ho ea ho ovine ea 185 degree bakeng sa metsotso e mashome a mahlano.
Soak gelatin ho ea ka litaelo tse metsing. Fragole li thawed, re bokella sirapo ho tloha ho senya le ho qhibiliha ho eona tse peli tsa tablespoons ea tsoekere. Setekere e seng e setseng e tšeloa ka har'a lihlahla tse nang le marang-rang le mobu o nang le fereko kapa blender. Re qhibilihisa gelatin ka letsatsing la ho hlatsoa metsi, ho e kenya ka har'a melee e hloekileng ebe e e beha sebakeng se phodileng ho fihlela e nyenyane, e kopanya hangata. Sirapo e kopantsoe le rame mme e kenngoa ka motsoako o hlahisoang ka likarolo tse tharo tsa longitudinal tsa likhekhe (karolo ka 'ngoe).
Phula ea melatsoana e otlolohile ho fofa e bonolo 'me u tsoele pele ho bokella kaka. Ka likotlolo tsa pele le tsa bobeli tse kenngoa ka har'a rona re jala fragola puree le gelatin le karolo ea boraro ea sefate sa tranelate. Re koahela kaka ka mokokotlo oa boraro, e koahe ka sekheo se setseng ebe o se romela sehatsetsing.
Ho khabisa kaka, shapuoa ka tranelate le phofo, khaola ea fragole likotoana le smear ea jelly e monokotsoai bakeng sa kaka. Koahela kaka ka tranelate ka mokotla oa lijo le ho beha lilae tsa fragola jelly ka holimo.
Biscuit tsokolate kaka le fragole le shapuoa ka tranelate
Lijo:
Bakeng sa teko:
- hlaba phofo ea koro - 120 g;
- mahe a khōlo a mahareng a maqhubu - likhaolo tse 6;;
- tsoekere e nang le granulated - 155 g;
- cocoa phofo 30 g;
- e monate botle - 45 g;
Bakeng sa tranelate:
- tranelate e nang le mafura a 33% kapa ho feta - 620 ml;
- tsoekere e phofshoana - 110 g;
- sirapo ea tsoekere - 75 ml;
- e ncha fragole - 280 g.
Litokisetso
Re qala ho lokisetsa hlama ho aroloa ha mahe ka liprotheine le li-yolks. Ka mor'a moo, eketsa halofo ea tsoekere ho ea li-yolks ebe o li senya ho ea boima bo bobebe. Karolo e setseng ea tsoekere e tšeloa ka setsing sa liprotheine 'me e fetoha foam e teteaneng, e etsa litlhōrō tse hlabang. Hona joale re beha poone e ngata ho yolk, re hloekisa phofo ea cocoa le phofo ea koro holimo, 'me haufi le metse re tšollela lierekisi tsa botoro. Re kopanya likaroloana ka mekhabiso e nepahetseng ho tloha ka tlase ho ea holimo ho ea ho homogeneity, ebe oe kenya ka setsing sa oli se ohang, o se kenye ka letlalo la letlalo. Re romela hlama ea tsokolate ea biscuit ho chesa ka ontong, re e phethela esale pele ho likhato tse 185. Kamor'a metsotso e mashome a mabeli a metso e mehlano, re tlosa sebopeho, re lumella biscuit hore e pholile, e lokolle ka hlobo, 'me e be le thaole holim'a eona, e siee tlas'a thaole bosiu.
Ho etsa kaka, shapa ice cream ka phofo ea tsoekere ho li-pikes. Li-biscuit li khaola ka likotlolo tse tharo tsa longitudinal ebe li li kenya ka kakaretso le tsoekere ea tsoekere, ho eketsa kognac e nyenyane haeba e lakatsa. Fragole li hlatsuoa, li lahliloe ho tloha pedicels ebe li khaola ka longitudinal dilae.
Lubella e mong le e mong oa lera ka sefate sa tranelate, tlatsa ka lilae tsa fragola. E sala feela ho khabisa kaka ka fragole le tranelate ka holimo, ho sebelisa mokotla oa confectionery le ho lumella sehlahisoa sehatsetsing ka lihora tse 'maloa.
Hangata mahobe ana a shebahala ka mokete o moholo, ha o atamela mokhoa oa ho qapa ka tsela e nang le boikarabelo le ka mehopolo.
| | | |
| | | |
