'Muso oa Marokko o tumme feela ka mekhoa ea khale ka ho fetisisa, lebōpo la leoatle la Mediterranean le' mala o ke keng oa lebala oa leboea Afrika, empa hape o na le lijo tse se nang letho, tse entsoeng ka lilemo tse makholo. 'Me, ho sa tsotellehe hore haufi le Europe, haufi le Europe, lijo tsa Morocco li na le lintho tse ikhethang le lijana tse li tlotlisitseng lefatšeng ka bophara. Lijo tsa naha tsa Morocco li nkoa e le e 'ngoe ea tse fapaneng ka ho fetisisa lefats'eng, e bonolo: batho ba moo ba' nile ba hatisa nako ea lihlahisoa. Lijo tsa lijo tsa Morocco li entsoe ka nama, boholo ba nama ea kamele, likhoho, ho kenyeletsa. linonyana tse tloaelehileng, tlhapi, lijo-thollo tse sa tšoaneng, litholoana le meroho.
Lijo tsa Morocco li na le likarolo tsa khale tsa li-Berber, tsa Maarabia, tsa Moor le tsa Bochabela bo Hare, ha e le hantle, li susumetsoa ke tšusumetso ea meetlo ea Afrika, hammoho le lijo tsa Iberia, Mediterranean le Bajuda. Baokameli ba likhitseng tsa boreneng, le ts'ebetso e joalo eseng ka tlung ea borena feela, empa hape le metseng eohle e meholo ea naha ( Fez , Casablanca , Marrakech ), ka lilemo tse ka bang lekholo ba tlisitse lijana tsa naha tsa Maroc, ka lebaka la hore ho tsoa likarolong tsohle tsa lefats'e ho tla leka sena kus- motsoalle kapa tadzhin.
Joang ho ja Morocco?
A re qaleng ka 'nete ea hore Morocco e phetha karolo e ikhethang ea boithabiso ba boitšoaro. Mofumahali lijo leha e le life, haholo-holo ha baeti ba le ka tlung, ba beha lijana tse monate le tse monate. Morocco, ha ho eletswe ho ja lijo ka tsela e fapaneng, hape ha ho tloaelehileng hore u sebelise li-cutlery. Etsa hore motsotso ona o bonahale o le bobe ho uena, hopola nako le nako, ho amohela memo ea baahi ba moo ho ja hammoho.
Li-cafes le lireschorente, ha e le hantle, lisebelisoa tsa hau li tla sebelisoa ho uena, empa profinseng ea ntlo ea botho, u ka 'na ua makatsoa ke kopo e joalo, empa lisebelisoa tsa malapa a setso li ka' na tsa se ke tsa e-ba teng. Ho amoheloa, ho sebelisoa menoana ea matsoho, e nang le letšoao le bohareng. Thabiso e khethehileng har'a baeti ke bokhoni ba ho fokotsa selae sa bohobe le bohobe. Tsela, pele ho lijo le kamora lijo, bohle ba kopanelang moketeng ba hlatsoa matsoho ka metsi a phallang ka ho tlatsoa ha oli e hlokahalang, joalo ka litabeng tsa tšōmo. Hape, metseng e meholo le malapa a futsanehileng, ho phahama ka metsi ho ka ba ntho e le 'ngoe.
Motheo oa lijo tsa Morocco
Motheo oa lijo tsa 'Muso - meroho ea moo, litholoana (mahepu le mahepu, li-citrus le tse ling), li-legumes (chickpeas, shish, lierekisi, lentile, soya le linaoa), lijo-thollo (koro, raese, nyalothe, harese). Lijo tsa litlhapi Morocco li entsoe ka tuna, mackerel, sardine, perch le batšoasi ba bang ba litlhapi. Lijo tsa leoatleng li ratoa ke li-shrimp, octopus le li-stingrays, le hoja Marocoa a ja ntho leha e le efe eo ba e fumanang leoatleng. Nama ea liphoofolo (nama ea khomo, kamele, konyana, veal, pōli) le linonyana (khoho, letata, Turkey) li ja kae kapa kae. Ntho feela, o ka fumana lijana tsa nama ea kolobe feela hotele ea hau, le ka linako tse ling ka tatellano e khethehileng. U se ke ua lebala ka bongata ba linoko le linoko: konofolo, onion, safrone, pepere e chesang, parsley, turmeric, koena, coriander, anise le tse ling tse ngata li sebelisoa Moroko ka ho pheha lijana tse bonolo.
Li-snacks le li-soups
Hoa thahasellisa, empa pele ho lijo tse ka sehloohong, joaloka linaheng tse ngata tsa Boislamo, ho ja lijo tse fapa-fapaneng - meze - ho fanoa le ho latsoa. E ka ba mefuta eohle ea pastas, mehloaare, linaoa tse marinated, salate ea meroho, hummus le lijana tse ling. Re ka re lijo tsa Morocco li tumme ka bongata ba lipepe tse fapa-fapaneng tsa salate e sa tloaelehang. Ka mohlala, tula ea salate, e kopanyang litakatso tsa nama ea likhama le li-orang. Kapa motsoako o sa tloaelehang oa li-arborine le li-orang le li-octopus. Bohobe bo tlamang ke mokotla oa li-pastry, e leng ntho e ntle ka ho fetisisa e kang khoho, meroho, linate le mahe. 'Me hohle le kamehla ho tafoleng e lokela ho ba teng bohobe bo bataletseng kapa mahobe a teteaneng.
Lijong tsa Moroallo tsa diresepe tsa boholo-holo ka kutloisiso e akaretsang moo. Lilemong tse 100-200 tse fetileng, lihlahisoa tsa lihlahisoa li eketsehile haholo, batho ba ile ba qala ho phela le ho ja hantle, kahoo moralo oa naha o fetohile liphetoho tse ling. Empa li-sopho li ne li boloka libopeho tsa tsona tsa pele. Lintho tse ka sehloohong ke "Harir" ho tloha konyana e nang le linaoa le coriander, "Chorba" ea khōhō, imzhadra, abushte fasl le tse ling. Li-soups e lokela ho ba tse teteaneng le tse khotsofatsang haholo, hobane ena ke eona lijo tsa motšehare ka mor'a thapelo.
| | | |
| | | |
Lijo tsa thabo Morocco
Mohlomong lijo tse ratoang ka ho fetisisa lefatšeng la lijo tsa Moroccan ke "Tajin". Haeba u utloisisa, sena ke sejo se matla sa nama. Le hoja li-gourmets li tseba hore "Tajin" e ntse e le tlhapi le khōhō. Sejo sa bobeli se tummeng haholo sa Morocco ke "Kus-Kus" - koro e nang le nama e nkiloeng, morara o omisitsoeng, meroho, linate le setlolo sa linoko. 'Musong oa Maroc, mefuta e fapa-fapaneng ea "Kus-Kusa" e monate: ka lebaka la ho hloka nama, e ka ba tlhapi, khoho esita le meroho - ka tomate, lihoete, turnips, zucchini, pelepele, mokopu le eiee.
Hape ho tloaelehile hore lijana tse kang mashui (konyana ka spit), kyufta le shish-kebab. Ho tloha lijana tsa litlhapi li ratoa haholo samak-bi-tahina (li koahetsoeng litlhapi tse nang le monate o monate o monate) le samak-kebab (shish kebab ho tloha litlhapi tse khethiloeng).
| | | |
| | | |
Desserts le lino
Ho rekisoa ha litholoana tsa li-citrus ke chelete e ntle Maroc, ho tloha ho litholoana tse ntle tsa sebakeng seo batho ba moo ba pheha hoo e batlang e le ntho e 'ngoe le e' ngoe, esita le lialmons tse letsoai. Ho tloha lijong tse ratoang tseo u li ratang ka mor'a lijo, re u khothalletsa hore u leke baklava, halvah (shebakia) ea moo, makrud le meab-el-gzal (bagels). Li-dessert tsohle le lijo tse monate li entsoe ka litholoana, linate le mahe a linotši.
Ho tswa ho lino tse ling u tla fuoa tee e khathollang e nang le koena kapa kofi le lebese kapa cardamom. Metsi a nooang haholo a metsi a nooang le a hloekileng a nang le leqhoa.
| | | |
| | | |
Tšoaro ea mohahlauli
Ha se sephiri hore mekotla e tsamaeang e khutlela khafetsa ho tse ling tse neng li ka hlōla meea ea tsona ka maikutlo a sa tloaelehang. Ho ja lijo tsa Marokko ho joalo.
- Basomi ba "bohale" ba latsoetsoe "Harissa" - pente ea pelepele e chesang ka oli ea mohloaare. Sejo se ikhethang se se jala ka sephahla se tšesaane ka bohobe ebe se ja ka sejana leha e le sefe se le sejo se monate.
- Salad e tloaelehileng le ea liteko le lihoete le li-orang, eketsa mona morara o omisitsoeng, mahe a linotši, linate tsa kedare, lemon le letsoai leoatleng le nang le koena 'me li ka thabela.
- Likoekoe tse nang le mahe a linotši le ginger haeba li sa iketse eka ke lijo tsa tafole ea hau, li ke ke tsa lula li sa tsejoe.
- "Tadzhin" ka li-sardine ke phapang e thahasellisang ea sejana se tummeng, seo, ho phaella ho litlhapi, litamati tse sebelisoang haholo, oli ea mohloaare, lemon, garlic, litlama le li-spicy seasonings.
- Lijo tse nang le mahe a linotši tsa Morocco le lebese li tla khabisa ka mokhoa o phethahetseng.
Ha u fihla naheng ea sebele ea mose ho maoatle, e kang 'Muso oa Maroc, ka linako tse ling ha u khaotse ho makatsoa ke phapang e tsoang mehahong ea khale le liemahale le boikutlo ba maikutlo le liphihlelo tse fumanoang nakong ea leeto. Thabela leeto le takatso ea lijo!
| | |
