Lebaka la phetoho ea lero la melee kapa ea litholoana e be veine ke ho noa joala, bakeng sa ho ba le li-fungus (li-fungus) tse ling tsa tomoso. Ka tsela e loketseng, holim 'a monokotsoai le litholoana ke tomoso e hlaha, e tlatsetsang ho belisa veine. Empa hangata tomoso ena ha e lekane kapa che. Sena se etsahala ka mor'a lipula tsa nako e telele, tseo ba li hlatsoang holim'a litholoana. Tabeng ena, ts'ebetso ea ho belisa e lokela ho thusoa ka ho fepa phoofolo e nang le tomoso ea veine kapa seo ho thoeng ke ferment.
E ka pheha ha e le hantle ho tsoa monokotsoai o sa hlatsoang, hangata o tala le lihlahla tse nang le fragole, le ho tloha ho morara. Kajeno re tla tšohla litokisetso tsa ho qalella ho qala ho tloha morara o omisitsoeng. Molemo oa mokhoa ona ke bokhoni ba oona ba ho o sebelisa nako efe kapa efe ea selemo, ntle le hore o tlameletsoe nakong ea ho butsoa ha mefuta e sa tšoaneng ea monokotsoai.
Sefate se ommeng sa morara o omisitsoeng se ka sebelisoa ho etsa veine liapole, ho tloha morara, ho tloha cherries kapa ho monokotšoai le litholoana tse ling. Ho bohlokoa haholo ho o sebelisa haeba thepa e tala e na le litšila tse itseng 'me e tlameha ho hlatsuoa esale pele. U ka tsoela pele ka mokhoa o sireletsehileng oa ho noa metsi, hobane matla a koahelang a starter a tla ba a lekaneng bakeng sa tšebeliso e mpe ea tahi le ntle le tomoso e hlaha.
Joang ho etsa tomoso ea morara o omisitsoeng bakeng sa veine - e leng recipe
Lijo:
- morara o omileng - 200 g;
- metsi a hloekisitsoeng - 350 ml;
- tsoekere ea granulated - 50 g.
Litokisetso
Lokisa tomoso ea tomoso bakeng sa veine ea morara o omisitsoeng o bonolo haholo. Ntho e ka sehloohong ke ho nka sehlahisoa sa boleng bakeng sa morero ona 'me ho se joalo ho e hlatsoa. Ha e le hantle, ho molemo ho fumana morara o omisitsoeng lapeng, o sa sebetsane ka tsela leha e le efe, hobane litšoantšiso tsa lebenkele hangata li kenngoa ka lik'hemik'hale 'me li ka' na tsa se ke tsa e-na le libaktheria tse hlokahalang ka holim'a metsi. Haeba li-monokotsoai tse omisitsoeng li na le mehatla e ntle, sena se tla matlafatsa mekhoa ea ho belisa feela. Lihlahisoa li lokela ho ba lefifi, li teteaneng le matte. Ho khabisa ka monokotšoai o omisitsoeng ke tiiso ea hore li sebelisoa ka lisebelisoa tse sa tloaelehang, tseo ho ke keng ha e-ba bonolo ho li thusa ha u lokisetsa ho qalisa.
Re ntse re robala ka morara o omisitsoeng ka botlolo, re e tlatsa ka metsi a futhumetseng, ho eketsa tsoekere le ho e sisinya, e le hore likristale li qhibilihe. U ka qala ho futhumatsa metsi ka tsoekere, e le hore likristale li qhibilihe, ebe o li pholile ebe oa li kenya lihlahleng tse omisitsoeng. Re koala botlolo ka sotton swab e hlephileng ebe re e fumana sebakeng se mofuthu matsatsi a mararo kapa a mane. Ho belisoa ha veine e loketseng ho ka bolokoa ka morao ho matsatsi a fetang matsatsi a leshome serapeng sa sehatsetsing. Ha nako e ntse e ea, e mpa e fofa 'me e fetoha e sa lokelang ho sebelisoa ka winemaking.
Ho qaleha ha kae ho tloha morara o omisitsoeng ho hlokahalang hore u kenye letsoho bakeng sa ho itokisetsa apulo kapa veine efe kapa efe? Palo ea tomoso e lokelang ho ekeletsoa ho e itšetlehile ka matla a veine eo u batlang ho e fumana. E le hore u fumane veine e ommeng le ea semiseet, o lokela ho nka karolo e le 'ngoe ho ea ho e' ngoe ea tomoso ho ea ho palo ea wort le bakeng sa veine ea lijo tse nooang - karolo ea 2.5-3 lekholong. Ka hona, ka mohlala, haeba sefofane se na le lilithara tse hlano, joale bakeng sa veine e omeletseng kapa e nang le semiseet u lokela ho nka ligrama tse 50 kapa 100, ka ho latellana. Bakeng sa seno se entsoeng ka monokotšoai, ho tla hlokahala ligrama tse 125-150 tabeng ena. Re na le li-wort tse ngata, 'me ka kakaretso re eketsa palo ea veine.
Tokisetso ea pele ea ho noa veine e tsoang morara o omisitsoeng le tšebeliso ea eona e tsoelang pele ea winemaking e tla fokotsa kotsi ea ho hlōleha ho amanang le ho belisoa ha lekaneng kapa ho se sieo ho fihlela bonyane le ho etsa hore veine e feliloeng e be ea boleng bo phahameng, hobane lisebelisoa tse tala li ka nkoa bakeng sa seno se hlatsoitsoeng hantle.