Sorrel ke moeti ea atisang ho ja lijo tsa Russia le Europe Bochabela ka kakaretso. Ka meroho ea semela sena se bonolo, se hlahisoang ka bongata limmarakeng tse ngata halofo ea pele ea lehlabula, sopho, li-sauces le li-pastries li lokiselitsoe. Tatso e bolila ea sorrel ke khampani e babatsehang ho tse ngata tse ngata 'me re tla bua ka ba bang ba bona li diresepe ea pirozhki le sorrel ho feta.
Patties le sorrel - recipe
Oxalic acid ke motsoalle ea molemo ka ho fetisisa bakeng sa lihlahisoa tsa lebese, haholo-holo li-chees le cottage chisi, li ka etsa leeto le letle la litlolo ka mokhoa oa ho tlatsa phae.
Lijo:
Bakeng sa teko:
- lebese - 240 ml;
- tomoso - 5 g;
- tsoekere e nang le granulated - 45 g;
- phofo - 355 g;
- mahe - likotoana tse peli;
- botoro - 10 g.
Bakeng sa ho tlatsa:
- botoro - 10 g;
- konofolo - meno a 3;
- sorrel - 245 g;
- chisi ea cottage - 175 g.
Litokisetso
Noa lebese le futhumetseng mme u fafatsa tomoso. Kamora metsotso e 5, tšela tomoso tharollo bohareng ba "hantle" ho tsoa phofo, hape e tšela mahe a 'maloa' me u tšollele botorong e qhibilihisitsoeng. Hlama e tsoakiloeng e lokela ho sala e futhumetse ho fihlela e kopana ka boholo.
Ha hlama e ntse e hōla, tšoara stuffing le sorrel bakeng sa maqeba, ao ka 'ona ha o futhumetse botoro u lokela ho tlohela makhasi a sorrel le leino la konofolo le feta har'a mochine oa khatiso. Hang ha makhasi a oxalic a felile, a pholile 'me a tsoe ka ntle. Kopanya sorele le chisi ea kottage le ka seatla se bulehileng letsoai ho tlatsa.
Ho arola likarolo tsa teko e atamelehileng, e li tšele, e otlolle letsoho le sebaka seo khomo ea oxalic e tlala ho eona. Tlanya methapo mme u fetise li-patties holim'a betai ea ho baka, u ba siee metsotso e meng e 20 pele u baka. Likobe tsa bohobe li lokela ho ba likhato tse 190 pele ho blanching (metsotso e 20-25).
Lijo tse monate tse monate tse nang le sorrel
Ketsahalong e latelang, chisi ea cottage e tla boela e be teng, empa tabeng ena ke motheo oa ho tlatsa ha o-oxalic, le teko ka boeona.
Lijo:
Bakeng sa teko:
- chisi ea cottage - 380 g;
- phofo - 320 g;
- soda le ho e - 1/2 teaspoon;
- tranelate e bolila - 45 ml;
- botoro - 15 g;
- tsoekere e nang le granulated - 35 g.
Bakeng sa ho tlatsa:
- sorrel - 370 g;
- tsoekere e nang le granulated - 130 g.
Litokisetso
Haeba u fumana ntlo ea litsupa e nang le lumpy, joale ue fetole pente e nang le blender kapa ka ho feta ka sieve. Ho ea le boima sephetho, eketsa bolila tranelate, tsoekere, soda le ho e le botoro. Ho kopanya metsoako eohle, e tšela phofo ho eona mme u khumse hlama, empa hlama e sa hlajoeng. Arola hlama likarolong 'me u fane ka sephahla se seng le se seng ka letsoho la hao.
Serole se secha sa sorele ebe o tšela ka tsoekere. Beha karolo ea khomo ea oxalic bohareng ba hlama, phunyeletsa mehlakoreng le ho chesa li-patties ho oli ea meroho e futhumetseng ho fihlela e soeufala.
Pirozhki le sorrel ea pastry puff
Sorrel ka mongobo ha e fumanehe hangata ho lijana tsa nama, empa ke hobane'ng ha u sa e etse karolo ea ho kenyelletsa likhahla tse entsoeng ka bohobe le konyana?
Lijo:
- onion - 165 g;
- khalase ea ramane - 430 g;
- konofolo - meno a mabeli;
- fatše mokoti, coriander - 1 teaspoon;
- sorrel - 110 g;
- linate tsa phaene tsa phaene;
- brynza - 85 g;
- botoro - 35 g;
- lisebelisoa tsa likhetho.
Litokisetso
Beha setlolo se entsoeng ka mochini o entsoeng ka ho lokisa hore se senyehe, 'me u nke ho itokisetsa ho tlatsa.
Fokotsa hlama likwere, beha nama ho tlatsa bohareng le ho pata meholo e le hore tharo ea boraro e hlahe. Bake mahobe a nang le sorrel ka ontong ka likhato tse 200 bakeng sa metsotso e 12-15.