Ketsahalo ea phomolo kapa ketsahalo e atisang ho tsamaea le mokete, oo hangata o fanang ka lino tse fapa-fapaneng: lino tse tahang le tse seng joala. Maemong a joalo, hangata o khomarela melao e itseng ea ho noa lino tse tahang, tse khethileng: mokhoa oa ho sebeletsa (mocheso, lijana) le ho sebelisa seno se seng le se seng.
Har'a mefuta eohle ea lino tse tahang, vermouth ea maruo a Martini e hlakile. Seno sena se nkoa se le letšoao la tšireletseho le botsitso, hammoho le tsa lefatše, seo ho thoeng ke "bohemian" tsela ea bophelo.
Sehloohong sena u tla ithuta: ke likhalase life tseo u lokelang ho li nka bakeng sa martini ka mokhoa o nepahetseng, kamoo li bitsoa kateng le hore na u ka noa joang hantle.
Melao ea ho tsamaisa Martini
Martini ke veine e nang le monate ea Mataliana, e kenngoa ka li-herbs (vermouth), e nang le 16% ea joala (tlase ho 18%).
Kaha martini e entsoe motheong oa veine e tšoeu kapa ea tsoho, ho kgothaletswa hore o e sebetse e le sephahla sa pele (pele ho lijo tse ka sehloohong), ho phomola baeti, e leng ho etsa hore u phutholohe kapa ho tima lenyora la hao. E le ho senola litšoaneleho tsohle tsa seno, pele o sebeletsa, martini e lokela ho qhibiliha ho likhato tse 10-15 kapa eketsa leqhoa le litholoana tse leqhoa (mohlala: fragole) ho khalase.
E le ho bopa moea oa ho ntlafatsa, o lokela ho khetha ntho e nepahetseng, eo ho eona baeti ba noang martini. Ka ho khetheha bakeng sa vermouth ea mofuta ona o entsoe likhalase.
Likhalase tsa Martini
Martini, khalase ea Martini kapa khalase ea mabenkele ke mabitso a mofuta o tšoanang oa likhalase, tseo ho tsona ho khothalletsoang ho noa martini. Ke sejana se hloekisitsoeng ka lehlakoreng le phahameng, le tšesaane, karolo e ka holimo ea eona e tšoanang le boraro kapa boraro. Mofuta ona oa khalase o bōpiloe ka 1925, haholo-holo bakeng sa letšoao la Martini. Qalong li ne li sebelisoa feela Europe le kotara ea lekholo la lekholo la lilemo li ile tsa fihla Amerika.
E ne e le foromo ena e khethiloeng hobane martini ha e fetole tatso ea eona ka nako e telele ea ho kopana le moea, ha e lahleheloa ke monko o monate, 'me e le hore seno se se ke sa chesa ha se tšoere khalase. Ka lebaka la top top, ho noa ho eona ho bonolo haholo.
Molumo oa likhalase tseo martini e tahiloeng ho tsona li fapana ho tloha ho 90 ho isa ho 240 ml. Mokhoa o sebelisoang ka ho fetisisa ke likhalase tsa 90 ml, kaha lino tse nang le leqhoa kapa li-cocktail li nka 120-160 di ml, molumo o moholo (180-240 ml) o sebelisoa hangata.
Martin, ho tloaelehile ho noa seno ka mokhoa oa drape (ka leqhoa le qhibilihantsoeng) le li-cocktail tse thehiloeng ka martini, ho fafatsa likarolo tsa khalase le tsoekere le ho khabisa ka lekhasi la koena, oli ea mohloaare kapa litholoana. Empa ho bona ha ho kgothaletswe ho noa seno se hloekileng ka leqhoa le leholo, kaha sena se sebelisa likhalase tse tlase tsa quadrangular bakeng sa martini e entsoeng ka khalase e teteaneng.
Likhase tsa martini li entsoe ka khalase ka ho feletseng, ho tloha khalase e mebala kapa ka holimo ho sepakapaka sa sebopeho se nang le mebala e mebala-bala (e shebahala e le ntle haholo ka botšo).
Joang ho noa martini ?
Ho hlahloba tatso e sa tloaelehang ea martini e lokela ho latela litlhahiso tsena:
- Sebelisa ka ho tlatsoa ha metsi kapa lero la tlhaho (morara oa morara, ciliegia, lamunu kapa kharenate);
- noa li-sips tse nyenyane, u tšoere khalase feela ka maoto, ha u ntse u ka sebelisa joang;
- ho latela melao ea mocheso oa phepelo, ho seng joalo seno se tla fetola litšoaneleho tsa eona.
Kaha martini e sebelisoa libakeng tse fapa-fapaneng (lireschorente, lihlopha) bakeng sa mekete, le malapeng ho etsa sepakapaka (romance, likopano tsa sechaba), sethala sa likhalase tsa martini e tla ba mpho e babatsehang ho bacha le banyalani.